epices-moi
Bonjour et encore bonne année à tous,
aujourd'hui un plat que j'ai trouvé excellent!
Que je suis contente quand, avec une recette simple, arrive à faire un bon plat!
Et, en plus, une recette de « chef » revisité par moi...
Sur la TSI (télévision suisse italienne) chaque soir à 17h un chef présente et explique une recette.
Vous pouvez voir la vidéo ici: TSI
La recette originale prévoit un poisson de lac et le riz noir « venere », que j'ai remplacé avec du riz rouge indien, très bon.
Voilà la recette:
Riz rouge et poisson au gingembre
Ingrédients pour 4 p.:
Cuire le riz dans de l'eau salée, pendant environ 40 minutes.
Couper les légumes en fins dés.
Couper le poisson en gros dés.
Faire revenir dans l'huile le demi échalote, ajouter les légumes et laisser sauter quelques minutes.
Ajouter le poisson et mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le riz .
Dissoudre le curry dans le liquide et mélanger délicatement. Ajouter le gingembre coupé finement.
Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Au choix, ajouter une cuillère de sauce soya.Gouter.
Servir bien chaud.
aujourd'hui un plat que j'ai trouvé excellent!
Que je suis contente quand, avec une recette simple, arrive à faire un bon plat!
Et, en plus, une recette de « chef » revisité par moi...
Sur la TSI (télévision suisse italienne) chaque soir à 17h un chef présente et explique une recette.
Vous pouvez voir la vidéo ici: TSI
La recette originale prévoit un poisson de lac et le riz noir « venere », que j'ai remplacé avec du riz rouge indien, très bon.
Voilà la recette:
Riz rouge et poisson au gingembre
Ingrédients pour 4 p.:
- riz rouge « pacha peruma riz » du Sry Lanka
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 carotte
- 1 fenouil
- 1 artichaut (j'ai pris des artichauts à l'huile)
- 1 jambe de céleri
- 1 cm env. de gingembre frais
- 200 gr de poisson par personne (mélange de divers poisson, ou un poisson de votre choix)
- demi echalote
- 1 càc de curry du kerala (facultatif)
- sel,poivre
- piment d'Espelette
- une louche de bouillon et/ou sauce soya
Cuire le riz dans de l'eau salée, pendant environ 40 minutes.
Couper les légumes en fins dés.
Couper le poisson en gros dés.
Faire revenir dans l'huile le demi échalote, ajouter les légumes et laisser sauter quelques minutes.
Ajouter le poisson et mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le riz .
Dissoudre le curry dans le liquide et mélanger délicatement. Ajouter le gingembre coupé finement.
Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Au choix, ajouter une cuillère de sauce soya.Gouter.
Servir bien chaud.
C'est un plat vraiment délicieux.
Le petit croquant du riz rouge avec le moelleux du poisson, donnent un résultat excellent!
Bon week-end!
Sam 16 jan 2010
10 commentaires
Oui, en effet ça doit être très bon, mais j'habite en suisse..et on en trouve pas..merci
lory
La boutique en ligne Kambody Market, distribue un poivre de Kampot Bio..
en noir, blanc et rouge.
La livraison est gratuite quel que soit votre pays, Suisse comprise!
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Bonne dégustation!
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Bonne dégustation!
Poivre de Kampot - le 16/01/2010 à 11h11
merci..j'en ai commandé.Je suis impatiente de le gouter..
lory
quel délicieux plat plein de saveur
bravo
bravo
nawal - le 16/01/2010 à 11h56
merci!
lory
C'est une belle assiette bien colorée et très équilibrée tant au niveau des textures que des saveurs... Sûrement délicieux! Bon we, bises.
Franléo - le 16/01/2010 à 21h05
merci et bonne semaine!!
lory
Dommage que je n'aime pas le gingembre!
Biscottine - le 17/01/2010 à 10h06
tu n'est pas obbligé d'en mettre,tu mets juste les épices que tu aime 
lory
trés beau mélange de saveurs
caneylle - le 18/01/2010 à 09h48
voila un plat fait pour moi, riz, poisson et épices il ne m'en faut pas plus !!!
virginie - le 19/01/2010 à 08h04
Beaucoup de saveurs dans ce plat, j'aime beaucoup le poisson et le riz qui s'accordent à merveille, la touche de gingembre en plus c'est un délice!
Bonne soirée
Bonne soirée
cathy - le 19/01/2010 à 16h42
merci!!J'ai fait une recette semblable avec du poulet...la recette sera bientot sur mon site.
biz
biz
lory
hummm je note la recette
Cricri - le 20/01/2010 à 11h37
Intéressante cette recette avec le gingembre!!!
Mickéla - le 02/02/2010 à 10h47
Un flot d'arômes épicés s'abbatra alors sur votre poisson au gingembre.
Le poivre un petit rien quand il est de mauvaise qualité et un belle surprise quand il a du parfum!