epices-moi

Une recette que j’ai vu sur le blog de grignotebarbotine , qu’elle a elle-même vu sur marmiton  et qui est arrivée jusqu’à moi !
J’ai fais juste quelques petites modifications.
Le parfum de la fève Tonka (que j’ai finalement pu goûter grâce à Laetitia) et très puissant, une petite pincée (râpée) est suffisante pour parfumer votre dessert.

Cette petite merveille de la nature, (que je n’arrêterai jamais de remercier et d’admirer), est d’une « sacre » puissance ! Un parfum inébriant, doux et qui enveloppe ce cake comme une petite magie, en lui donnant un petit parfum délicieux et qui rappelle les îles et, je trouve, très sauvage !
Je crois que, prochainement,je vais faire pleines d’essayes et de test, car ce petit bijou m’a ensorcelée !
Je le verrai bien avec les pèches, la crème, la panna cotta, un pain d’épice au tonka ?!
Les idées se bousculent dans ma tête encore endormi du dimanche matin !


Mais passons à la recette du cake :

Cake marbré aux châtaignes et cacao
parfumé à la fève Tonka

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• 100 g de beurre
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• 2 oeufs
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• 250 g de farine de châtaignes
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• 50 gr de farine blanche
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• 1/2 sachet de levure
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• 190 g de sucre
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• 125 ml de lait + 2 cuillères à café
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• 1 cuillère à soupe de cacao amer
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• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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• Une pincé de fève Tonka, râpé  (env. 1/3 de fève)
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• Sucre en grains

Préchauffer le four à 190°C.

Préparer le moule avec du papier four, ou beurré.
Préparer deux grands bols.
Dans un grand bol, mélanger énergiquement le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une « mousse » crémeuse.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre les deux.
Mélanger les deux farines avec la levure et le bicarbonate.
Ajouter la farine à la mousse crémeuse en alternant avec le lait.
(un peu de farine, mélanger, un peu de lait, de la farine, du lait, ex..….).
Partager la pâte en deux bols.

 
Dans le premier, ajouter le cacao que vous aurez délayé dans les 2 cuillères de lait.
Dans le deuxième bol, râper un petite 1/3 de fève Tonka (pas trop, car elle a du caractère, la petite).
Verser la pâte dans le moule, une cuillère à la fois, ou par couches.
Saupoudrer de sucre en grains et cuire au four déjà chaud, pendant env. 45 minutes
A 180°-190°C.



Laisser tiédir et démouler.
Vous pouvez saupoudrer encore avec du sucre glace.

La fève Tonka, dans ce cas, exalte le goût de la châtaigne et donne au cake, un parfum très particulier ! Personnellement j’adore !
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