Muffins à la mangue et aux noix de cajou

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Samedi 31 mai 2008 6 31 /05 /2008 09:54

Muffins à la mangue et aux noix de cajou

Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je veux vous proposer une recette avec de la mangue déshydraté.
J'avais quelques doutes sur le goût, mais finalement c'est très bon !
Ces mangues, viennent du commerce équitable max havelaar, et je vais sûrement le utiliser de nouveau !

Alors, voilà la recette :

Muffins au noix de cajou et mangue séché

Ingrédients :

3 œufs
1 citron (le jus de demi citron)
25 gr de sucre
150 gr de farine
½ sachet de levure
125 gr de beurre salé, à temp. ambiante
150 gr de noix de cajou (ou mélange de noix)
2 càs de sirop d'érable
30 gr de mangue déshydraté

Préchauffer le four à 180°C.
Réhydrater la mangue dans un bol d'eau.

Mixer les noix, prélever le zeste et le jus du citron.

Travailler le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste râpé.
Ajouter le sirop d'érable et les noix mixées.
Mélanger la farine et la levure, ajouter.
Egoutter la mangue réhydraté et couper la en dés, ajouter au reste.

Verser la préparation dans le moule à muffins et cuire au four à 180°C -190°C pendant env. 20 minutes.

Laisser refroidir, saupoudre de sucre glace.

Tout savoirsur max Havelaar: Ici