Cuisses de poulet laquées

Lundi 19 octobre 2009 1 19 /10 /Oct /2009 07:24

Cuisses de poulet laquées

Bonjour,
nous voilà dejà pratiquement en hiver...ici, on a déjà la glace sur les vitres de la voiture le matin!
Ahhh, que c'est dur le début de l'hiver...Chaque année, j'ai un petit coup de blues à cette période.
Ici, le matin tout est gris. Une grisaille qui mets à dur épreuve l'envie de sortir du lit!
Ce qui n'est pas le cas de mon « colocataire »..en été, il fait trop chaud, on se cache sous une nappe...et en hiver, on cherche la chaleur d'un beau tapis, bien chaud!Quelle vie!

Mais revenons à notre cuisine...
Aujourd'hui, je vous propose un plat aigre-doux, un peu particulier, mais bien gourmand!
Un plat bon marché, avec des cuisses de poulet .

Cuisses de poulet laquées

Plat principal pour 4 p.:
Préparation: 20 minutes
Repos dans la marinade: 2 à 4 h
Cuisson env. 40 minutes, au four

ingrédients:

1 échalote
huile, pour cuisson
3 càs de vinaigre de vin rouge
1 dl de sauce épicée pour wook et grill « kikkoman » miel-all.(chez migros)
1 càs de confiture d'abricots
12 cuisses intérieures de poulet
2 pêches

Hacher échalote. La faire revenir dans l'huile. Mouiller avec le vinaigre et laisser réduire de moitié.
Ajouter la sauce épicée pour le wook et le grill et la confiture d'abricots. Laisser
mijoter durant 5 minutes, puis réduire en purée et laisser refroidir.

Mettre les cuisses de poulet et la marinade dans un sachet en plastique, expulser l'air et bien fermer
le sachet. Laisser reposer les cuisses de poulet au réfrigérateur durant 2 à 4 heures.
Retourner de temps en temps.

Préchauffer le four à 210°C.
Chemiser une plaque de papier aluminium, y répartir le poulet avec la marinade.
Faire rôtir au four durant env. 40 minutes, badigeonner de marinade à deux reprises.
Couper les pèches en quartiers et les ajouter à mi cuisson.
Gouter et assaisonner de sel cet poivre si nécessaire.

Servir les cuisses de poulet laquées avec du riz ou du pain.
Personnellement, j'aime bien aussi ajouter quelques petites pommes de terre avec les pèches.

Variante:
je n'avais pas encore la sauce soya « wook et grill », j'ai alors badigeonné les cuisses de poulet avec de la moutarde à la figue et fait mariner dans de la sauce soya légère. C'était aussi très bon!