Gâteau aux prunes et cerises noires

Mercredi 8 juillet 2009 3 08 /07 /Juil /2009 08:59

Gâteau aux prunes et cerises noires

Bonjour et bonne vacances à tous ; à ceux qui partent...et ceux qui restent !
Cette année (encore) je ne vais pas partir, mais j'ai décidée d'aller un peu moins sur internet, profiter de l'été, ex..
Donc, malgré suis très en retard avec mes recettes, j'en publierai un peu moins souvent.
De toute façon une fois par semaine minimum !
Et pour commencer ce mois de juillet en beauté, je vous propose une recette inédite, une recette que je viens de « créer » si je peux « oser » ce verbe.

La particularité de ce gâteau, est le mélange de fruits :
Prunes bleu (très grosses et foncés) et cerises noires, délicieuses.
Grosses, assez noires, la seule qualité que j'ai trouvé pouvant ressembler aux prunes que j'ai acheté c'est la :Blackamber, Angelo ( mais je n'en suis pas certaine 100%).
De toute façon c'est une qualité en vente maintenant.
Bien sûr vous pouvez aussi utiliser d'autres sortes de prunes !
Les pistaches donnent une petite note croquante et délicieuse, que vous pouvez remplacer avec des amandes en bâtonnets.
Et maintenant....au fourneaux !

Gâteau aux prunes et aux cerises noires

Ingrédients :

4-5 belles prunes bleu
1- 2 poignées de cerises noires dénoyautées
½ bâton de cannelle
Un petit bout de beurre
1 càs de sucre de palme (ou cassonade)

Pistaches non salés

3 œufs
50-60 gr de beurre, fondu
200 gr de yaourt nature, au sucre de canne
80 à 100 gr de sucre de canne
½ càc de sucre à la vanille « tropical » (J :Oliver)
80 gr d'amandes moulues
1 pincée de sel
200 gr de farine demi blanche
1/2 sachet de levure pour gâteaux

Un moule ronde 22-24 cm à charnière
Foncer le moule avec du papier sulfurisé.
Dans un poêle faire sauter rapidement les prunes et les cerises dénoyautées dans le beurre et le sucre, ajouter ½ bâton de cannelle et laisser cuire 5 minutes. Laisser refroidir à côté.

Faire fondre le beurre, à feu très doux.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre, le yaourt, les amandes, le sucre à la vanille, et une pincée de sel.
Continuer à mélanger avec une spatule et ajouter la farine avec la levure.

Enlever la cannelle de la compote de fruits, et la verser sur le fond du moule. Etaler bien.

Parsemer de quelques pistaches et verser la préparation du gâteau dessus.
Etaler.

Passer le gâteau au four préchauffé à 180°C-190°C et laisser cuire pendant env. 35-40 minutes.
Laisser reposer 10 minutes, puis retourner le gâteau sur un assiette et enlever le papier.
C'est un gâteau qui fait penser un peu ...à une tarte tatin.

Pour être sur de la cuisson, enfoncer un cure dent au milieu du gâteau, s'il sort sec le gâteau est cuit !

Variante :
Vous pouvez remplacer la moitié du yaourt avec de la ricotta, ça va être très bon aussi !

Je vous assure que ce gâteau, est une vrai délice!!

Garder le gâteau au frais, pas au frigo si possible.

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Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
Voir les 23 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Il a l'air vraiment délicieux ce gâteau !!! Bonne journée.

Commentaire n°1 posté par Miguelle le 21/07/2009 à 13h45

merci beaucoup!!

Réponse de lory le 23/07/2009 à 08h04

Waouw, j'adore la couleur flashy que donnent les fruits à ton gâteau !

Commentaire n°2 posté par Philou le 19/07/2009 à 11h54

Ce gâteau doit être délicieux et ce mélange de prunes ne peut que sublimer ce délicieux dessert!

Commentaire n°3 posté par cathy le 16/07/2009 à 20h40

waouwww, il est superbe, et cette couleur!!! hummmm!
bisous

Commentaire n°4 posté par amal le 15/07/2009 à 13h41

Hum ! Il a l'air extra ce gâteau !

Commentaire n°5 posté par Elo le 13/07/2009 à 17h39

Je te crois sans peine!

Commentaire n°6 posté par babouchka le 12/07/2009 à 15h33

merci pour ce magnifique gâteaux, merci pour le partage

Commentaire n°7 posté par drissia le 12/07/2009 à 05h20

Un gâteau qui me semble bien moelleux !!! Avec ces deux fruits, il est bien bon !
Bisous, Doria

Commentaire n°8 posté par Doria le 11/07/2009 à 19h37

Bonnes vacances et à bientôt.
Paola

Commentaire n°9 posté par paola le 11/07/2009 à 18h30

Whaou j'adore ton gâteau :

Commentaire n°10 posté par Fantaisie le 10/07/2009 à 13h24

il es superbe ton gâteau

Commentaire n°11 posté par salma82 le 10/07/2009 à 12h01

Un petit délice!

Commentaire n°12 posté par provence le 10/07/2009 à 01h24

Ce gâteau est une pure merveille avec tous ces fruits et épices. Les photos sont magnifiques.

Commentaire n°13 posté par Miss Diane le 09/07/2009 à 23h25

merci, tu est très gentile!

Réponse de lory le 23/07/2009 à 08h08

J'aime beaucoup l'idée de mettre des pistaches dans ce gâteau... ça doit donner un petit goût sympa...

Commentaire n°14 posté par Sonia le 09/07/2009 à 20h28

Il est superbe ce gâteau, les fruits sur le dessus doivent lui donner un côté acidulé délicieux !

Commentaire n°15 posté par Marion -Yum le 09/07/2009 à 12h33

ici, les prunbiers sont pleins, il a fallu soutenir les branches qui menacaient de casser !!!!

Commentaire n°16 posté par virginie le 09/07/2009 à 10h12

Ahh, quelle merveille!ça me rappelle les arbres de mon papa..!
bisou

Réponse de lory le 23/07/2009 à 08h11

Hum ça ma l'air bon tout ça ! Mais en ce moment pas le courage d'allumer le four. J'ai manger une crèpe nature avec une boule de glace à la fraise ! Gourmandise maison...tantôt, je vais soumettre mon idée sur mon blog.
Bon repos estival, bizzz Marion
PS : Attention au dépot de tes coms sur mon blog, le dernier en date ne figure pas sous le bon texte !!!

Commentaire n°17 posté par La Commère le 08/07/2009 à 19h20

Merci pour l'info!
Je me rejoui de voir ta recette!!
biz

Réponse de lory le 23/07/2009 à 08h12

Mmm!! Ta proposition est très alléchante:) xxx