epices-moi

jambon en croute de pain

Bonjour et bon dimanche à tous!
Aujourd'hui, une recette simple, mais très savoureuse que j'ai préparé à Noël, mais qu'on peut manger toute l'année.
Le jambon en croute de pain.
Accompagné de pommes de terre au four (ou frites), de haricots verts (ou un autre légume de votre choix)voilà un plat bon et pas très couteux.
(Chose que dans cette période ne gâche rien..)
J'en ai déjà fait plusieurs fois, de diverses façons (en pâte feuilletée, nature,..) mais cette préparation est celle que je préfère. Le jambon cuit garde tous son jus et la viande reste bien moelleuse et très gouteuse.

Jambon en croute de pain

Ingrédients:

1 jambon roulé, sous vide
farine pour focacce ou farine pour pain
mélange de grains (sésame, courge, lin,..)
moutarde
eau

Pour ce plat, très simple à faire mais très, très gouteux, j'ai utilisé la farine pour focacce déjà prête.
J'ai préparé la pâte à pain le jour avant, et l'ai laissée au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Ensuite l'ai badigeonné le jambon (que j'avais rincé à l'eau chaude pour enlever la gelée et essuyé avec du papier ménage) de moutarde.

Vous pouvez trouver ce jambon dans les grands magasins

Après avoir tirée la pâte avec le rouleau assez fine, j'ai enroulé le jambon.
Il faut bien « coller » la pâte avec un peu d'eau.
Avec les reste de pâte, j'ai fait des décorations que j'ai saupoudrés de grains (sésame, lin,courge..)
(j'avais fait toutes les photos, mais malheureusement les ai effacées par erreur. Avec mon entrée, ma mousse, mon dessert, ex...zut!!)

Une fois le jambon bien préparé, passer au four à 180° C pour environ 1h 15.
Laisser reposer un moment le jambon avant de couper.

Ainsi cuit, la viande garde tous son jus.
J'ai été vraiment contente de mon plat!

Le petit truc:
Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez utiliser une pâte à pizza déjà prête au lieu de préparer la pâte à pain.

Vous pouvez trouver une autre recette: ici

Dim 3 jan 2010 16 commentaires

Mes meilleurs vœoux pour toi et ta famille!
Génial cette recette, en plus le porc va être en promo après les fêtes!
merci
bises
Annick

titanique - le 03/01/2010 à 11h20

C'est une super recette que je n'ai jamais faite... juste achetée chez le boucher... Bravo!
Très bonne année 2010.

Franléo - le 03/01/2010 à 12h28

whaou c'est bien sympa ca!

axoulle - le 03/01/2010 à 14h31

il est superbe ton jambon en croûte, bravo et bisous ...

mariellen - le 03/01/2010 à 22h09

Une bonne et heureuse année à toi ! plein de belles choses , le bonheur et surtout la santé ... merci d'être passé en mon absence , bisous , christel

christel - le 04/01/2010 à 08h51

Magnifique ton jambon! C'est vraiment une excellente idée la croûte de pain:))
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2010 Lory, de la santé, de l'amour et de délicieux moments gourmands pour toi et ta famille!

isabelle - le 04/01/2010 à 13h49

merci et bonne année à toi!bizz

lory

Quelle belle recette!! Ça semble drôlement bon:))

Bonne Année 2010!! Amour et Santé en abondance!! xxx

Lexibule - le 08/01/2010 à 21h52

merci et bonne année à toi aussi!!

lory

C'est tres interessant !
Je fais un petit jeu !
Tu aimes la soupe ?
Bises d'Athenes

MaryAthenes - le 09/01/2010 à 23h59

oui..j'aime bien la soupe!
biz...je passe chez toi..

lory

Bonjour Lory, ça fait un bail que je n'étais pas passée te voir, plus trop le temps à vrai dire, j'en suis désolée. Il me semblait d'ailleurs que tu devais venir au salon des blogs à Soissons, mais je me suis peut-être trompée.
Sinon, ravie de te retrouver ici avec cette belle recette de jambon en croûte, un classique que j'adore. Je te souhaite une belle année 2010,
bises,

Marie-France - le 11/01/2010 à 10h10

coucou,
c'est vrai, j'aurais du venir à Soissons.Malheureusement , je n'ai pas pu et j'ai regrette bcp!
j'espère que tu va bien..?!
biz

lory

Jolie recette, je fais toujours un filet mignon en croute moi !
Bisous

Eva - le 11/01/2010 à 15h25

oui, j'en fais aussi parfois..c'est bon!!
merci pour ta visite, biz

lory

Suivant >