Quinoa aux légumes, un plat savoureux..

Mercredi 21 mai 2008 3 21 /05 /Mai /2008 08:52

Quinoa aux légumes, un plat savoureux..

Bonjour,
J'ai déjà présenté plusieurs recettes avec le quinoa, mais jamais avec les grains.

(image:futura science..)

J'ai utilisé la farine de quinoa, pour des muffins, des gâteaux, ex...
Des flocons de quinoa, pour des tartes salée ; et ...finalement, maintenant les grains de quinoa.
J'en suis agréablement surprise !
Un goût qui m'a beaucoup plu, et que je vais sûrement tester en plusieurs manières.
Mais, pour commencer, je vous propose un plat complet et savoureux :

Quinoa aux légumes

Ingrédients :
Pour 4 personnes

1 verre de quinoa
2 càs d'huile d'olive
1 belle tranche de courge
1 petit fenouil (si vous n'aimez pas, mettez du céleri pomme)
1 oignon rouge
1 gousse d'ail pressé (si on aime)
1 poireau, la part blanche

1 càc de grains de moutarde noire
1càc de grains de coriandre
1 càc de Masala (mélange d'épices indiennes), ou épices de votre gout

Eau bouillante (ou bouillon de légumes)
Sel et poivre
1 càc de Curcuma
Coriandre frais, ou persil plat

Buche de chèvre

La préparation est très simple, un peu comme faire un risotto !
Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les épices et laisser « chanter » quelques minutes.

Ajouter l'oignon coupé en lamelles, l'ail (si on aime), la courge en morceaux et le fenouil coupé finement.

Baisser le feu. Ajouter aussi le quinoa et mélanger pendant 2 minutes, avec une spatule.
Verser 2 verres d'eau chaude, (ou de bouillon) et laisser cuire doucement.

Si nécessaire, ajouter un peu de liquide.
Saler, poivrer et ajouter 1 belle cuillère de curcuma. Goûter.

La cuisson du quinoa est d'environ 10 minutes.
Servir le quinoa décoré de feuilles de coriandre, ou persil.

Une belle tranche de bûche de chèvre, donnera encore plus de saveur au plat !

Variante :
Hacher de la coriandre et ajouter au quinoa à fine cuisson.

Tout savoir sur le Quiona: ici, ici ou encore ici

Très bonne journée!

....z'avez vous comme il a grandi le "terrible"?
Il est même plus calme, heureusement !
Il faut dire qu'il a la belle vie...pas de soucis..

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Par lory - Publié dans : vegetarien - Ecrire un commentaire
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Commentaires

Le bonheur dans l'assiette un plat que j'ai fait. Je vous le recommande.

Commentaire n°1 posté par Recette de boeuf le 16/12/2009 à 10h41

merci!!!!
bisou

Réponse de lory le 31/12/2009 à 09h31

Merci Lory pour ton commentaire sur mon blog.
C'est mon mari qui fait les photos.
Oui, moi aussi j'écris à l'adresse indiqué au magazine. Alors as tu vu ton courrier dans le magazine Cuisine by Cyril Lignac. C'est cool hein !
;)

Commentaire n°2 posté par Sophie le 22/01/2009 à 10h35

oui, finalement je l'ai vu...j'étais contente!

biz

Réponse de lory le 31/01/2009 à 10h45

Bravo pour la pubication de ton mail sur le magazine de Cyril Lignac !!
Comment as tu fais... depuis ca parution ... il y a 24 mois j'écris mais ne suis jamais edité !!!!!

Bonne année 2009 !

Ca m'a permis de connaitre ton blog
Bravo

Commentaire n°3 posté par Sophie le 19/01/2009 à 22h52

ahh?Tu sait que je ne l'ai pas vu?...je cours acheter le magasin...
Enfait, j'ai écrit à l'adresse sur le magasin.

bisous

Réponse de lory le 22/01/2009 à 10h11

j'aime trop le quinoa!

Commentaire n°4 posté par sam's cook le 14/10/2008 à 20h07

j'aime trop le quinoa!

Commentaire n°5 posté par sam's cook le 14/10/2008 à 20h07

il faut absolument que j'essaye

Commentaire n°6 posté par Cricri le 25/05/2008 à 21h49

merci d'être passée!

Réponse de lory le 27/05/2008 à 08h25

j'aime préparer le quinoa ainsi et quel régal!
voilà un plat santé

Commentaire n°7 posté par mounet le 24/05/2008 à 11h38

C'est vrai il est sain!merci

Réponse de lory le 25/05/2008 à 12h56

j'aime beaucoup le quinoa, j'en mange régulièrement sous forme de taboulé!

Commentaire n°8 posté par Anaïs le 23/05/2008 à 13h07

Faudra vraiment que j'essaye un jour ces fameux quinoa avec des légumes c'est parfait pour moi!!!
Bises
Nathalie

Commentaire n°9 posté par Nathalie le 22/05/2008 à 16h35

C'est un ingrédient que j'utilise assez souvent. D'ailleurs hier j'ai fait une salade avec au cour avec mes petites. Tu peux la voir sur mon blog.

Commentaire n°10 posté par catoche le 22/05/2008 à 15h28

Je passe chez toi....!
bisous

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h43

Ho trop mignon le petit chat !! enfin petit ...:) ce quinoa à l'air super bon ... bonne fin de journée à plus tard .. ml

Commentaire n°11 posté par ml le 22/05/2008 à 15h05

Oui,....il pèse 5,5 kg...le petit!
bisous

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h44

moi qui adore le quinoa, je te pique la recette, ca m'a l'air vraiment trop bon

Commentaire n°12 posté par lynou le 22/05/2008 à 10h24

Avec plaisir!
bisous

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h45

Boulgur, Quinoa, longtemps que je ne les ai plus visités ces deux là, merci de m'en rappeler.

Commentaire n°13 posté par MARK le 21/05/2008 à 23h22

...mais de rien!
bisous

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h45

Je ne cuisine pas assez le quinoa, mais ta recette me plaît beaucoup, il faudra que j'essaie.

Commentaire n°14 posté par verof31 le 21/05/2008 à 22h35

Tu verras, c'est très bon, et tu peux varier à ...l'infini..
biz

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h45

bravo, quelles splendides photos! je n'en ai gôuté qu'une fois du quinoa! biises micky

Commentaire n°15 posté par mickymath le 21/05/2008 à 20h18

Merci!!!C'est très gentil!

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h46

cette recette est aussi cool que ton chat !!
c'est clair!!

bises

Commentaire n°16 posté par ROMAIN le 21/05/2008 à 19h51

merci Romain!
bisous

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h46

le quinoa est vendu au poids , moins cher dans les coops bios, j'aime bien , une fois cuit, lui laisser le temps de gonfler , feu etteint avec un couvercle bien fermé.
avec plein de légumes c'est sympa !

Commentaire n°17 posté par mamapasta le 21/05/2008 à 18h41

Oui, un peu comme le risotto!
merci

Réponse de lory le 23/05/2008 à 08h36

D'après ce que tu dis, la cuisson est rapide; je vai speut-être en acheter un de ces jours (mais pas bon marché...)

Il se porte bien, ton fugueur, et il est très beau :D

Commentaire n°18 posté par Mimisan le 21/05/2008 à 09h30

Merci mimisan!
Oui, ça vaut la peine, surtout avec un paquet de quinoa tu mange pendant......beaucoup!
bisous

Réponse de lory le 21/05/2008 à 09h31