Petits moelleux de Nöel (ou pain d'épices moelleux )

Lundi 14 décembre 2009 1 14 /12 /Déc /2009 12:50

Petits moelleux de Nöel (ou pain d'épices moelleux )

Bonjour à tous!
Nous voilà déjà presqu'à Noël!
Chaque année, je sort le livre de Christophe Felder et j'essaie quelques recettes .
E il y en a plusieurs de belles ...!
Cette fois, j'ai voulu tester les pains d'épices moelleux, mais en les « retouchant » un peu.
Disons plutôt que j'ai allégé la recette.
Franchement, même avec 2 càs de miel et de confitures (à la place de 240 gr de chaque) ils sont très bons et (à mon goût) bien sucrés!
Je vous conseille cette recette, que j'ai adorée.
Avec le petit café des 16 h...ou en dessert, un petit moelleux fait toujours plaisir!!

Petits moelleux de Nöel
(ou pain d'épices moelleux )

ingrédients pour 9 pti.gâteaux

1 dl de lait
1 anis étoilé (ou badiane)
240 gr de miel ( 2 belles cuillerées pour moi)
25 gr de farine blanche
150 gr de farine de seigle (farine complète pour moi)
25 gr de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure chimique
15 gr de cassonade
1 càc de cannelle
½ càc de 4 épices (ou mélange pour pain d'épices)
240 gr de confiture d'orange amère ( 2 càs de confiture de mandarins de Sicile, pour moi)
2 oeufs
80 gr de beurre, mou
1 càc de sel fin

Préchauffer le four à 170-180°C.
chauffer le lait dans une petite casserole, ajouter la badiane et laisser infuser 10 minutes. Filtrer.
Faire chauffer à feu doux le miel.
Dans un grand récipient, mélanger les farines, la fécule, la levure, la cassonade, la cannelle en poudre et les 4 épices.

Ajouter le miel et la marmelade à ce mélange, tout en remuant avec une spatule.
Incorporer les œufs, le beurre ramolli et le sel sans cesser de remuer.
Incorporer le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplir vos petits moules à muffins, ou à petits gâteaux et enfourner pendant 25-30 minutes.

Finition gourmande:

200 gr de confiture d'abricots
1 càs de marmelade d'orange

Laisser fondre à feu doux les confitures et napper les petits gâteaux tiédis.
Laisser refroidir.

Recette originale de: Les gâteaux de l'Avent de Christophe, Christophe Felder.
Ed.Minerva

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Par lory - Publié dans : muffins, et petits gâteaux - Ecrire un commentaire
Voir les 12 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Sans le nappage à la confiture, ils doivent déjà être succulents, mais avec cette "finition gourmande", ils deviennent irrésistibles !

Commentaire n°1 posté par Veronique le 10/01/2010 à 21h36

c'est vrai qu'ils sont délicieux...
biz

Réponse de lory le 02/02/2010 à 09h59

bonjour et merci pour ton passage a bientot

http://www.merci-facteur.com/voeux/213-Bonne%20Annee%20Houx_maxi.gif

Commentaire n°2 posté par sourour le 03/01/2010 à 12h59

Une recette qui me plait beaucoup

Commentaire n°3 posté par Mickéla le 31/12/2009 à 11h19

hum cela me rappelle les nonettes de mon enfance !
bisous

Commentaire n°4 posté par Catherine le 27/12/2009 à 17h20

S'il me reste du temps je vais en faire pour la veillée du nouvel an. J'ai fais du pain d'épices au cacao c'est super bon et prèt en 30 min.
A bientôt bonne continuation. Marion

Commentaire n°5 posté par La Commère le 20/12/2009 à 10h02

il doit être délicieux ton pain au cacao!!
biz et bonne année!!

Réponse de lory le 31/12/2009 à 09h30