Barquettes aux canneberges et melon confit

Jeudi 15 mai 2008 4 15 /05 /Mai /2008 11:20

Barquettes aux canneberges et melon confit

Bonjour,
Aujourd'hui, une recette simple et rapide pour des barquettes un peu rustiques !
Cette préparation, va très bien aussi pour des muffins (j'en ai fait deux, en plus de barquettes).
Des petits gâteaux pas trop sucrés, que vous pouvez goûter avec un bon café le matin, pour les quatre heures...ou une petite faim.
Cette fois, j'ai mis des fruits confits, mais on peut les remplacer par des amandes, des noix, ou des noisettes en morceaux.

Les barquettes rustiques
Petits gâteaux aux canneberges et melon confit

Ingrédients:

1 œuf
3 càs de sucre de canne
1 yaourt de brebis, nature
2 càs de sirop d'érable
70 gr de beurre
Une pincée de sel
1 càc de sucre aux agrumes
1 càc de sucre à la vanille
Une poignée de canneberges
Quelques bouts de melon confit
4 càs de farine blanche
2 ½ càs de farine complète
2 càs de noisettes moulues
½ sachet de levure chimique
Une pincée de bicarbonate (pas indispensable)
1 petit verre de lait

Décoration :

Noisettes
Croquant

Préchauffer le four à 200°C
Faire fondre le beurre, doucement.
Fouetter l'œuf avec le sucre, ajouter le yaourt, le beurre avec une pincée de sel et mélanger.
Continuer avec une spatule, ajoutant le sucre aux agrumes, le sucre à la vanille (de J.Oliver), le lait, les farines avec la levure et le bicarbonate, et, enfin, le melon confit coupés en dés et les canneberges.

Verser la préparation dans les petits moules, ou un moule à muffins, et décorer avec une noisettes, ou du croquant.

Cuire au four à 180-190°C pendant environ 15 minutes.
Pour les muffins 20 minutes, environ.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Variante :
Remplacer le sucre à la vanille et le sucre aux agrumes par du zeste de citron râpé.

Elles vous tentent mes barquettes?
A bientôt...

J’ai failli oublier….

Aujourd’hui « épices-moi » a 1 année !

..et dire que à un moment donné, je voulais arrêter !

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Par lory - Publié dans : muffins, et petits gâteaux - Ecrire un commentaire
Voir les 18 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

un peu en retard,mais tant pis, joyeux anniversaire à ce blog épicé.

Commentaire n°1 posté par applemini le 18/05/2008 à 14h45

Merci, c'est gentil!

Réponse de lory le 19/05/2008 à 09h03

Imprimée de suite ! tu sais parler au bec gourmand !!!
A++SACHA

Commentaire n°2 posté par Sacha le 18/05/2008 à 10h39

Entre gourmands,...on se comprends...(même avec mes erreurs de français!!)
bisous

Réponse de lory le 19/05/2008 à 09h09

oui tres tentant

Commentaire n°3 posté par carambaole le 17/05/2008 à 01h04

Huuumm, ils sont tout à fait à mon goût, la petite touche de melon confit, j'adore ! J'en aurais bien dégusté un. Bises.

Commentaire n°4 posté par Carine le 16/05/2008 à 22h47

merci d'être passée!

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h49

Magnifique petites gourmandises, avec tout ce que j'aime !
Bon anniversaire à ton blog et que la passion t'animes encore longtemps !
Bises

Commentaire n°5 posté par Amélie le 16/05/2008 à 20h59

Merci!!!
bisous

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h49

Comme elles sont belles tes barquettes!!!
Super appétissantes!!!
Dis moi les canneberge,qu'elles goûts ont-elles???
Bises
Nathalie

Commentaire n°6 posté par Nathalie le 16/05/2008 à 14h08

Comment t'expliquer...on dit "myrtille rouge", mais c'est plus sucré...il faut vraiment gouter..
bisous

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h51

Heureusement que tu n'as pas arrêté car tout ce que tu fais est délicieux je souhaite un joyeux anniversaire à épices-moi

Commentaire n°7 posté par mary972 le 15/05/2008 à 23h47

Merci, c'est gentil!

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h51

Joyeux anniversaire de blog , heu , nos voeux les plus sincères heu !! hihihi ... bravo et bonne continuation ... bises ml

Commentaire n°8 posté par ml le 15/05/2008 à 22h46

Merci!!!

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h52

J'adore la canneberge que j'ai découvert il n'y a pas si longtemps, je trouve ta recette fort originale et ils ont l'air tellement bons, j'en goûterai bien un!!

Commentaire n°9 posté par cathy le 15/05/2008 à 22h01

ils sont superbe, je prend une

bravoooooooooooooo

Commentaire n°10 posté par salma82 le 15/05/2008 à 21h32

Avec du melon confit ! j'aimerai bien y gouter, bises et bonne soirée

Commentaire n°11 posté par Marie-Thé le 15/05/2008 à 17h36

Très bon anniversaire!

Commentaire n°12 posté par anne le 15/05/2008 à 16h47

Merci!!

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h54

Que de parfums dans ces barquettes, ce ne serait pas de refus :)

Commentaire n°13 posté par Eryn le 15/05/2008 à 16h44

Wow! C'est très beau. Imagine un peu. Du sirop d'érable avec du melon confit. Original et superbe.

Merci beaucoup et bon anniversaire.

Commentaire n°14 posté par Tarzile le 15/05/2008 à 15h29

Merci!!!!

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h55

Bon anniversaire alors et bonne continuation ! Ces petits muffins ont l'air exquis !

Commentaire n°15 posté par Marysia le 15/05/2008 à 14h41

Merci et bon dimanche!

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h56

Un joyeux Bloganniversaire !
Continue avec tes bonnes recettes.

Ta recette me tente mais hélas, impossible de trouver des canneberges, où en trouves-tu ?
Bises, Coralie

Commentaire n°16 posté par MissCoralie le 15/05/2008 à 14h17

je te remercie, les encouragements font toujours du bien!
les canneberges on les trouve facilement maintenant.Dans les magasins ,ou les magasins bio.
Tu habite ou?
bisous

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h57

Si j'avais tout à dispo, je ferais !!

Commentaire n°17 posté par Sha le 15/05/2008 à 13h43

la farine complète sans gluten, ce n'est pas gagné, mais c'est super beau!

Commentaire n°18 posté par provence le 15/05/2008 à 13h00

Tu peu utiliser la farine de quinoa, ou une autre farine.
bisous

Réponse de lory le 17/05/2008 à 09h58