Bonjour,
Aujourd'hui, une nouveauté,... pour moi.Un crumble !

Ce crumble n'est pas très croquant car j'ai voulu remplacer une partie du beurre par de la ricotta.

Ce n'est pas mal, mais sans doute avec le beurre, c'est mieux !

La compote, par contre est excellente !

Un crumble à la Reine Claude

Ingrédients :

Pour 4 p :

• 400 gr de prunes reine Claude
• Quelque groseille
• 40 gr de cassonade
• 50 gr de beurre salé (ou 30 gr de beurre + 30 gr de ricotta)
• 35 gr de farine + 1càs de farine complète
• 50 gr d'amandes
• 1 càc de sucre aux agrumes
• Une pincée de cannelle
• Amandes en lamelle
• Sucre en grain
• 1 càs de cassonade

Cuire pendant 5-8 minutes les prunes avec 1 càs de cassonade, une noix de beurre et une pincée de cannelle.

Ajouter les grains de groseilles (pas indispensable).Laisser tiédir.

Mélanger tous les autres ingrédients avec les doigts, jusqu'à former des gros brisures.

Dans un récipient pour le four, ou des verres résistent, verser la compote de prunes sur le fond.

Couvrir les fruits avec le « crumble », saupoudrer de lamelles d'amandes et sucre en grains.

Cuire au four pendant 15 minutes env. à 180-190°C.

Je pense que sans ricotta, ce crumble doit être un régal !
(dejà comme ça, il n'était pas mal du tout..)

La prochaine fois il sera parfait.

....les photos au moins sont belles !

Une autre recette de crumble ? ici

 
Claude de France (1499-1524)

Tout savoir sur la reine Claude : Ici

La « bonne Reine Claude » ici

(...)
Dépouillée par la mort de sa pesanteur corporelle, elle traverse l'histoire de France, ombre légère, sans y laisser d'autre trace que ses enfants. Connue de tous néanmoins, sans pour autant cesser d'être ignorée, elle survit dans la mémoire collective sous la forme d'un fruit, auquel un inventif arboriculteur des jardins royaux avait donné
son nom   un fruit délicat, charnu, au parfum de sucre et de miel, la reine-claude, reine des prunes.
 

...on en apprend de chose en cuisine!!

bonne journée!