Cake au cassis

Dimanche 26 juillet 2009 7 26 /07 /Juil /2009 09:33

Cake au cassis

Aujourd'hui deux recettes !
Comme promis, voici la recette du cake au cassis.
Un cake que je viens de tester.
Je vous donne la recette originale (de Betty Bossi), et ma variante.
Le cassis a une saveur assez particulière qui est radouci par la semoule.
A la place de la semoule de mais, j'ai utilisé le « Paidol », un mélange de semoule de blé, millet et germe de blé.
Mais je pense qu'avec la semoule est meilleure !
Si vous avez la chance d'avoir du cassis dans votre jardin, profitez-en car dans les magasins il est très cher.
Un petit panier de 250 gr, j'ai payé 3 euro.

Cake au cassis

Ingrédients:

100 gr de beurre
150 gr de sucre de canne
4 jaunes d'œufs

150 gr de semoule de maïs fine
1 limette, lavée et épongée
4 blanc d'œufs
1 pincée de sel
1 càs de sucre

100 gr de farine
50 gr de maïzena
2 càc de poudre à lever

1 ½ dl de babeurre nature
125 gr de cassis

Sucre glace

Ramollir le beurre dans une terrine.
Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs un à un et travailler jusqu'à ce que la masse blanchisse.
Ajouter le jus et le zeste de limette, et la semoule.
Battre à neige les blancs d'œufs avec une pincée de sel, vers la fin ajouter 1 càs de sucre.
Mélanger la farine, la maïzena et la levure, ajouter et amalgamer délicatement avec les blancs d'œufs.(Avec une spatule).
Ajouter le babeurre et le cassis, amalgamer.

Remplir le moule préparé (en silicone ou avec du papier sulfurisé).

Cuisson :
Four préchauffé à 180°C pendant env. 50-55 minutes, dans la partie inférieur du four.
Sortir du four, laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace.
Garder au frais.

Ma variante :
Ajouter à la préparation 2 càs d'amandes moulues.
A la place du babeurre, utiliser 1 yaourt grec, et diminuer la dose de semoule à 100 gr.
Ajouter du sucre en grain sur le cake, avant d'enfourner.

...juste un petit bout pour la route.Voilà ce que disent les gourmandes comme moi!
(vous croyez que l'autre moitié va rester longtemps comme ça?!!)

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Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 33 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Ce cake est magnifique!! J'en prendrais bien une petite part!!

Commentaire n°1 posté par Cel le 13/08/2009 à 11h51

Oh qu'il est beau ton cake ! Belle couleur. Bises

Commentaire n°2 posté par gigi le 12/08/2009 à 10h30

hummm ce cake serait à manger même sur le tete d'un pouilleux, je suis en admiration complete devant toutes ses couleurs!

Commentaire n°3 posté par whisper le 11/08/2009 à 11h08

ahhh, j'adore l'image!!
biz et merci!!

Réponse de lory le 12/08/2009 à 09h41

franchement je ne sais pas pourquoi je nai jamais opensé à cette association car elle doit etre parfaite et comme je ne syuis pas modeste du tout ça menerve!! ahhahahaha
bonne continuation et gros bisous

Commentaire n°4 posté par Mawygolote le 07/08/2009 à 12h39

....et que c'est bon!!
biz

Réponse de lory le 09/08/2009 à 06h37

Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette succulente pause culinaire. Bonne journée.

Commentaire n°5 posté par reves de tables le 07/08/2009 à 09h18

tu est le/la bienvenue!!!merci

Réponse de lory le 09/08/2009 à 06h40

Quel joli gâteau aux cassis!!!

Commentaire n°6 posté par Palaisdeslys le 05/08/2009 à 13h39

Il a l'air extra !!! Quelles couleurs !

Commentaire n°7 posté par Sophie le 04/08/2009 à 13h36

Je l'ai fait hier : délicieux..il n'en reste plus une seule miette

Commentaire n°8 posté par Cocopassions le 02/08/2009 à 19h52

Ahh, j'en suis contente!!
Quand vous goutez mes recettes, et vous en êtes satisfait, j’en suis ravie !
merci

Réponse de lory le 04/08/2009 à 09h29

original et certainement plein de saveurs cette recette!.....et puis on doit pouvoir la décliner avec d'"autres fruits.....ça me tente bien!

