cake aux marrons et sirop de blé

Jeudi 15 janvier 2009 4 15 /01 /Jan /2009 07:56

cake aux marrons et sirop de blé

Bonjour,
Aujourd'hui, un cake que j'aime beaucoup ; un cake aux marrons au caramel, sans sucre !
De plus en plus, on nous dit qu'on mange trop de sucre, et surtout de sucre blanc, raffiné.
Dans ma cuisine, le sucre blanc a déjà disparu, à ca place il y a du sucre de canne, ou du sucre de canne complet.
Mais cette fois, j'ai voulue pousser un peu plus loin, et tester le sirop de blé*.
Je viens de découvrir ce produit, et le trouve très bien.
Certes, il ne faut pas s'attendre à la même douceur que le sucre raffiné, mais pour ce cake il est parfait !
Le caramel des marrons donne déjà pas mal de sucre au cake !

J'ai aussi testée ce sirop pour mes « carrés à la semoule et fruits secs », mais avec 2 càs le résultat n'est pas très sucré,...avec le temps, je peux quand même m'habituer.

Cake aux marrons et au sirop de blé

Ingrédients:

3 œufs
100 gr de beurre salé
2 càs de sirop de blé
1 yaourt de bufflonne, nature
1 càc de sucre aux agrumes
1 pincée de sucre « hot& spyci sugar » (J.Oliver), pas indispensable.
1 boite de marrons au caramel
Amandes en bâtonnets
2 càs de noisettes, moulues
150 gr de farine mi-blanche
50 gr de farine complète
½ sachet de levure

Noisettes grillés
Sucre en grains

Faire fondre le beurre doucement.
Fouetter les œufs avec le sirop de blé, ajouter le yaourt, le beurre fondu et les noisettes moulues. Mélanger et ajouter le caramel des marrons, que vous couperez en morceaux.

Mélanger les farines et la levure, ajouter.
Ajouter enfin les amandes en bâtonnets et les marrons coupés en morceaux. Mélanger rapidement et verser le tout dans un moule foncé de papier sulfurisé.

Saupoudrer de noisettes grillés et sucre en grains.

Cuire au four préchauffé à 180-190°C pendant 45 minutes env.

Variante : au choix, ajouter une pomme râpée.

Les marrons au caramel, vous les trouvez dans les petits magasins, déjà prêtes.
(Coop, Migros, Placette), en Suisse.
Le sirop de blé, je l'ai acheté à la Placette.

En France :
Sirop de blé - Sirop de riz - Malte d'orge. Ces sirops issus de céréales complètes et généralement bio ont l'avantage de se comporter comme des sucres lents dans l'organisme et évitent donc d'élever l'index glycémique.

Autres infos : ici, et ici.

Bonne journée!!

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Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 19 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

en voilà des choses qui m'intriguent !
je suis, quant à moi, passée au sirop d'agave...

Commentaire n°1 posté par rauschy le 03/10/2009 à 11h32

je ne le connais pas encore, comment il est?

Réponse de lory le 04/10/2009 à 09h06

Ahh , mais ça a vraiment l'air délicieux ! Comme quoi le bio peut nous faire découvrir de nouvelles saveurs =)
(tu connais le sirop d'agave ? Parcque j'en ai chez moi et je ne sais pas si je peux cuisiner avec !)

Commentaire n°2 posté par BouBieDou le 25/01/2009 à 19h44

salut, le sirop d'agave je ne le connsias pas.Il faudrait le tester dansdes muffins...

Réponse de lory le 31/01/2009 à 10h49

Hum! Que de bons ingrédients! Merci!
Bises et bon dimanche!

Commentaire n°3 posté par Elie

le 18/01/2009 à 07h04

Le siropde blé ,une découverte pour moi ....

Commentaire n°4 posté par Colette MARTINIC le 17/01/2009 à 21h09

Bonjour Lory,

Merci pour ton passage sur mon nouveau blog. Quant à ta question pour le nom de site, il suffit de prendre le pack prémium d'Overblog. Tu effectues le paiement et le changement s'opère automatiquement.
Amitiés de Liège

Commentaire n°5 posté par Philou le 17/01/2009 à 10h12

ahh,ok.Merci!!

Réponse de lory le 17/01/2009 à 10h41

Tes cakes sont toujours aussi beaux et bien mis en valeur au niveau de leurs saveurs .
Bisous, Doria

Commentaire n°6 posté par Doria le 17/01/2009 à 09h01

merci beaucoup!!

Réponse de lory le 17/01/2009 à 10h45

Nous ne cuisinons pas beaucoup avec les marrons au Canada. Plutot la date. Ce cake a l'air très bon.

Commentaire n°7 posté par Hélène le 17/01/2009 à 01h37

J'imagine qu'il fait trop froid..!
bisous

Réponse de lory le 17/01/2009 à 10h45

Je vois que tu es encore toujours très très dessert.

Commentaire n°8 posté par MARK le 16/01/2009 à 22h18

eeh oui, dur dur d'arreter quand on est gourmande comme moi!!!

Réponse de lory le 17/01/2009 à 10h48

Je n'ai jamais trouvé de sirop de blé ni entendu parler , merci pour la découverte !

Commentaire n°9 posté par chouya le 16/01/2009 à 20h21

Je pense que c'est assez nouveau, il ne sucre pas bcp, mais c bon!

Réponse de lory le 17/01/2009 à 10h49

Des cakes comme celui ci mes hommes m'en réclame pour le p'tit déjeuné, fruits secs, fruits confits, c'est idéal pour commencer la journée. Bises ;)

Commentaire n°10 posté par Mo. le 16/01/2009 à 18h37

Je n'ai jamais testé le sirop de blé, il va faloir que j'y remédie !

Commentaire n°11 posté par Elo le 16/01/2009 à 18h32

Un très beau cake aux saveurs que j'aime beaucoup et qui change un peu.

Commentaire n°12 posté par veropapilles le 16/01/2009 à 14h29

Bonjour !

Si tu optes pour "arabesque", tu peux garder ta bannière !
Tu ne perds rien du contenu de ton blog, tu ne modifies que son apparence... !

Commentaire n°13 posté par Chris le 16/01/2009 à 11h54

Il faut que j'essaye.Serait-il possible?
merci

Réponse de lory le 17/01/2009 à 10h52

je ne connaissais pas le sirop de blé, mais déjà rien qu'avec des marrons j'adopte..bises

Commentaire n°14 posté par Amal le 16/01/2009 à 07h55

C'est vrai que quand on arrive a manger moins sucré, on sent tout de suite mieux les autres parfums! Ce cake aux marrons doit être délicieux ^

Commentaire n°15 posté par Clem le 15/01/2009 à 22h14

Pour ce cake, c'est vraiment le cas,les marrons ont plus de gout!
merci!!

Réponse de lory le 17/01/2009 à 10h53

j'utilse déjà de sucre de canne mais ça m'intéresse ton sirop de blé. j'aime beaucoup les marrons, j'en suis sûre que ça doit être très bon ton cake. Bonne soirée