Cake au potimarron, abricots et pignons

Lundi 8 décembre 2008 1 08 /12 /Déc /2008 07:35

Cake au potimarron, abricots et pignons

Bonjour et bon début de semaine à tous !
Comme vous savez, je suis une inconditionnelle des cakes, et les préfère même aux buches et aux gâteaux à la crème.
Le potimarron est aussi un de mes fruit-légumes préférés ; et dire que je n'en mangeais pas avant....quel temps perdu !
Alors quoi de plus tentant qu'un cake au potimarron, enrichi d'abricots secs et de pignons ?!
J'avoue...ce cake, je l'adore !

Cake au potimarron, abricot et pignon

Ingrédients:

3 œufs
400 gr de potimarron (pois à cru)
120 gr de sucre de canne
100 gr de beurre ou margarine
Cannelle, gingembre en poudre, cardamome
1 càc de sucre aux agrumes (J.Oliver)*
80 gr d'amandes moulues
1 yaourt au vin cuit
1 poignée d'abricots secs
1 poignée de pignons
120 gr de farine
90 gr de farine d'épeautre
½ sachet de poudre à lever
1 dl de lait de soya

Mélange de noix
Sucre en grains
Noisettes grillées concassées

Cuire le potimarron coupé en morceaux, et écraser la pulpe avec une fourchette.

Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait de soya et mélanger.

Mélanger les deux farines avec la levure et ajouter, aveu une pincée de sel.
Ajoutez les épices, environ 1 càc en tout (cardamome, cannelle, gingembre)
Si vous aimez, ajouter aussi une pincée de noix muscade.
Enfin, ajouter le sucre aux agrumes (J.Oliver)
Couper les abricots en dés et ajouter avec les pignons, mélanger la préparation.

Verser la preparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre en grains, noisettes grillées et concassés, noix et amandes.

Cuire au four préchauffé à190°C pendant env. 45 minutes.
Laisser refroidir.

..un cake sous la neige...

Produits J.Oliver: (en vente chez coop)

les mélanges (clic)

les moulins :(clic)

Une recette de Jami Oliver?
Clafoutis orange chocolat aux oranges caramélisées (clic)

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Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 13 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Merci pour ton passage chez moi, ça ma permi de découvrir ton blog, super, j'adore les épices et ton cake me met l'eau à la bouche, donc à essayer...bonne journée

Commentaire n°1 posté par Amal le 29/12/2008 à 14h46

Réponse de lory le 31/12/2008 à 13h56

MAis tu es une vraie reine des cakes...tous ont quelque chose d'une gourmandise sans nom!!!

Commentaire n°2 posté par Palaisdeslys le 17/12/2008 à 14h01

ohhh...merci!!

Réponse de lory le 19/12/2008 à 11h14

Je fais aussi un peu lm emême genre d ecake, c'est délicieux.
Bisous

Commentaire n°3 posté par Mimisan le 11/12/2008 à 11h49

oui, il est bien bon!

biz

Réponse de lory le 13/12/2008 à 12h16

J'aime beaucoup la composition de ton cake, il doit être très goûteux et nutritif, je prends note, merci!

Commentaire n°4 posté par cathy le 09/12/2008 à 15h43

il est très bon..mais pas si lourd que ça...
je le trouve assez léger même..

Réponse de lory le 10/12/2008 à 14h37

Hmmm quel superbe cake Félicitations c'est très appétissant

Commentaire n°5 posté par Milooo le 09/12/2008 à 14h20

merci, c'est gentil

Réponse de lory le 10/12/2008 à 14h40

Ton cake me plait beaucoup, il doit être savoureux. Les photos sont superbes et donnent très envie de le déguster.
Bonne journée

Commentaire n°6 posté par delices eyes le 09/12/2008 à 11h00

J'adore les cucurbitacées .... alors ton cake me plait vraiment beaucoup

Commentaire n°7 posté par sonia le 08/12/2008 à 22h44

pr le moment je me suis contentée de la soupe au potimarron mais ce cake me semble bien bon

Commentaire n°8 posté par sam's cook le 08/12/2008 à 20h57

Ce n'est pas possible! je vais encore faire ma gourmande :)
Il est superbe:)
Petit Coucou pour te souhaiter une semaine aussi jolie que gourmande :)Mais à ce que je vois, elle a commencé très fort :)
Bisous :)

Commentaire n°9 posté par Cenwen le 08/12/2008 à 16h52

une autre gourmande comme moi....

Réponse de lory le 10/12/2008 à 14h48

j'adore aussi le potimarron... Un cake santé délicieux !