Lapin au Sumac

Mardi 27 mai 2008 2 27 /05 /Mai /2008 07:26

Lapin au Sumac

Bonjour et bon mardi !
Aujourd'hui, une bon plat parfumé.Une nouvelle idée avec le Sumac:

C'est un plat complet, avec une belle tranche de bon pain, vous avez un repas délicieux !
Si vous préférez, vous pouvez préparer le lapin sans pommes de terre, et l'accompagner de riz, ou de tagliatelle à part.
La préparation est simple, mais demande quand même un peu d'attention, surtout pour ne pas faire coller la viande au fond du poêle!!
C'est un plat que j'ai beaucoup aimé.Une recette inédite!

Lapin au Sumac et pommes de terre nouvelles

La quantité est pour 2-3 personnes (plat unique), ou 5 si vous faites une entrée.
Ingrédients:

5 pièces de lapins (ou un lapin coupé en morceaux)
1 càs de farine
1 càs d'huile d'olive
1 morceau de beurre (20-30 gr)
2 - 3 carottes
1 oignon rouge, ou 1 échalote
1 gousse d'ail, ou 1 càc de pâte d'ail thaï
1 petit verre de vin blanc
Bouillon de légumes (ou de poulet)
1 càs de Sumac
1 càc de moutarde noir en grains
1 càc de « lemograss& coconuts » (épices Asia & orient)
Sel et poivre (maasai)
1 càs de persil plat haché

Sumac et grains de moutarde

Farinez les morceaux de lapin.

Pelez et couper les carottes en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
Pelez et coupez l'oignon en lamelles.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile et le beurre, puis mettez les grains de moutarde, les oignons et les pièces de lapins et saupouderz de sumac.

Faites dorer de tous les cotés. Ajoutez les carottes.(sur feu moyen)

Une fois le lapin bien doré, salez, poivrez et saupoudrez avec 1 càc de « lemongrass & coconut ». (Cette dernière épice, n'est pas obligatoire).

Verser le vin blanc sur le lapin, laissez évaporer.
Tournez les morceaux de lapin.
Ajoutez les pommes de terre, un peu de bouillon (quelques cuillères) et couvrez avec un couvercle troué (voir photo).

Si vous n'avez pas ce type de couvercle, mettez une cuillère en bois entre le couvercle et le poêle pour laisser sortir un peu de vapeur.
Laissez cuire et mijoter le lapin à feu doux pendant env. 40 minutes.
Contrôlez souvent qu'il ne colle pas au fond du poêle, ajoutez du bouillon si nécessaire.
A fin cuisson, ajoutez le persil haché.

Si vous aimez l'ail, vous pouvez hachez 1 gousse avec le persil.

Bon appétit, et....santé !!

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Par lory - Publié dans : viande - Ecrire un commentaire
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Commentaires

Ravie que tu n'aies laissé un commentaire sur mon blog car j'ai pu découvrir le tien : que du bonheur ! coloré, épicé, bref reussi ! merci ;-) je reviendrai :-)

Commentaire n°1 posté par Elsa le 28/05/2008 à 19h27

merci, je suis ravie qu'il te plait...!

Réponse de lory le 29/05/2008 à 10h26

Le summac est totalement inconnu pour moi ! Dés que j'en trouve je teste ta recette qui m'a l'air très tentante !

Commentaire n°2 posté par Do le 28/05/2008 à 15h45

Tu verras, c'est très bon!

Réponse de lory le 29/05/2008 à 10h26

Voilà un bon petit plat...que demandez de mieux, bonne journée

Commentaire n°3 posté par ceci le 27/05/2008 à 14h56

merci Ceci!

Réponse de lory le 29/05/2008 à 10h27

Pour moi ce sera avec des pommes de terre.

Commentaire n°4 posté par Marjolaine. le 27/05/2008 à 14h26

Ta recette semble trés bonne, je ne connais pas le sumac, quel goût donne t'il. Merci . Les lutins

Commentaire n°5 posté par colin le 27/05/2008 à 13h51

Le sumac a un gout un peu "vinaigré"...on pourait pensé qu'on utilise du vin, et non..c'est du Sumac!
Plus léger que le vin et très bon!

Réponse de lory le 27/05/2008 à 14h18

Curieuse,pourrais-tu me décrire le goût du sumac???
Bises
Nathalie

Commentaire n°6 posté par Nathalie le 27/05/2008 à 13h29

Ton lapin a du étre parfumé à souhait...Je viens de lire un article sur le sumac dans un magazine cuisine de ce mois...Un petit sourire....le voisin en a plein son jardin....Mais celui-là, je pense qu'il est vénéneux (lol)(le sumac, pas le voisin...hi, hi)
Bisous

Commentaire n°7 posté par Amélie le 27/05/2008 à 08h35

Oui, moi aussi j'était étonnée de voir que l'arbre était assez commun, mais il y en a plusieurs sortes, et pour être sure, mieux aller l'acheter dans un magasin!!
bisous

Réponse de lory le 27/05/2008 à 14h20

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