Glace au lait et à l'abricot

Lundi 21 juillet 2008 1 21 /07 /Juil /2008 10:28

Glace au lait et à l'abricot

Bonjour,
Voilà finalement la glace à l'abricot, ou une des nombreuses recettes... !
On utilise les abricots séchées pour avoir un gout plus doux et intense.
Ça vous tente ? On y va...

Glace au lait et à l'abricot

Ingrédients pour 5-6 portions.

70 gr de lait en poudre
250 ml d'eau froide
90 gr d'abricots séchées
190 ml d'eau
250 gr de miel

Décoration : abricots séchées, fruits confits

Dissoudre le lait en poudre avec l'eau froide, mettre à coté.
Dans une casserole, verser les abricots avec les 190 ml d'eau, faire cuire doucement jusqu'à ce que les abricots soient bien moelleuses.
Mixer les abricots avec le liquide de cuisson, ou les passer au tamis. Il faut obtenir une purée bien moelleuse.
Ajouter le miel, et le lait en poudre à la purée d'abricots, bien amalgamer.

Verser cette préparation dans la sorbetière et procéder comme d'habitude.

Vous pouvez préparer cette glace sans sorbetière (voir mes autres recettes).
Décorer avec des abricots, fruits séchés et/ou croquant.

Prochainement:

Sorbet gingembre et curaçao