epices-moi
Bonjour,
nous voilà déjà à la fin de l'année. Que le temps passe vite..!
Aujourd'hui, je vous propose une recette trouvée sur un journal de B.Bossi.
Un dessert aux fruits de la passion, délicieux et original!
Une recette pour le fête, des verrines simples à préparer qui demande juste un peu de temps pour reposer...
Le fruit de la passion est très indiqué pour les fêtes, et très apprécié en général.
Préférez des fruits un peu « ridés » aux fruits lisses, ils seront bien meilleurs!
Verrines aux fruits de la passion
Biscuits roulé:
- 40 gr de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 càs d'eau très chaude
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 2 càs de sucre
- 60 gr de farine
- 2 càs de confiture orange-fruit de la passion
Travailler le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau chaude dans un bol avec un batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange brille, ajouter le reste du sucre et continuer à fouetter un petit minute.
Repartir la farine par couches en alternant avec les blanc en neige en soulevant délicatement avec une spatule.
Étaler la pâte en rectangle (env. 25X34) sur env. 5 mm d'épaisseur sur le dos d'une plaque recouvert du papier de cuisson.
Cuisson: env. 4 minutes au milieu du four préchauffé à 240°C.
Retirer, retourner le biscuit avec le papier sur une nouvelle feuille, passer un linge mouillé dessus et décoller délicatement le papier. Couvrir aussitôt le biscuit avec la plaque retourné, laisser refroidir.
Façonnage: à l'aide d'un verre, découper 12 ronds et les badigeonner de confiture.
Découper dans les chutes des petites étoiles, réserver à couvert.
Crème:
- 6 fruits de la passion
- 1 orange non traitée (un peu de zeste râpé et tout le jus, env. 1 dl)
- ½ dl de Grand Marnier
- 80 gr de sucre
- 3 feuilles de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l'eau froide, égouttées.
- 180 gr de crème acidulée
- 1 dl de crème, fouettée en chantilly
Couper en deux les fruits de la passion, détacher la pulpe avec une cuillère à café, mettre dans une casserole. Ajouter le zeste et le jus d'orange, le Grand Marnier et le sucre, porter à ébullition, laisser bouillonner env. 5 min,passer au tamis dans un bol.
Incorporer la gélatine à la réduction très chaude, laisser tiédir un peu.
Réserver au frais jusqu'à ce que le bord commence à prendre, lisser.
Incorporer la crème acidulée et la chantilly, mélanger.
Montage:
Enfoncer dans chaque verre une rondelle de biscuit, côté confiture en haut, de manière à former un creux, déposer env. 2 càs de crème dans le creux.
Continuer de la même manière en formant plusieurs couches.
Terminer avec la crème.
Laisser prendre 4 h à couvert au réfrigérateur.
Avant de servir, décorer avec les petites étoiles en biscuit.
Vous pouvez ajouter des brisures colorés, ou un voile de cacao amer.
Préparation à l'avance: 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.
Par personne: lipides 28 g, protéines 8 g, glucides 62 g
547 kcal (2290 kj)
Je vous souhaite un très bon fin d'année
et un
merveilleux 2010!!!
Une de mes résolutions pour la nouvelle année, est de recommencer à publier régulièrement mes articles, mes petites recettes.
Ces derniers mois ont été un peu difficiles pour moi.
... un peu de baisse de moral, une certaine lassitude pour la cuisine en général m'ont fait perdre le rythme et être moins présente sur mon blog.
Je vous prie de pardonner cette petite « absence ».
Jeu 31 déc 2009
13 commentaires
bonjour, voici le lien de mon appareil, un petit numérique, et te souhaite un bon réveillon, bisous ...
