crème aux amandes caramelisées et au Rhum

Mardi 3 mars 2009 2 03 /03 /Mars /2009 05:08

crème aux amandes caramelisées et au Rhum

Bonjour,
Aujourd'hui, une idée de dessert pour changer des gâteaux et des muffins :
une belle (et bonne) crème aux amandes et au rhum !

Crème aux amandes caramélisées et au rhum

Pour 4 personnes :

5 dl de lait
6 jaunes d'œufs
150 gr de sucre
1 dl de Rhum
Un citron non traité
6 tranches de brioches
50 gr d'amandes pelés
50 gr de beurre

Battez les jaunes d'œufs dans une petite casserole avec 120 gr de sucre jusqu'à obtenir une mousse claire, puis ajoutez l'écorce du citron lavée et râpée et, tout en mélangeant, le lait avec le rhum, petit à petit.

Mettez la casserole à bain-marie et cuire la crème jusqu'à obtenir une consistance dense.
Toujours en mélangeant.
Gardez au chaud, à côté.

Hachez grossièrement les amandes et coupez le pain brioche en petit dés, mettez- les dans une poêle antiadhésive et faites-les dorer quelques minutes dans le beurre.
Ajoutez le beurre restant et faites caramélisé légèrement ces ingrédients.

Partager la moitié des amandes-brioches caramélisés dans 4 verres, versez la crème encore chaude dessus et le reste des amandes-brioches.

Vous pouvez « enrichir » le dessert avec quelques gouttes de chocolat fondant ou de décoration.

(Une recette traduite de « cucinamoderna :
crema al rum con mandorle caramellate)

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Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
Voir les 20 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Ciao ti ho trovata,purtroppo non conosco il Francese ma più o meno riesco a capire.

Commentaire n°1 posté par ciccioria le 10/03/2009 à 16h15

ciao!
ho anche un blog in italiano:
http://dolciprofumi.blogspot.com

grazie di essere passata!

Réponse de lory le 12/03/2009 à 07h09

Tu me mets toujours en appétit!

Commentaire n°2 posté par Biscottine le 05/03/2009 à 13h00

Terrible:)
Merci pour cette belle recette:)
Bonne journée:)
Bisous:)

Commentaire n°3 posté par Cenwen le 05/03/2009 à 09h35

et avec les blancs d'oeufs tu nous fais une autre recette? loolll

Commentaire n°4 posté par sagweste le 04/03/2009 à 15h46

je vais y travailler...

Réponse de lory le 06/03/2009 à 09h28

un petit dessert que j'aurai bien gouté !!! il en reste ??

Commentaire n°5 posté par sonia le 04/03/2009 à 12h25

oui oui elle me titille des babouines comme tu dis cette recette, car j'aime beaucoup les ingrédients, les couleurs etc... bravo et bisous

Commentaire n°6 posté par pascaloue le 04/03/2009 à 11h37

c'est un entremet que j'apprécierais volontiers ! Brioche et rhum oh quel régal lol
bises

Commentaire n°7 posté par Mamounette le 04/03/2009 à 11h17

Hum ! Elle est bien tentante cette petite crème !

Commentaire n°8 posté par Elo le 04/03/2009 à 07h47

C'est une recette originale qui me tente beaucoup, c'est vraiment super joli ! bonne soirée

Commentaire n°9 posté par Agnès le 03/03/2009 à 20h51

merci beaucoup!!

Réponse de lory le 07/03/2009 à 11h11

Tout ce qui est à base d'amandes j'en raffole, cette crème devrait me plaire!

Commentaire n°10 posté par cathy le 03/03/2009 à 17h58

Très sympa, cette crème, je vais me la noter...

Commentaire n°11 posté par Laurence le 03/03/2009 à 16h00

mon bisounours adore ce dessert, moi aussi hihi gros bisous

Commentaire n°12 posté par la petite puce le 03/03/2009 à 13h14

Bonjour:) Internet est de nouveau stable, donc, je peux reprendre le chemin des blogs ! Aucune de vous n’a chômé pendant mon absence forcée. Ma boîte mail a explosé sous le poids des newsletters reçues. Pardon de ne pas tout commenter ! Mais bravo pour toutes ces belles recettes plus gourmandes les unes que les autres ! Bon après-midi ! A bientôt… Bisous:)

Commentaire n°13 posté par Cenwen le 03/03/2009 à 12h41

c'est normal...
bisous

Réponse de lory le 06/03/2009 à 09h32

Merci Lory tu fais d'excellentes recettes et pour nous les débutantes on se régale autant chez les cordons bleus tels que toi
Amités Sourour

bonne recette mais je remplace le rhm pas un jus d'orange ou oranger ou citron

mereci cordon bleu

Commentaire n°14 posté par Sourour le 03/03/2009 à 12h19

ohh, tu me flate, je ne suis pas un cordon-bleu, juste une maman qui est trop gourmande!
bisous

Réponse de lory le 07/03/2009 à 11h13