filets de poulet parfumés au gingembre

Mardi 6 janvier 2009 2 06 /01 /Jan /2009 08:52

filets de poulet parfumés au gingembre

Bonjour,
Aujourd'hui, une recette pleine de parfums et de vitamines !
Un plat parfait pour l'hiver !
J'ai testée une des sauce de Fauchon: "Parfums de sauce, mélange tonique : carotte, gingembre, mandarine".
C'est un produit original, qui peut être utilisé seuls ou avec de l'huile pour assaisonner, napper ou déglacer.
Ici, je l'ai ajouté à la marinade du poulet, il donne une bonne saveur fraîche et gourmande à la viande.
Je l'ai aussi testé en soupe (voir free-cuisine).

Cette sauce, contient déjà du gingembre donc pour cette recette, il n'est pas indispensable en rajouter. Ça dépend des gouts !
J'ai accompagné le plat de légumes, car j'adore; mais des pommes de terre à la vapeur, ou cuites dans un peu de bouillon, ou du riz, c'est aussi excellent.
Voilà la recette, pour 4 personnes....environ.

Filets de poulet parfumés au gingembre

...Miaaam !

Ingrédients:

Filet de poulet (3-4 par pers.)
4-5 càs deSauce soya
2 càs Sauce mandarine-carotte-gingembre
2 càc de miel
Huile d'olive
1 càc de grains de moutarde noire
1/2 càc de carvi
Sésame (facultatif)
Un petit morceau de gingembre (au choix)
Sel et poivre
1 dl de bouillon

Légumes :

1 belle tranche de courge
1 - 2 courgettes
1 échalote
1 /4 de céleri pomme
Huile d'olive
1 càc de crème d'ail, thaï (pas indispensable)
Sel au piment d'Espelette (ou sel et poivre)
Mélange d'épices Harissa, secs
Grains de moutarde, cumin, coriandre
Mélange de crains (courge, tournesol, sésame,..)

Préparer la marinade : Peler et râper finement le gingembre.
Mélanger la moitié du gingembre avec la sauce de soya, la sauce « mandarine-carotte-gingembre », le miel et 1 cuillère d'huile d'olive.
Parsemer les filets de poulet de grains de moutarde, carvi et sésame, puis les faire reposer dans la marinade pendant une demi-heure.(Plus si possible)

Saisir les filets de poulet de chaque côté (quelques minutes) dans une poêle avec un càs d'huile d'olive, les saler légèrement, les mettre sur un plat à côté.
Verser le bouillon sur le fond de cuisson des filets, mélanger et gouter. Assaisonner éventuellement. (Poivre rose).
Remettre les filets et terminer la cuisson, env. 8-10 minutes à feu doux.

Cuisson des légumes :
Peler et hacher grossièrement l'échalote.
Dans une poêle avec 2 càs d'huile d'olive, faire revenir les épices avec l'échalote, le reste du gingembre et 1 petite cuillère de crème d'ail.
Ajouter le céleri pomme coupé en petits dés, la courge et les courgettes en gros dés.
Verser une cuillère de sauce soya et un demi verre d'eau chaude, mélanger.
Laisser cuire mi couvert, pendant 10 minutes, environ.
Saler et poivrer.

Servir les filets de poulet accompagnés de légumes et parsemer de grains mélangés.
Ce plat est encore meilleur accompagné d'un bon pain de campagne artisanal.
Ou un pain aux noix.
Vous pouvez adaptez cette recette à la pintade, ou au poisson

...à bientôt!

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Par lory - Publié dans : viande - Ecrire un commentaire
Voir les 18 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Décidément ton blog me plait bien , je crois que je vais l'ajouter à mes favoris ^^
J'aime beaucoup tes recettes épicées .. même le salé me fait envie chez toi ! (c'est te dire =P)

Commentaire n°1 posté par BouBieDou le 25/01/2009 à 19h47

j'en suis vraiment touchée,merci!
bisous

Réponse de lory le 31/01/2009 à 10h49

ça doit être délicieux !!!!!!!!!!!

Bravo pour cette recette très créative et parfumée

Commentaire n°2 posté par Milooo le 19/01/2009 à 10h21

j'aime bien, voici une recette à essayer..biz

Commentaire n°3 posté par Amal le 13/01/2009 à 12h51

Humm ça sent bon d'ici! Bises!

Commentaire n°4 posté par biscottine le 12/01/2009 à 18h51

un plat équilibré, nourrissant et appétissant!

Commentaire n°5 posté par Diane le 11/01/2009 à 18h47

merci!!

Réponse de lory le 12/01/2009 à 09h22

miammmmmmm

les2chefs

Commentaire n°6 posté par les2chefs le 09/01/2009 à 12h58

Bonne année à toi aussi ^^ et hummm elle a l'air très bonne cette ptite recette

Commentaire n°7 posté par aurore le 09/01/2009 à 09h26

desolé mais le commentaire que je t'ai laissé ne t'etait pas destiné je recherche une certaine "licorne " qui a un blog de cuisine ,je lui ai fais une remarque sur son blog qu'elle a tres mal pris ,ton blog est tres joliement fait ,et donne vraiment envie!!!!j'aime la cuisine ,et je passe la plus part de mon temps libre dans ma cuisine a inventé
bref voila et encore bravo pour ton jolie blog

Commentaire n°8 posté par milou le 08/01/2009 à 20h10

ahhh, il me semblais bien..je cherchais dans mes anciens messages...mais je ne trouvais pas!
tant mieux!
ciao, et merci!!!
biz

Réponse de lory le 10/01/2009 à 12h20

rien de mal je pense !!!!merci de ta visite sur mon blog nous avons chacun(e) nos passions ,je me sers d'internet pour chercher des recettes qui changent mon quotidien ,(il faut accepter la critique je pense),il n'y avait rien de méchant comme j'ai pu te le preciser dans mon commentaire. je comprend que j'ai pu te vexer désolé

Commentaire n°9 posté par milou le 07/01/2009 à 18h00

tu ne m'as pas vexée, tu as eu cet impression? non, au contraire..j'aime bien aussi les critiques.Elles m'aident a evoluer..
bisous

Réponse de lory le 08/01/2009 à 14h08

tres jolie tous ca !!!!!!!

Commentaire n°10 posté par milou le 07/01/2009 à 16h47

BONNE ANNEE BONNE SANTE ET PLEINS DE BONNES CHOSES POUR 2009 BISOUS LA PETITE PUCE

Commentaire n°11 posté par LA PETITE PUCE le 06/01/2009 à 19h08

dès qu'il y a des épices, la cuisine s'ensoleille et c'est une explosion de saveurs...ton poulet fait vraiment envie!

Commentaire n°12 posté par freddy lorraine le 06/01/2009 à 18h16

quelles belles couleurs ! jolie recette !
bon mardi
val

Commentaire n°13 posté par valerie de familyblog le 06/01/2009 à 15h08

Meilleurs voeux pour 2009!
Que cette année t'apporte bonheurs et gourmandises.
Bizzz,
Laurence

Commentaire n°14 posté par Lolo Abracadabra le 06/01/2009 à 14h59

j'adore ces saveurs exotiques. En plus je suis une adepte du gingembre. Dans les plats où il faut de l'ail, je le remplace par du gingembre.
bonne journée.

Commentaire n°15 posté par wombi le 06/01/2009 à 12h35

Très appétissant. Ca sent bon jusqu'ici. Tous mes voeux pour cette nouvelle année.