epices-moi
Bonjour à tous!
Après une semaine de haut et de bas, me revoilà..enfin.
Aujourd'hui (et avec un peu de honte pour le retard), je vous propose ma recette avec le haricot de Soissons.
C'est ma première proposition.
Avant tout, j'aimerai dire un grand merci à « Chef Damien », pour m'avoir permis de connaître ce produit magnifique.
Je ne mangeais plus de haricots depuis un moment, et quand j'ai gouté ce « petit-grand »
haricot, ... j'ai fondu du plaisir !
Un vrai régal!
Je beaucoup réfléchis à des possibles recettes, j'avais envie de faire « honneur » à ce magnifique produit, mais finalement la recette que j'ai le plus aimé est celle que je vous donne aujourd'hui.
C'est aussi la recette de ma maman, une salade de haricots que on peut manger en accompagnement,
froide ou tiède.
Mais aussi en faire un plat complet, en ajoutant du bon thon, ou des écailles de parmesan, ou des petits carrés de fromage.
Alors voilà la recette:
Haricots de Soissons en Salade
.. un régal!!
Ingrédients: pour 2-3 personnes:
- 2 poignées de haricots
- eau
Vinaigrette:
- 3 - 4 càs de vinaigre aux herbes
- 2- 3 cas de huile extra vierge d'olive
- 1 càc de vinaigre balsamique
- 1 càc de moutarde aux noix (ou normal)
- demi oignon rouge, haché
- persil plat, haché
- sel,
- poivre du moulin
Verser le vinaigre dans un bol, ajouter le sel et le poivre, et le vinaigre balsamique.
Ajouter la moutarde et mélanger en ajoutant l'huile petit à petit.
Ajouter l'oignon haché et le persil.
Haricots.
Laisser les haricots une nuit dans de l'eau. Ils vont doubler de volume.
Puis, les cuire dans de l'eau légèrement salé pendant env. 1 h 30 – 2 h.
laisser tiédir.
Mélanger les haricots à la vinaigrette.
Régalez-vous!!
Voilà l'autre idée, plus laborieuse, dont je vous donnerai la recette très bientôt:
Bon appétit!!
Jeu 1 oct 2009
11 commentaires
Super, en plus ça tombe à pic: je suis entrain de préparer un menu western et je voulais changer des eternels haricots rouge; alors un grand MERCI. Bisous.
noorsight - le 01/10/2009 à 11h30
Tu verras, simplement....delicieux!
hier, j'ai passé 3 h à tester une autre recette, (celle en bas)mais ma préférée reste celle-si!
biz
hier, j'ai passé 3 h à tester une autre recette, (celle en bas)mais ma préférée reste celle-si!
biz
lory
ils sont sublimes ces haricots en vinaigrette ...
mariellen - le 01/10/2009 à 11h39
hummm une belle salade que tu nous propose avec ce haricot de soisson !!!
virginie - le 01/10/2009 à 12h27
de Soissons ou d'ailleurs, j'aime beaucoup les haricots en salade
mamie caillou - le 01/10/2009 à 13h29
wahooo !! ça fait envie, je ne connaissais que peu ce haricot, chez nous on a le "tarbais" mais qui est trèèèèèèès cher
alors, si je trouve du soissons, j'adore ces salades
merci
bisous
alors, si je trouve du soissons, j'adore ces salades
merci
bisous
gribouille81 - le 01/10/2009 à 13h33
En salade c'est une excellente idée de cuisiner les haricots, cela doit être extra savoureux!!
Bises
Bises
cathy - le 01/10/2009 à 14h47
J'ai eu l'occasion de les cuisiner et ils sont très bons avec une bonne tenue à la cuisson.
Ta salade doit être bien savoureuse avec d'aussi bon produit.
Bisous, Doria
Ta salade doit être bien savoureuse avec d'aussi bon produit.
Bisous, Doria
Doria - le 01/10/2009 à 15h17
en toute simplicité pour les apprécier vraiment !
clemence - le 01/10/2009 à 15h30
Pour être un régal, c'est un régal c'est même plus !!
Bisous
Sarah
Bisous
Sarah
Sarah - le 02/10/2009 à 00h28
Je ne connaissais pas du tout cet haricot mais ta salade donne follement envie !
Melanie - le 07/10/2009 à 22h19