Cake au chocolat noir et zwiebacks

Jeudi 8 mai 2008 4 08 /05 /Mai /2008 08:33

Cake au chocolat noir et zwiebacks

Bonjour à tous,
Pour bien commencer le week-end, je vous propose un bon cake-biscuit !
Ce cake, assez particulier, est très bon en petits carrés, comme des biscuits.
Une recette originale de B.Bossi, que pour une fois, je n'ai pas modifié (quoi que ...
un peu moins de chocolat serait peut-être aussi très bien).

Cake au chocolat noir et zwiebacks

Voila la recette :
Un petit conseil: prenez un bon chocolat!)
Ingrédients:

200 gr de chocolat noir, concassé
100 gr de beurre
150 gr de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
200 gr d'amandes moulues
4 càs de maïzena
60 gr de Zwiebacks, cassés en morceaux

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat à bain marie. Mélanger.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat tiédi.

Mélanger les amandes et la maïzena, incorporer.
Verser les 2/3 de la pâte dans un moule à cake beurré
(ou foncé de papier sulfurisé; personnellement je préfère)
Mélanger le reste (1/3) avec les zwiebacks et verser dans le moule. Etaler.

Cuisson :
Environ 1 heure au milieu du four à180°C.
Retirer, laisser tiédir un peu et démouler sur une grille. Laisser refroidir.

Conservation :
Ce cake se conserve bien au réfrigérateur enveloppé dans un film transparent.
Il est meilleur 2-3 jours après la préparation...si il y arrive !

Tout savoir sur le cacao: Ici

...à bientôt!

Re-bonjour !
Je vois que le zwieback, n'est pas très connu en France !

Voilà alors, dévoilé le mystère... :

(De:hug-luzern...)
"Le Zwieback suisse a été inventé en 1877 par Joseph Hug-Meyer, maître boulanger à Lucerne. Le soir il coupait en tranches le pain invendu et le rôtissait au four chaud pendant la nuit. C'est ainsi qu'est né le délicieux et léger Zwieback HUG. "

Et voilà des recettes..:Ici