epices-moi
Bonjour,
Qui n'aime pas trouver des recettes simples à préparer, rapides et en plus pleines
de saveurs ?
Personnellement, je ne mange pas beaucoup de viande. De moins en moins à vrai dire...
Mais quand j'en prépare, c'est souvent des côtelettes, des tranches ou des curry.
Cette recette est rapide et très savoureuse !
Accompagné d'une belle purée fait maison, ou de riz, de boulgour...
Ce plat plaira à tous le monde !
Escalopes de dinde aux herbes
Ingrédients pour 4 p.:
- 600 gr de viande de dinde, coupé en tranches
- Demi-verre de vinaigre balsamique
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20 gr de beurre
- Farine
- Herbes aromatiques : romarin, sauge, thym, marjolaine, ciboulette et menthe
- 2 dl de vin blanc sec
- 2 dl de bouillon végétal
- Une pincée de sucre
- Huile extra vierge d'olive
- Sel, poivre
Aplatir les tranches de viande avec un ..tape-viande ? (je ne connais pas le nom de cet ustensile pour aplatir la viande) et les fariner légèrement.
Laver et essuyer les herbes aromatiques, puis les hacher avec l'échalote.
Chauffer le beurre et 2 cuillères d'huile dans une poêle antiadhésive avec la gousse d'ail pelé
(que vous enlèverez).
Faire dorer rapidement les tranches de viande, les sortir et les mettre entre deux assiettes.
Ajouter les herbes hachées et faire revenir 2 minutes. Remettre la viande et cuire des deux côtés.(Tourner une seule fois la viande)
Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre, le vin blanc et saler et poivrer.
Cuire encore 2-3 minutes ajoutant peu à la fois le bouillon jusqu'à ce que le fond de cuisson sera assez dense.
Eteindre le feu, couvrir le poêle avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes.
Disposer les tranches de dinde sur une assiette et décorer avec des brins de thym, romarin...
Les conseils :
Pour aplatir la viande, utiliser du papier sulfurisé. (À mettre entre les tranches).
Faire des petits coupures sur les bords des escalopes pour ne pas qu'elles se « tortillent »à la cuisson.
Bon appétit!!
(Une petite recette traduite de :cucina moderna)
Mer 6 mai 2009
22 commentaires
Salut Lory, comme toujours tu nous présentes une belle recette.
J'adore le vinaigre balsamique!
Il y a un moment que je n'étais venu te rendre visite et j'aime beaucoup le chat qui se cache tout en bas:))
Bonne Journée
J'adore le vinaigre balsamique!
Il y a un moment que je n'étais venu te rendre visite et j'aime beaucoup le chat qui se cache tout en bas:))
Bonne Journée
isa - le 06/05/2009 à 18h33
Ahhh, tu l'a decouvert¨!
Il est un peu caché...
Parfois, j'aimerai faire un dessin plus "classique", mais j'avoue que finalement ,il me plait mon petit blog coloré!
bisous et merci
Il est un peu caché...
Parfois, j'aimerai faire un dessin plus "classique", mais j'avoue que finalement ,il me plait mon petit blog coloré!
bisous et merci
lory
hummmmmmmmmmmmmm
Yolande - le 06/05/2009 à 21h34
Comme quoi, on peut déguster des choses délicieuses en un rien de temps! :)
Farah - le 06/05/2009 à 22h57
De jolies escalopes bien parfumées.
mamina - le 07/05/2009 à 11h08
Humm, j'en ressent l'odeur délicate! j'aime beaucoup les escalopes de dinde.
Bisous et bonne journée
Bisous et bonne journée
Fanny - le 07/05/2009 à 12h27
Holala m'en parle pas le poulet on adore à la maison :)
ml - le 07/05/2009 à 18h26
'acoue que je suis une inconditionnelle des herbes fraiches du jardin, j'adore ca et j'en mets partout !!!
virginie - le 07/05/2009 à 19h03
Miaaaaaaaaaammm!!!
babouchka - le 07/05/2009 à 19h24
Très bonne idée de recette!
Missfa - le 07/05/2009 à 20h38
Bises,
Rosa