sabayon au raisin

Samedi 31 janvier 2009 6 31 /01 /Jan /2009 08:20

sabayon au raisin

Bonjour,
Aujourd'hui, une recette originale que j'ai trouvée sur un petit journal de B.Bossi.
Bien qu'elle ne soit pas vraiment de saison, j'ai pensée vous la faire quand même partager, car la trouve très appétissante.
J'espère que cela vous fasse plaisir.
Et, pourquoi ne pas la tester avec un autre fruit ?

Sabayon au raisin

Ingrédients:

400 gr de raisin noir, sans pépins, coupés en deux
1 càs de sucre
1 citron Bio, moitié du zeste et du jus
1 càs de menthe, coupé en fines lanières (la moitié pour décorer)

2 jaunes d'œufs frais
2 càs de sucre
2dl de jus de raisins rouge

Mélanger raisins, sucre, zeste et jus de citron et menthe, repartir dans des coupes à desserts.
Mettre les jaunes d'œufs, sucre et le jus de raisins dans un bol à parois minces, l'installer au dessus d'un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l'eau !
Fouetter env. 4 minutes avec les fouets du batteur électrique jusqu'à ce que le sabayon devienne mousseux et garde les traces du fouet.
Retirer le bol, remuer encore un instant.
Répartir le sabayon sur les raisins, décorer avec la menthe.
Servir aussitôt.

J'aime beaucoup cette recette légère et fraiche avec la menthe qui lui donne ce petit plus
délicieux !

Lipides 4 g, protéines 3 g, glucides 32 g.
709 kj = 170 kcal par personnes

Voilà les conseils du journal pour bien réussir un sabayon :
Le bol doit être suspendu dans la vapeur du bain-marie, mais sans toucher l'eau frémissante.
Il faut fouetter le mélange au batteur électrique et non pas avec un fouet à main.
Le sabayon réussit alors à coup sur !

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
Voir les 11 commentaires - Communauté : les gourmandes

Précédent : Carrés à la confiture douce (cerise)... Retour à l'accueil Suivant : Muffins au cacao "de luxe"

Commentaires

olalala super gourmands ce sabayon

Commentaire n°1 posté par les 2 gourmands le 04/02/2009 à 11h53

bonjour, je découvre ce blog qui réjouuit les papilles....Muriel

Commentaire n°2 posté par Muriel le 01/02/2009 à 08h36

merci, j'en suis ravie!!!!

Réponse de lory le 05/02/2009 à 11h01

j'en ai jamais fait, merci pour ta recette! biz

Commentaire n°3 posté par Amal le 01/02/2009 à 08h18

Ah! Les sabayons, j'aime toujours trouver une nouvelle recette...
Mais aux raisins, c'est une primeur!!!
Je conserve la recette pour la cuisiner en saison.
Très joli blog!!!

Commentaire n°4 posté par isa le 31/01/2009 à 23h18

merci isa, cela me fait très plaisir!

Réponse de lory le 05/02/2009 à 10h49