Cake à la chicorée, un cake à gouter!!

Jeudi 11 juin 2009 4 11 /06 /Juin /2009 11:24

Cake à la chicorée, un cake à gouter!!

Bonjour à tous,
Aujourd'hui, un cake particulier, original et en même temps tellement « à l'ancienne »...
La chicorée me ramène à l'enfance.
Dans une époque ou chaque centimes contait, la chicorée était utilisé à la place du café, ou mélangé.
Je me rappelle que ma voisine du dessous, une dame âgée avec qui j'allais papoter de temps en temps quand je vivais encore en famille, m'offrait ce café à la chicorée que je trouvais bon et plus doux que le « vrai » café.
Alors, quand j'ai vu cette recette, j'ai toute de suite pensée à elle, et à mon enfance.

C'est un cake légèrement amer, j'ai rajoutée des amandes qui lui donnent une saveur plus ronde, plus doux.
Je n'en mangerai pas chaque semaine, mais de temps en temps, bien volontiers !
La recette originale (voir en bas*) prévoit 25 gr de chicorée, j'ai préférée diminuer la dose, et il me semble avoir bien fait.
Mais vous pouvez, bien sur, mettre plus ou moins de chicorée.
Je déconseille quand même d'utiliser des yaourts « light » ; un bon yaourt nature grec, ou normal, c'est parfait !
Maintenant, il y a un yaourt nature au sucre de canne qui est très bon pour les cakes !

Cake à la chicorée

Ingrédients.

3 œufs
60 gr de beurre
200 gr de sucre semoule (120 gr pour moi)
150 gr de farine
1 yaourt nature
100 ml de crème fluide
25 gr de chicorée (19 gr pour moi)
½ sachet de levure chimique
2 càs d'amandes moulues

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer un moule à cake avec du papier sulfurisé (ou beurré et fariné).
Mélanger la chicorée avec la crème fluide.
Battre au fouet les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, le yaourt et la crème avec la chicorée.
Enfin, ajouter la farine mêlée à la levure et mélanger le tout.

Verser dans le moule et passer au four.

Cuisson : environ 40-45 minutes à 180°C -190°C.

Laisser refroidir.

Comme d'habitude, ce cake est meilleur le jour après, voir même deux !

Vous pouvez trouver cette recette, et bien d'autres, sur ce petit livre:

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Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 13 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Merci beaucoup pour la réponse.

Commentaire n°1 posté par chocomousse le 24/07/2009 à 23h23

Bonjour!

ce cake me tente bien, la chicorée, c'est en grains, liquide ou moulue?

merci.

Commentaire n°2 posté par chocomousse le 15/07/2009 à 12h40

Salut, la chicorée est en poudre, comme du café moulu!

Réponse de lory le 23/07/2009 à 08h06

Oooo ce cake à l'air d'etre une vraie merveille !

* * Bises

Commentaire n°3 posté par chouya le 20/06/2009 à 18h58

bonjour, non ca n'a pas marché !!!
tanty pis, ce sera our la prochaine fois !!!
mais tu peux quand meme proposer une ou plusieurs recettes à base de framboises puisque c'este elle qui a remporté le sufrage !!!

tu as du 22 juin au 5 juillet pour me laisser un commentaire avec le lien vers ton blog la : http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com/2009/06/resultats-du-fruit-vedette.html

merci et à bientot

Commentaire n°4 posté par virginie le 15/06/2009 à 16h27

je vais reflechir à une recette avec la framboise..

biz

Réponse de lory le 20/06/2009 à 10h14

Ton cake est très original et sa couleur est superbe !

Commentaire n°5 posté par Sylvie le 13/06/2009 à 14h56

Tu as le don de me faire saliver avec tes cakes toujours si tentants, je ne connais pas cette version avec la chicorée mais il me tarde d'essayer, j'ai tout ce qu'il faut pour le faire, je te tiens au courant!
Bises

Commentaire n°6 posté par cathy le 12/06/2009 à 11h28

merci pour l'encouragement, tu verras il est épattant!
biz

Réponse de lory le 13/06/2009 à 11h06

hummm la chicorée je connais, ayant habité pad très loin d'orchies !!
j'aime beaucoup son petit gout noisette et caramélisé !!

Si tu en as le temps et l'envie, vote pour le fruit vedette : http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com/2009/06/le-fruit-vedette.html

merci !!!

Commentaire n°7 posté par virginie le 12/06/2009 à 09h23

coucou,j'ai voté pour la groseille, mais j eu des souci avec mon pc, alors ne suis pas sure que le comm. est arrivée...!
bisous

Réponse de lory le 15/06/2009 à 12h15

Mmmm..je suis certaine que se gateau me plairait !Un bien bonne idée !