Poulet « chinois » aux poivrons et aux pousses de bambou

Mardi 16 décembre 2008 2 16 /12 /Déc /2008 09:50

Poulet « chinois » aux poivrons et aux pousses de bambou

Bonjour!
Une recette simple, pour un plat chinois à partager avec vos amis, ou en famille.
La recette originale prévoit du glutamate, mais j'ai préféré mettre du sel.
Je pense qu'on n'a pas besoin d'un «exhausteur de goût.»...qu'en pensez-vous ?
Si vous avez la possibilité d'avoir du Saké, c'est l'idéal. Mais le vinaigre japonais va aussi bien.
Vous n'avez besoin de rien de spécial, à part un Wok et des ingrédients que vous trouvez partout.

Poulet « chinois » aux poivrons
....et aux pousses de bambou

Ingrédients :
Pour 4-6 personnes :

200 gr de poitrine de poulet
½ blanc d'œuf
1 càs de fécule de pomme de terre
150 gr de pousses de bambou, cuit à l'eau
3-4 poivrons rouges (ou de divers colores)
Un bout de poireau (ou 2 oignons nouvelles)
1 cm env. de gingembre
2 càs d'huile d'arachide
Sauce de soya foncé

Sauce :

Vinaigre japonais (ou 1 càs de sake)
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
Poivre rose
Grains de sésame noir

Hacher le poireau (ou les oignons).
Peler et hacher le gingembre. Laver et couper les poivrons en lamelles.
Couper les pousses de bambou en lamelles également.

Faire des lamelles avec le poulet, le mettre dan un bol avec le blanc d'œuf et la fécule, bien mélangé.

Chauffer l'huile à basse température, faire forer les lamelles de poulet prenant soin de bien les séparer avec des baguettes, ou une fourchette, puis les égoutter.

Dans un Wok, faire chauffer 2 càs d'huile et y faire dorer le gingembre et le poireau hachés.

Ajouter les poivrons et les pousses de bambou ; une fois ces légumes cuits, ajouter le poulet, mélanger et mouiller avec le saké (ou le vinaigre japonais) sel, sucre, poivre rose, sauce de soya.

Si nécessaire, ajouter 1 càs d'eau chaude.

Servir avec du riz vapeur, saupoudrer le poulet de grains de sésame.

Bon appétit ! 美飨尽收 (en chinois simple) 美饗盡收 (en chinois traditionnel )

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Par lory - Publié dans : recettes du monde - Ecrire un commentaire
Voir les 9 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

De toute façon ,je ne te recommande pas le glutamate. Je n'en utilise pas et jene suis pas la seule. Il n'apporte pas grand chose et a été reconnu mauvais pour la santé,; je crois me rappeler qu'il y a eu un avs de l'O%S à ce sujet.

Bisous de Tokyo

Commentaire n°1 posté par Mimisan le 20/12/2008 à 12h48

oui, comme tu dit.
de toute façon, c inutile...

Réponse de lory le 21/12/2008 à 12h18

ce doit être super bon ! c'est surtout les restos qui utilisent du glutamate. à bientôt. Eve

Commentaire n°2 posté par Eve le 16/12/2008 à 20h03

Encore une recette très tentante! Bises!

Commentaire n°3 posté par biscottine le 16/12/2008 à 19h17

je le trouve très appétéissant ton plat, ça doit être bon avec le mélange de tous ces légumes, moi aussi je mets rarement de glutamate sauf dans les nems. Très appétissant. Bonne soirée

Commentaire n°4 posté par ranjiva le 16/12/2008 à 18h29

merci!
biz

Réponse de lory le 19/12/2008 à 11h10

je n'ai jms goûté ces pousses de bambou, ca m'intrigue

Commentaire n°5 posté par sam's cook le 16/12/2008 à 17h14

une sauce excellente pour ce petit plat...

Commentaire n°6 posté par Clémence le 16/12/2008 à 15h25

Une recette bien parfumée aux saveurs exotiques !!! Je suis preneuse mais pas de saké pour moi (je le supporte très mal). Une très belle assiette bien présentée qui plaira à ma petite famille.
Bisous, Doria

Commentaire n°7 posté par Doria le 16/12/2008 à 14h27

C'est assez particulier comme saveur..
gros bisou

Réponse de lory le 19/12/2008 à 11h10

toutes tes recettes me donnent l'eau à la bouche! je crois que je viendrais souvent faire mon p'tit tour!!!

Commentaire n°8 posté par dlf le 16/12/2008 à 13h37

tu est la bienvenue...

Réponse de lory le 19/12/2008 à 11h13

très belles photos qui donnent faim je t'assure !!!!
bonne semaine
val

Commentaire n°9 posté par valerie de familyblog le 16/12/2008 à 11h52

merci, c gentil!!

Réponse de lory le 19/12/2008 à 11h12