www.google.fr/imgres?imgurl=http://img1.focus-numerique.com/focus/news/0/572/casio-exilim-ex-z200.jpg&imgrefurl=http://www.focus-numerique.com/news_id-572.html&h=453&w=750&sz=76&tbnid=cPQ9QOu_Uzz0NM:&tbnh=85&tbnw=141&prev=/images%3Fq%3Dcasio%2Bexilim&usg=__3Bi3pbzAwVqSvttK_NvVnzOoe6g=&ei=n5s8S5jNDsagjAfNxNCADg&sa=X&oi=image_result&resnum=7&ct=image&ved=0CCsQ9QEwBg
www.google.fr/imgres?imgurl=http://img1.focus-numerique.com/focus/news/0/572/casio-exilim-ex-z200.jpg&imgrefurl=http://www.focus-numerique.com/news_id-572.html&h=453&w=750&sz=76&tbnid=cPQ9QOu_Uzz0NM:&tbnh=85&tbnw=141&prev=/images%3Fq%3Dcasio%2Bexilim&usg=__3Bi3pbzAwVqSvttK_NvVnzOoe6g=&ei=n5s8S5jNDsagjAfNxNCADg&sa=X&oi=image_result&resnum=7&ct=image&ved=0CCsQ9QEwBg
mariellen - le 31/12/2009 à 13h46
merci!tu fait des super photos, bravo!
lory
Je te souhaite une très bonne année 2010 avec beaucoup de bonheur, de santé et de créations culinaires !
Bisous, Doria
Bisous, Doria
Doria - le 31/12/2009 à 16h11
Ton blog est vraiment magnifique, bravo !
BONNE ANNÉE
★ ┊ ★ ┊★┊ ★ ┊ ★ ┊┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊
★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊☆┊ ☆
☆┊ ☆ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ☆┊ ★┊☆┊ ☆ ★ ┊
☆ ┊☆ ★ ┊ ★ ┊┊ ★ ┊ ★ ┊☆┊ ☆ ★ ┊
★ ┊ ★ ┊ ☆┊ ★┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ☆
┊☆ ★ ┊ ★ ┊┊ ★ ┊ ★ ┊ ★ ┊ ☆ ┊ ★ ┊ ★
2222222222____0000000000___1111111111______0000000000┊★
222222222222__000000000000_11111111111___000000000000┊☆
2222____2222__0000____0000_______11111___0000____0000┊★
_______2222___0000____0000_______11111___0000____0000┊☆
______2222____0000____0000_______11111___0000____0000┊★
_____2222_____0000____0000_______11111---0000____0000┊☆
____2222______0000____0000_______11111___0000____0000┊★
__2222________0000____0000_______11111___0000____0000┊☆
222222222222__000000000000_______11111___000000000000┊★
222222222222___0000000000_______111111____0000000000┊☆
┊☆ ★ ┊ ☆ ★ ┊ ☆ ★ ┊ ☆ ★ ┊ ☆
Qu'elle t'apporte la paix, la santé, le bonheur et la réussite pour toi et tous ceux que tu aimes.
A l'année prochaine lol !!
Bisous
Qu'elle t'apporte la paix, la santé, le bonheur et la réussite pour toi et tous ceux que tu aimes.
A l'année prochaine lol !!
Bisous
Mary - le 31/12/2009 à 17h50
merci beaucoup!!!
lory
Il n'y a pas que la cuisine dans la vie : par moment c'est vrai que l'on peut avoir une baisse de régime hé bien tant pis ce n'est que pour mieux revenir à notre passion ! Le blog doit être un
loisir avant tout pas une obligation non ? Bisous et meilleurs voeux
Catherine - le 01/01/2010 à 07h01
comme tu dis, c'est juste! bisous
et bonne année!!
et bonne année!!
lory
meilleurs voeux et gros bisous ...
mariellen - le 01/01/2010 à 19h12
J'adôôôôre les fruits de la passion très ridés ! rires...
BONNES FÊTES DE FIN D’ANNÉE 2009 !
Que le bonheur soit dans vos chaumières !
Que la vie soit plus douce qu’hier !
Vive l’an 2010 ! ! !
Sissi - le 02/01/2010 à 03h16
ciaoo!!merci
lory
superbe ! je trouve la présentation top et les explications aussi !!!! et en photo s'il vous plait !
meilleurs voeux pour 2010
meilleurs voeux pour 2010
@udrey... - le 02/01/2010 à 12h45
Bonne Année ! à bientôt.
Eve - le 02/01/2010 à 15h56
ohh ces verrines sont superbeeee
mille bravo bisous mimi
mille bravo bisous mimi
mimi - le 03/01/2010 à 11h23
bonne année 2010
herve (lesateliersdhys)