Cookies au chocolat ...et merci!

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Dimanche 21 décembre 2008 7 21 /12 /2008 10:40

Cookies au chocolat ...et merci!

Bonjour,
On approche, on approche....j'ai tellement de recettes à vous donner, et si peu de temps !
Comment faire ?
En plus (à part le retard que je n'ai pas encore rattrapé) je suis en train de préparer des biscuits pour ma famille.
Alors, si je n'arrive pas à vous donner toutes les recettes que j'aimerai avant le 25, vous le donnerai dés mon retour du Tessin.
Comme toutes les années, je vais au Tessin pour Noël, cette année va être un peu spécial, car il sera le premier Noël sans mon papa...

Donc, si jamais....je vous souhaite d'or et déjà des merveilleuses fêtes de Noël !
Passez des jours doux et profitez de votre famille.

Et pour accompagner votre café, voilà des cookies testés et re-testés en 2 jours !
La première fois, c'est mon fils qui les a préparés (miracle...) la deuxième c'est moi.
Une cuisson de 10 minutes est parfaite !
Vous pouvez mélanger le chocolat noir avec du chocolat au lait, ou bien n'utiliser que du chocolat noir...comme j'aime.
Les deux variantes, sont excellentes (même avec du chocolat blanc).
Pour personnaliser encore un peu plus les biscuits, j'ai ajouté du sucre « choco-café »
(De la série J.Oliver).

Alors, à vos casseroles !

Cookies au chocolat noir... (ou mixte)

Ingrédients :

1 œuf
75 gr de sucre
100 gr de cassonade
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 càc vanille liquide)
100 gr de beurre
225 gr de farine
1 càc de levure chimique
150 gr de bon chocolat noir, ou mélangé
Au choix : mélange « choco-caramel-café » ou « tropical vanilla »*(J.Oliver)

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la cassonade.
Ajouter l'œuf, la vanille, le sel et mélanger.
Ajouter la farine et la levure, et le chocolat coupé en dés.
(J'aime mettre des petits dés, et des gros morceaux de chocolat noir)

Mélanger tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Disposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme d'un boudin bien serré et régulier.
Envelopper le boudin de pâte avec une feuille alu et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Retirer le papier.

Détailler au couteau des rondelles de ½ cm d'épaisseur.

Disposer les biscuits sur une plaque graissée (ou chemisée de papier sulfurisé) en prenant soin de laisser assez de place entre les rondelles.
Cuire au four chaud à 180°C - 200°C pendant env. 10 minutes.

Ici, les biscuits de mon fils...un peu trop cuits...

Attention : plus les biscuits sont dorés, plus ils seront sec !

Mon fils a laissé les siens plus de 15 minutes, et ils étaient bien sec, mais quand même très bon !
Pour les miens, j'ai calculé juste 10 minutes, et ils étaient très moelleux.
Secs ou moelleux, ces biscuits sont délicieux !

Mon petit truc : utiliser un bon chocolat.
Pour les miens, j'ai utilisé du Crémant (de Cailler) et des dés déjà coupés, (achetés chez Migros).

Variante : diminuer un peu la quantité de chocolat et ajouter des noisettes entières (ou juste
coupées à moitié).

J'aimerai aussi vous dire un grand merci !
Merci d'avoir partagé mes journées, mes recettes, et m'avoir laissé des messages
qui m'ont fait avancer.
Je vous embrasse, et vous souhaite de tout cœur un magnifique Noël!