Gâteau de crêpes aux champignons

Dimanche 18 janvier 2009 7 18 /01 /Jan /2009 09:48

Gâteau de crêpes aux champignons

Bonjour,
aujourd'hui une recette un peu diverse, normalement plutôt d'automne, mais aujourd'hui on trouve des champignons frais ou congelés partout. Alors pourquoi ne pas en profiter ?
En principe, j'essaye de faire des recettes avec des produits de saison, mais de temps en temps, on peut bien faire une exception, n'est pas ? Surtout que le champignon, se congèle très bien.
Alors voilà une recette très simple, qui demande juste un peu de temps pour la préparation des crêpes.

Gâteau de « crespelles » aux champignons, ou ...

"Gâteau" de crêpes aux champignons

Pour 4 personnes :
Ingrédients :

4 œufs
5 dl de lait
200 gr de farine
40 gr de beurre
5 dl de sauce béchamel (ici)
800 gr de champignons mélangés
60 gr de fontal, ou fromage à raclette, tomme...
Persil haché
1 gousse d'ail
Sel et poivre

Fouetter les œufs dans un bol, ajouter la farine et une pincée de sel, puis verser le lait petit à petit
et mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
Laisser reposer 30 minutes.

Dorer l'ail pelé dans 20 gr de beurre et y faire revenir les champignons nettoyés et coupé en morceaux, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils auront perdu une bonne partie de leur liquide de végétation. Enlever l'ail.
Saler, poivrer et saupoudrer avec une cuillère de persil haché.

Chauffer une poêle anti-adhérente (de 16-18 cm) beurré et y verser une louche de pâte à crêpes.
Cuire la crêpe des deux côtés. Préparer toutes les crêpes.

Préparer la béchamel et la mélanger avec les champignons au persil et au fromage.
(pour la préparation de la béchamel, vous pouvez trouver la recette ici)

Foncer un moule de papier sulfurisé.
Faire des couches avec une crêpe, la béchamel, une crêpe....jusqu'à la fin.
Finir avec le beurre restant coupé en morceaux sur la dernière crêpe.

Cuire le « gâteau aux crêpes et aux champignons » au four à 180°C pendant 20 minutes.
Decorer de ciboulette ou avec une feuille persil frais.

Ce plat peut être servi comme entrée, ou comme plat principal avec une petite salade et/ou un bon dessert...pour les gourmands !

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Par lory - Publié dans : Premiers plats, et plats salés - Ecrire un commentaire
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Commentaires

Il avait l'air succulent ton gateau de crêpes, et bien de saison, avec la chandeleur lundi. Bises, Marie

Commentaire n°1 posté par Marie Cuisine le 31/01/2009 à 13h55

Un gateau de crepes salé ! voila qui change et qui me plairait !

Commentaire n°2 posté par chouya le 30/01/2009 à 08h56

c'est vraiment une superbe recette, rien qu'a voir l'imae ca donne faim
merci

Commentaire n°3 posté par La cuisine de Céline le 29/01/2009 à 15h46

Une très bonne idée! A tester!

Commentaire n°4 posté par missval le 27/01/2009 à 15h09

is je n'avais pas pensé au salé !

Commentaire n°5 posté par BouBieDou le 25/01/2009 à 19h42

Hummm , ça c'est une bonne idée ! J'avais très envie d'essayer une recette de gâteau de crèpes ma

Commentaire n°6 posté par BouBieDou le 25/01/2009 à 19h42

J'aime beaucoup les crêpes. et ton blog est super! Bises à ++

Commentaire n°7 posté par Nawel le 22/01/2009 à 11h38

Ce doit être terriblement bon !

Commentaire n°8 posté par Chris le 22/01/2009 à 10h36

c'est vrai qu'il est bon..!

Réponse de lory le 31/01/2009 à 10h35

J'adore les champignons.... bonne soirée bisous

Commentaire n°9 posté par la petite puce le 21/01/2009 à 19h30

merci!!!

Réponse de lory le 22/01/2009 à 10h08

En plat principal, ça m'irait parfaitement...

Commentaire n°10 posté par veropapilles le 21/01/2009 à 18h50

Il est vraiment très gourmand ce gâteau de crêpes, j'utilise également les champignons toute l'année car j'adore ça, une recette qui va direct dans mes favoris!

Commentaire n°11 posté par cathy le 20/01/2009 à 12h05

merci cathy.C'est vrai, les champignons surgelés sont aussi bons!
biz

Réponse de lory le 22/01/2009 à 10h09

Du temps oui mais apparemment, ça en valait la peine !

Commentaire n°12 posté par Elo le 19/01/2009 à 18h07

jolie réussite bien tentante !!
merci pour ce partage et pour ta petite visite
bonne journée

Commentaire n°13 posté par llolo le 19/01/2009 à 15h11

Très bonne idée on voit souvent des gateaux d ecrêpes sucrées mais pas salés je vais essayer .

Commentaire n°14 posté par nanoud le 19/01/2009 à 14h45

Coucou,
Je viens de t'envoyer ton premier Tag , vas jeter un oeil sur mon blog!
Bonne journée
Bizzzzzzzzzzzz

Commentaire n°15 posté par annabelle le 19/01/2009 à 10h56

merci, le premier de l'année..?!

je viens voir....
biz

Réponse de lory le 22/01/2009 à 10h12

Il est vrai que maintenant on trouve des champignons à toute saison. Ce gâteau de crêpes avec la béchamel et les champignons est très beau ! et donne envie d'en manger une part.
Bisous et bon lundi, Doria

Commentaire n°16 posté par Doria le 19/01/2009 à 10h21

merci doria!

Réponse de lory le 22/01/2009 à 10h19

hummmmmmm, exellent moi je l'ai fait au choclat un pur délice

http://saveurculinaire.over-blog.com/article-26557137.html

Commentaire n°17 posté par salma82 le 18/01/2009 à 19h48

olala..j'imagine quelle gourmandise!!!

Réponse de lory le 22/01/2009 à 10h20

très belle photo,ça fait envie
c'est une bonne idée,d'autant que les champigons surgelés sont généralement de bonne qualité

Commentaire n°18 posté par gibou le 18/01/2009 à 16h10

Avec une salade ,oui oui

Commentaire n°19 posté par Colette MARTINIC le 18/01/2009 à 14h32

Très bonne idée, ce gâteau de crèpes. Il doit être délicieux. Pour moi les champignons c'est aussi l'hiver, j'en achète presque chaque semaine en ce moment.