epices-moi
Bonjour,
voici des délicieuses brochettes, à la saveur légèrement aigre-doux.
Une recette simple avec des ingrédients que j'aime beaucoup: le citron vert, la citronnelle, la coriandre et le poulet. Une viande maigre et facile à travailler.
Vous pouvez assaisonner la viande de sel et poivre rose à fin cuisson.
Bon appétit!!
Brochettes de poulet à la citronnelle,
.... sauce ananas
ingrédients pour 4 p:
- 300 gr de blanc de poulet
- 8 tiges de citronnelle
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment rouge
- 1 citron vert
- 1 càs de sauce de soya
- 3 càs de sauce de soya claire
- 1petit ananas
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons rouges
- 2 càs de sauce au piment aigre-douce
- 1 càs d'huile de sésame
- 2 citrons verts
- sel et poivre rose
Coupez 300 gr de blancs de poulet en lanières.
Otez le feuilles flétries de 8 tiges de citronnelle. Enfilez la viande sur les tiges .
Préparez la marinade:
Lavez et essuyez 1 bouquet de coriandre, coupez grossièrement 3 brins et effeuillez le reste.
Réservez les feuilles.
Lavez 1 piment rouge et coupez-le en deux dans la longueur.
Ôtez les grains et hachez finement la chair.
Exprimez le jus de 1 citron vert et mélangez-le avec le piment et le brins de coriandre
coupé.
Incorporez 1 càs de sauce de soya douce et 3 càs de sauce de soya claire.
Arrosez les brochettes de cette marinade et gardez au frais 2 heures env.
Pour la sauce à l'ananas:
Coupez 1petit ananas en 4 dans la longueur. Prélevez la chair à l'aide d'un couteau.
Ôtez le trognon et coupez la chair en morceaux.
Lavez 2 poivrons rouges et coupez-les en deux dans la longueur.
Ôtez les grains et les cloisons blanches en coupez le reste en dés.
Pelez 2 oignons rouges et coupez-les en dés.
Mélangez l'ananas avec le poivron, l'oignon, les feuilles de coriandre hachées, 2 càs de sauce au piment aigre-douce et 1 càs d'huile de sésame.
Ôtez les brochettes de la marinade et égouttez-les. Faites-les dorer env. 4 minutes sur la grille.
Coupez 2 citrons verts en 2 et faites-les griller 2 ou 3 min., face coupée en dessous.
Servez les brochettes avec la sauce à l'ananas et les moitiés de citron verts.
Prochainement, ...brochettes de poulet Teriyaki!
Sam 12 sep 2009
13 commentaires
poulet/citron vert/citronnelle : un trio délicieux !
clemence - le 12/09/2009 à 17h08
je trouve ton blog tres joli bravo à toi ! peut etre aimeras tu le mien ? tu es la bienvenue pour une petite visite alors à bientot pierre
pierre - le 12/09/2009 à 20h50
merci, ça fait plaisir..!
Je suis allée sur ton blog, mais la page d'accueuil est que de la pub,...est normal?
biz
Je suis allée sur ton blog, mais la page d'accueuil est que de la pub,...est normal?
biz
lory
J'aime beaucoup le poulet à l'aigre-douce et tu me donnes très envie d'en refaire !
Lilie - le 13/09/2009 à 10h23
Quelles saveurs!!!! J'en ai l'eau à la bouche!! bisous
Delphine - le 13/09/2009 à 13h01
Elles ont l'air délicieuses ces brochettes, et moi aussi, des ingrédients que j'aime...
Blomma - le 13/09/2009 à 21h28
ta recette me plait beaucoup
cette note de sucré salé j'adore
une sauce à l'ananas, trs originale, mais à essayer !!
cette note de sucré salé j'adore
une sauce à l'ananas, trs originale, mais à essayer !!
céline - le 14/09/2009 à 00h32
beau et bon, tout un programme!!
René - le 14/09/2009 à 06h56
Super recette, poulet et citronvont très bien ensemble!
Claude Trobon - le 14/09/2009 à 10h00
Cela devait être vraiment savoureux, c'est une délicieuse façon de cuisiner le poulet!
Bonne soirée
Bonne soirée
cathy - le 15/09/2009 à 18h18
merci!!!
biz
biz
lory
Super ton blog et merci à toi pour ta visite sur le mien.
Bises et bon week-end.