epices-moi
Bonjour,
J'ai déjà présenté plusieurs recettes avec le quinoa, mais jamais avec les grains.
(image:futura science..)
J'ai utilisé la farine de quinoa, pour des muffins, des gâteaux, ex...
Des flocons de quinoa, pour des tartes salée ; et ...finalement, maintenant les grains de quinoa.
J'en suis agréablement surprise !
Un goût qui m'a beaucoup plu, et que je vais sûrement tester en plusieurs manières.
Mais, pour commencer, je vous propose un plat complet et savoureux :
Quinoa aux légumes
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 verre de quinoa
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 belle tranche de courge
- 1 petit fenouil (si vous n'aimez pas, mettez du céleri pomme)
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail pressé (si on aime)
- 1 poireau, la part blanche
- 1 càc de grains de moutarde noire
- 1càc de grains de coriandre
- 1 càc de Masala (mélange d'épices indiennes), ou épices de votre gout
- Eau bouillante (ou bouillon de légumes)
- Sel et poivre
- 1 càc de Curcuma
- Coriandre frais, ou persil plat
- Buche de chèvre
La préparation est très simple, un peu comme faire un risotto !
Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les épices et laisser « chanter » quelques minutes.
Ajouter l'oignon coupé en lamelles, l'ail (si on aime), la courge en morceaux et le fenouil coupé finement.
Baisser le feu. Ajouter aussi le quinoa et mélanger pendant 2 minutes, avec une spatule.
Verser 2 verres d'eau chaude, (ou de bouillon) et laisser cuire doucement.
Si nécessaire, ajouter un peu de liquide.
Saler, poivrer et ajouter 1 belle cuillère de curcuma. Goûter.
La cuisson du quinoa est d'environ 10 minutes.
Servir le quinoa décoré de feuilles de coriandre, ou persil.
Une belle tranche de bûche de chèvre, donnera encore plus de saveur au plat !
Variante :
Hacher de la coriandre et ajouter au quinoa à fine cuisson.
Tout savoir sur le Quiona: ici, ici ou encore ici
Très bonne journée!
....z'avez vous comme il a grandi le "terrible"?
Il est même plus calme, heureusement !
Il faut dire qu'il a la belle vie...pas de soucis..
Mer 21 mai 2008
18 commentaires
Merci mimisan!
Oui, ça vaut la peine, surtout avec un paquet de quinoa tu mange pendant......beaucoup!
bisous
Oui, ça vaut la peine, surtout avec un paquet de quinoa tu mange pendant......beaucoup!
bisous
lory
le quinoa est vendu au poids , moins cher dans les coops bios, j'aime bien , une fois cuit, lui laisser le temps de gonfler , feu etteint avec un couvercle bien fermé.
avec plein de légumes c'est sympa !
avec plein de légumes c'est sympa !
mamapasta - le 21/05/2008 à 18h41
Oui, un peu comme le risotto!
merci
merci
lory
cette recette est aussi cool que ton chat !!
c'est clair!!
bises
c'est clair!!
bises
ROMAIN - le 21/05/2008 à 19h51
merci Romain!
bisous
bisous
lory
bravo, quelles splendides photos! je n'en ai gôuté qu'une fois du quinoa! biises micky
mickymath - le 21/05/2008 à 20h18
Merci!!!C'est très gentil!
lory
Je ne cuisine pas assez le quinoa, mais ta recette me plaît beaucoup, il faudra que j'essaie.
verof31 - le 21/05/2008 à 22h35
Tu verras, c'est très bon, et tu peux varier à ...l'infini..
biz
biz
lory
Boulgur, Quinoa, longtemps que je ne les ai plus visités ces deux là, merci de m'en rappeler.
MARK - le 21/05/2008 à 23h22
...mais de rien!
bisous
bisous
lory
moi qui adore le quinoa, je te pique la recette, ca m'a l'air vraiment trop bon
lynou - le 22/05/2008 à 10h24
Avec plaisir!
bisous
bisous
lory
Ho trop mignon le petit chat !! enfin petit ...:) ce quinoa à l'air super bon ... bonne fin de journée à plus tard .. ml
ml - le 22/05/2008 à 15h05
Oui,....il pèse 5,5 kg...le petit!
bisous
bisous
lory
C'est un ingrédient que j'utilise assez souvent. D'ailleurs hier j'ai fait une salade avec au cour avec mes petites. Tu peux la voir sur mon blog.
catoche - le 22/05/2008 à 15h28
Je passe chez toi....!
bisous
bisous
lory
Faudra vraiment que j'essaye un jour ces fameux quinoa avec des légumes c'est parfait pour moi!!!
Bises
Nathalie
Bises
Nathalie
Nathalie - le 22/05/2008 à 16h35
Il se porte bien, ton fugueur, et il est très beau :D