riz rouge et poisson au gingembre

Samedi 16 janvier 2010 6 16 /01 /2010 05:59

riz rouge et poisson au gingembre

Bonjour et encore bonne année à tous,
aujourd'hui un plat que j'ai trouvé excellent!
Que je suis contente quand, avec une recette simple, arrive à faire un bon plat!
Et, en plus, une recette de « chef » revisité par moi...

Sur la TSI (télévision suisse italienne) chaque soir à 17h un chef présente et explique une recette.
Vous pouvez voir la vidéo ici: TSI

La recette originale prévoit un poisson de lac et le riz noir « venere », que j'ai remplacé avec du riz rouge indien, très bon.

Voilà la recette:

Riz rouge et poisson au gingembre

Ingrédients pour 4 p.:

riz rouge « pacha peruma riz » du Sry Lanka
2 càs d'huile d'olive
1 carotte
1 fenouil
1 artichaut (j'ai pris des artichauts à l'huile)
1 jambe de céleri
1 cm env. de gingembre frais
200 gr de poisson par personne (mélange de divers poisson, ou un poisson de votre choix)
demi echalote
1 càc de curry du kerala (facultatif)
sel,poivre
piment d'Espelette
une louche de bouillon et/ou sauce soya

Cuire le riz dans de l'eau salée, pendant environ 40 minutes.

Couper les légumes en fins dés.
Couper le poisson en gros dés.

Faire revenir dans l'huile le demi échalote, ajouter les légumes et laisser sauter quelques minutes.
Ajouter le poisson et mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le riz .
Dissoudre le curry dans le liquide et mélanger délicatement. Ajouter le gingembre coupé finement.
Saler et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Au choix, ajouter une cuillère de sauce soya.Gouter.

Servir bien chaud.

C'est un plat vraiment délicieux.

Le petit croquant du riz rouge avec le moelleux du poisson, donnent un résultat excellent!

Bon week-end!

Par lory - Publié dans : Premiers plats, et plats salés - Ecrire un commentaire
Voir les 10 commentaires - Recommander - Communauté : les gourmandes

Précédent : jambon en croute de pain Retour à l'accueil Suivant : Pain d'épices spécial et ..

Commentaires

Intéressante cette recette avec le gingembre!!!

Commentaire n°1 posté par Mickéla le 02/02/2010 à 10h47

hummm je note la recette

Commentaire n°2 posté par Cricri le 20/01/2010 à 11h37

Beaucoup de saveurs dans ce plat, j'aime beaucoup le poisson et le riz qui s'accordent à merveille, la touche de gingembre en plus c'est un délice!
Bonne soirée

Commentaire n°3 posté par cathy le 19/01/2010 à 16h42

merci!!J'ai fait une recette semblable avec du poulet...la recette sera bientot sur mon site.
biz

Réponse de lory le 02/02/2010 à 09h51

voila un plat fait pour moi, riz, poisson et épices il ne m'en faut pas plus !!!

Commentaire n°4 posté par virginie le 19/01/2010 à 08h04

trés beau mélange de saveurs

Commentaire n°5 posté par caneylle le 18/01/2010 à 09h48

Dommage que je n'aime pas le gingembre!

Commentaire n°6 posté par Biscottine le 17/01/2010 à 10h06

tu n'est pas obbligé d'en mettre,tu mets juste les épices que tu aime

Réponse de lory le 18/01/2010 à 13h42

C'est une belle assiette bien colorée et très équilibrée tant au niveau des textures que des saveurs... Sûrement délicieux! Bon we, bises.

Commentaire n°7 posté par Franléo le 16/01/2010 à 21h05

merci et bonne semaine!!

Réponse de lory le 02/02/2010 à 09h56

quel délicieux plat plein de saveur
bravo

Commentaire n°8 posté par nawal le 16/01/2010 à 11h56

merci!

Réponse de lory le 18/01/2010 à 13h43

La boutique en ligne Kambody Market, distribue un poivre de Kampot Bio..
en noir, blanc et rouge.

La livraison est gratuite quel que soit votre pays, Suisse comprise!

Acheter du poivre de Kampot

En savoir plus sur le poivre de Kampot

Bonne dégustation!

Commentaire n°9 posté par Poivre de Kampot le 16/01/2010 à 11h11

merci..j'en ai commandé.Je suis impatiente de le gouter..

Réponse de lory le 18/01/2010 à 13h44

Avec d'aussi bon ingrédients venus d'Inde, je vous conseillerai de poivrer avec du poivre de Kampot, épice venue tout droit du Cambodge!

Un flot d'arômes épicés s'abbatra alors sur votre poisson au gingembre.

Le poivre un petit rien quand il est de mauvaise qualité et un belle surprise quand il a du parfum!

Commentaire n°10 posté par Poivre de Kampot le 16/01/2010 à 08h34

Oui, en effet ça doit être très bon, mais j'habite en suisse..et on en trouve pas..merci

Réponse de lory le 16/01/2010 à 10h23