riz rouge et poisson au gingembre

Samedi 16 janvier 2010 6 16 /01 /Jan /2010 05:59

riz rouge et poisson au gingembre

Bonjour et encore bonne année à tous,
aujourd'hui un plat que j'ai trouvé excellent!
Que je suis contente quand, avec une recette simple, arrive à faire un bon plat!
Et, en plus, une recette de « chef » revisité par moi...

Sur la TSI (télévision suisse italienne) chaque soir à 17h un chef présente et explique une recette.
Vous pouvez voir la vidéo ici: TSI

La recette originale prévoit un poisson de lac et le riz noir « venere », que j'ai remplacé avec du riz rouge indien, très bon.

Voilà la recette:

Riz rouge et poisson au gingembre

Ingrédients pour 4 p.:

riz rouge « pacha peruma riz » du Sry Lanka
2 càs d'huile d'olive
1 carotte
1 fenouil
1 artichaut (j'ai pris des artichauts à l'huile)
1 jambe de céleri
1 cm env. de gingembre frais
200 gr de poisson par personne (mélange de divers poisson, ou un poisson de votre choix)
demi echalote
1 càc de curry du kerala (facultatif)
sel,poivre
piment d'Espelette
une louche de bouillon et/ou sauce soya

Cuire le riz dans de l'eau salée, pendant environ 40 minutes.

Couper les légumes en fins dés.
Couper le poisson en gros dés.

Faire revenir dans l'huile le demi échalote, ajouter les légumes et laisser sauter quelques minutes.
Ajouter le poisson et mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le riz .
Dissoudre le curry dans le liquide et mélanger délicatement. Ajouter le gingembre coupé finement.
Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Au choix, ajouter une cuillère de sauce soya.Gouter.

Servir bien chaud.