Gâteau à la brousse et aux noix

Mercredi 2 décembre 2009 3 02 /12 /Déc /2009 07:25

Gâteau à la brousse et aux noix

Une recette facile, légère et bonne marché!

Bonjour à tous,
me revoilà finalement, après plus de 20 jours sans connexion, sans téléphone..coupée de tout.
C'est quand même incroyable comme on est dépendant de cette technique, une fois qu'on y a gouté!
Surtout quand on a un blog et on a envie de garder les contacts.
Maintenant j'ai encore le modem à changer (j'espère sans trop de soucis) et ça devrait être bon!

La recette que je vous donne ce matin, est très légère et en même temps, un peu rustique.
J'ai bien aimé ce gâteau!
Je vous donne deux versions, celle de CVF (cuisine et vin de France) et ma variante, plus légère.

Gàteau à la brousse et aux noix

Ingrédients pour 6 personnes:
Recette de: CVF

4 œufs
400 gr de brousse fraiche
120 gr de cerneaux de noix
125 gr de sucre
1 gousse de vanille
10 gr de beurre ou une feuille de papier sulfurisé

Préchauffer le four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
Dans un grand saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mixer finement les noix (gardez-en 5 ou 6 pour décorer), écrasez la brousse à l'aide d'une fourchette et ajoutez le tout aux jaunes d'œufs.
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines noir à l'aide d'un couteau, ajoutez au reste et mélangez bien.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme, avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre (env.) (ou utilisez du papier sulfurisé).
Versez la préparation et déposez les cerneaux de noix réserves comme décoration.
Enfournez pour env. 40 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Gàteau à la brousse et aux noix

Ma variante
pour 4 personnes:
(avec la même préparation):
Ingrédients:

3 œufs
250 gr de brousse
2 càs de séré ¼
70 gr de noix, moulues
6 -7 noix pour décorer
70 gr de sucre de canne fin
1 gousse de vanille

Par la même occasion, j'aimerai saluer tous les participants du salon du blog, ou malheureusement je n'ai pas pu aller, et présenter mon bon cake
¨
Il faut dire que j'ai passée un période un peu difficile, vous savez...ces périodes ou une chose commence à aller de travers, puis tout s'enchaine...la voiture ne marche plus, vous tombée malade, pas de connexion, plus de téléphone, ex..

J'espère que l'année prochaine, je pourrais être parmi vous!
Une belle journée à tous!

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Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
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Commentaires

bonjour, alors que j'avais des noix et de la brousse, je cherchais une idée de recette sur internet et je suis tombée par hasard sur la votre que je me suis empressée d'essayer, et je suis très contente du résultat ! il est vraiment facile à faire, et très bon

Commentaire n°1 posté par Pascale le 14/11/2011 à 21h43

je viens juste d'acheter de la brousse pour la première fois ......

Commentaire n°2 posté par bluette le 15/02/2010 à 18h22

tu me donneras desnouvelles..?!
biz

Réponse de lory le 20/02/2010 à 10h49

y'a des recettes super sympa sur ton blog!merci

Commentaire n°3 posté par diana le 12/02/2010 à 10h11

merci, cela me fais plaisir!!!
biz

Réponse de lory le 20/02/2010 à 10h49

En Corse, le gâteau à la brousse ou au brocciu s'appelle le Fiadone sauf qu'il n'y a pas de noix! Ca me donne envie d'en faire un!
Bisous

Commentaire n°4 posté par Zaza le 03/01/2010 à 12h02

il est très bon!!biz

Réponse de lory le 03/01/2010 à 12h03

J'aime bien ta version plus légère ! Ton gâteau est tout doré, superbe !
En revanche je m'interroge en lisant l'ingrédient "séré 1/4" cékoidonc ?

Commentaire n°5 posté par Les épices rient ! le 12/12/2009 à 19h40

c'est 1/4 de gras, je'ai retranscrits ce qu'il y a sur le couvercle.On me demande souvent..peut-être qu'en France elle n'éxiste pas?Il me semble bizare quand même..C'est un peu comme le fromage blanc..
bisou

Réponse de lory le 14/12/2009 à 13h24

Votre gâteau est trés appétissant .Je vais le tester de ce pas.

Hervé.

Commentaire n°6 posté par herve le 10/12/2009 à 17h46

merci bcp!!

Réponse de lory le 14/12/2009 à 13h24

Je n'ai pas pu aller à Soissons non plus, mais passer sur ton blog fait un grand plaisir, et ta recette est très originale!
On a encore toute la vie devant nous et Soissons a de belles années à vivre!

Commentaire n°7 posté par Pascale (ivS) le 09/12/2009 à 00h02

C'est vrai..tu as bien raison, j'aurais aimé y aller..mais pour cette année ce n'a pas été possible.
biz

Réponse de lory le 14/12/2009 à 13h26

difficile de résister car j'adore la brousse. bise