Commentaire n°9 posté par Babeth59 le 01/08/2009 à 16h14

Oui, avec des groseilles, des framboises, myrtilles....miam!!

Réponse de lory le 04/08/2009 à 09h30

moi qui suis une grande fan de fruits rouges, ce cake aux cassis a tout pour me séduire !

Commentaire n°10 posté par tallula le 01/08/2009 à 08h33

J'adore le côté un peu "psychédélique" que donne le cassis à ton cake !
Amitiés

Commentaire n°11 posté par Philou le 31/07/2009 à 22h54

merci!C'est vrai que c'est une superbe couleur!

bizz

Réponse de lory le 04/08/2009 à 09h31

Superbe ce cake et j'adore le cassis, il devait être délicieux!!

Commentaire n°12 posté par cathy le 31/07/2009 à 19h04

Tes cakes sont toujours aussi beau !!!! Une petite part le matin pour mon petit déjeuner, je suis partante ! Bisous, Doria

Commentaire n°13 posté par Doria le 30/07/2009 à 16h40

Merci beaucoup!!

Réponse de lory le 04/08/2009 à 09h39

Il semble aussi savoureux qu'il est beau:) xxx

Commentaire n°14 posté par Lexibule le 30/07/2009 à 15h00

ce cake a une magnifique couleur. Il est très tentant.

Commentaire n°15 posté par mamina le 30/07/2009 à 11h52

il faut que je lessaie mes hommes vont adorer!!!!!

Commentaire n°16 posté par yzabo le 29/07/2009 à 22h24

Une belle douceur ce cake!
Difficile d'y résister!

Bonne journée!

Commentaire n°17 posté par isabelle le 29/07/2009 à 14h03

voici un cake bien parfumé...

Commentaire n°18 posté par jacre le 29/07/2009 à 12h15

Waww il a une super couleur ce cake!! je ne doute même pas du gôut qu'il doit avoir!! merci pour le partage!!!

Commentaire n°19 posté par Sofia59 le 28/07/2009 à 14h05

C'est un vrai plaisir!!

Réponse de lory le 04/08/2009 à 09h40

Au cassis, miam, quelle bonne idée !
Bisous

Commentaire n°20 posté par Eva le 28/07/2009 à 09h44

Le cassis est une baie que j'aime beaucoup , je viens d'en mettre au congélateur , ça se garde très bien !

Commentaire n°21 posté par irisa le 27/07/2009 à 13h54

Quelle chance d'en avoir à congeler!!!
biz

Réponse de lory le 04/08/2009 à 09h41

je t'ai tagué, viens vite sur mon blog pour voir le tag. à bientôt.

Commentaire n°22 posté par Eve le 27/07/2009 à 13h41

miam miam, quel délice je vais utiliser ta variante pour le yaourt en c e qui me concerne bonne journée

Commentaire n°23 posté par La cuisine de Céline le 27/07/2009 à 11h58

bonne semaine, et...merci!!!

Réponse de lory le 04/08/2009 à 09h51

hum voilà un cake acidulé, j'adore. bise

Commentaire n°24 posté par ann ju le 27/07/2009 à 07h47

un bon cake délicieux et parfumé, qui change ... bises

Commentaire n°25 posté par mariellen le 27/07/2009 à 00h08

Je pense que je vais allez faire un tour dans le jardin de mes parents pour ramener quelques cassis!

Commentaire n°26 posté par Pascaline le 26/07/2009 à 23h36

C'est tres chouette avec ces cassis !

Commentaire n°27 posté par MaryAthenes le 26/07/2009 à 22h22

Il est superbe ce cake et j'en prendrai bien un bout pour la route!!

Commentaire n°28 posté par babouchka le 26/07/2009 à 20h19

Tu devrais participer à mon jeu

Commentaire n°29 posté par Edith le 26/07/2009 à 17h38

ça doit etre tres bon

Commentaire n°30 posté par sab le 26/07/2009 à 15h25

Tiens, je ne connaissais pas le cake aux cassis. Ton cake m'a l'air drôlement délicieux!!! Recette à tester.
Bisous

Commentaire n°31 posté par Pauline le 26/07/2009 à 14h10

Je n'ai jamais goûté ni acheter du cassis (enfin si en sirop seulement donc ça compte pas ! ) il parait que c'est très bon pour la santé ,un bon draineur ,quel chance d'en avoir dans son jardin ,en tout cas ton cake a l'air bien délicieux !!