epices-moi
Bonjour!
Une recette simple, pour un plat chinois à partager avec vos amis, ou en famille.
La recette originale prévoit du glutamate, mais j'ai préféré mettre du sel.
Je pense qu'on n'a pas besoin d'un «exhausteur de goût.»...qu'en pensez-vous ?
Si vous avez la possibilité d'avoir du Saké, c'est l'idéal. Mais le vinaigre japonais va aussi bien.
Vous n'avez besoin de rien de spécial, à part un Wok et des ingrédients que vous trouvez partout.
Poulet « chinois » aux poivrons
....et aux pousses de bambou
Ingrédients :
Pour 4-6 personnes :
- 200 gr de poitrine de poulet
- ½ blanc d'œuf
- 1 càs de fécule de pomme de terre
- 150 gr de pousses de bambou, cuit à l'eau
- 3-4 poivrons rouges (ou de divers colores)
- Un bout de poireau (ou 2 oignons nouvelles)
- 1 cm env. de gingembre
- 2 càs d'huile d'arachide
- Sauce de soya foncé
Sauce :
- Vinaigre japonais (ou 1 càs de sake)
- Une pincée de sel
- Une pincée de sucre
- Poivre rose
- Grains de sésame noir
Hacher le poireau (ou les oignons).
Peler et hacher le gingembre. Laver et couper les poivrons en lamelles.
Couper les pousses de bambou en lamelles également.
Faire des lamelles avec le poulet, le mettre dan un bol avec le blanc d'œuf et la fécule, bien mélangé.
Chauffer l'huile à basse température, faire forer les lamelles de poulet prenant soin de bien les séparer avec des baguettes, ou une fourchette, puis les égoutter.
Dans un Wok, faire chauffer 2 càs d'huile et y faire dorer le gingembre et le poireau hachés.
Ajouter les poivrons et les pousses de bambou ; une fois ces légumes cuits, ajouter le poulet, mélanger et mouiller avec le saké (ou le vinaigre japonais) sel, sucre, poivre rose, sauce de soya.
Si nécessaire, ajouter 1 càs d'eau chaude.
Servir avec du riz vapeur, saupoudrer le poulet de grains de sésame.
Bon appétit ! 美飨尽收 (en chinois simple) 美饗盡收 (en chinois traditionnel )
Mar 16 déc 2008
9 commentaires
merci, c gentil!!
lory
toutes tes recettes me donnent l'eau à la bouche! je crois que je viendrais souvent faire mon p'tit tour!!!
dlf - le 16/12/2008 à 13h37
tu est la bienvenue...
lory
Une recette bien parfumée aux saveurs exotiques !!! Je suis preneuse mais pas de saké pour moi (je le supporte très mal). Une très belle assiette bien présentée qui plaira à ma petite famille.
Bisous, Doria
Bisous, Doria
Doria - le 16/12/2008 à 14h27
C'est assez particulier comme saveur..
gros bisou
gros bisou
lory
une sauce excellente pour ce petit plat...
Clémence - le 16/12/2008 à 15h25
je n'ai jms goûté ces pousses de bambou, ca m'intrigue
sam's cook - le 16/12/2008 à 17h14
je le trouve très appétéissant ton plat, ça doit être bon avec le mélange de tous ces légumes, moi aussi je mets rarement de glutamate sauf dans les nems. Très appétissant. Bonne soirée
ranjiva - le 16/12/2008 à 18h29
merci!
biz
biz
lory
Encore une recette très tentante! Bises!
biscottine - le 16/12/2008 à 19h17
ce doit être super bon ! c'est surtout les restos qui utilisent du glutamate. à bientôt. Eve
Eve - le 16/12/2008 à 20h03
De toute façon ,je ne te recommande pas le glutamate. Je n'en utilise pas et jene suis pas la seule. Il n'apporte pas grand chose et a été reconnu mauvais pour la santé,; je crois me rappeler qu'il y a eu un avs de l'O%S à ce sujet.
Bisous de Tokyo
Bisous de Tokyo
Mimisan - le 20/12/2008 à 12h48
oui, comme tu dit.
de toute façon, c inutile...
de toute façon, c inutile...
lory
bonne semaine
val