26 juin 2008 4 26 /06 /juin /2008 08:46
Image Hosted by ImageShack.us

Bonjour,
Voilà une belle recette simple et savoureuse, pour profiter jusqu'au bout des asperges !
C'est aussi très bon avec du thym frais.

                   Riz aux asperges
Image Hosted by ImageShack.us


Ingrédients pour 4 p:
  • 500 gr d'asperges vertes
  • 1 oignon
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 400 gr de riz pour risotto
  • 2 dl de vin blanc
  • 5-6 dl de bouillon
  • 1 càs de beurre
  • 6 càs de parmesan ou sbrinz, râpé
  • Sel et poivre
  • 1 càs de sauce soya

Image Hosted by ImageShack.us
Eplucher le tiers inférieur des asperges. Trancher la base dure, puis couper les tiges en tronçons.
Hacher finement l'oignon. Chauffer l'huile dans une casserole et faire suer l'oignon.
Ajouter le riz et laisser revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mouiller avec le vin blanc. Ajouter les asperges, puis verser le bouillon petit à petit ; veiller à ce que le riz soit toujours couvert d'un peu de bouillon.
Laisser cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter 1 càs de sauce soya (pas indispensable).
Incorporer le beurre et la moitié du fromage, saler et poivrer.
Dresser les assiettes, saupoudrer du reste du fromage.

Variante.
J'adore ajouter la croute du fromage, coupée en dés. Vous l'ajouter pendant les derniers 5 minutes de cuisson, ...c'est extra !!

Environ 520 kcal par portion

Bon appétit!!

Image Hosted by ImageShack.us


Recette et photo de : « Cuisine de saison »

Partager cet article

commentaires

Hélène (Cannes) 26/06/2008

Encore une fois, une bien belle recette !BisesHélène

guili_guili 26/06/2008

Je me serais régalée avec ce riz!

PHILO 26/06/2008

Je ne sais pas pourqui mais j'achéte rarement des asperges et là je me dis que j'ai bien tord

ranjiva 26/06/2008

j'aime bien mélanger le riz avec des légumes et je n'ai pas encore essayé avec des asperges. Très appétissant ton plat

ml 26/06/2008

Magnifique , il t'en reste  un peu pour moi j'espère !! bizzz et bonne soirée

Présentation

  • : epices-moi
  • epices-moi
  • : Un blog pour passionnés de cuisine, épices et parfums du sud! Recettes simples et faciles à réaliser. La continuation de free-cuisine.
  • Contact

bienvenue

Recherche

Texte Libre

Texte Libre

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog