Jeudi 13 mars 2008
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/2008
10:35
Bonjour à tous,
Cette recette a été pour moi, une grande découverte !
A l’époque, j’habitais au Tessin (Suisse italienne) et, on avaient décidé avec mon mari, de passer nos vacances au sud de la France.
J’étais enceinte, et ne le savais pas…donc j’imagine que dans mon corps, des drôles de changement étaient en train de se passer…
Je dois avouée, que la nourriture du sud de la France, n’était pas vraiment à mon goût, j’avais goûtée une glace horrible (on aurait dit du plastique) et habituée à la glace italienne….vous pouvez imaginer….
En fait, si ma mémoire ne me trompe pas, on étaient à Juan-les pin .
Bref, j’étais déçue de la nourriture !
Un jour, je décide de me lancer et goûter un plat « inconnu » chez nous : la bavette à l’échalote.
Je ne suis jamais arrivée à retrouver le même goût, les mêmes parfums…mais cette recette, s’en rapproche assez.
Bavette à l’échalote, au balsamique
Ingrédients pour 2 p. :
- 2 bavettes de bœuf
- 3-4 échalotes (même plus)
- 2 càs de Moutarde (au balsamique et au miel, ou moutarde ancienne) pour badigeonner les bavettes
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 2 càs d’eau chaude
- 2 càs de sauce soja
- Beurre
- sel et poivre du moulin
Couper finement les échalotes.
Faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter 2 cuillères d’eau chaude, et 2 cuillères de sauce soya. Laisser cuire à feu doux 5-8 minutes.
Dans une poêle, faire sauter rapidement les bavettes dans du beurre, saler et poivrer.
Ajouter les bavettes aux échalotes et mouiller avec le vinaigre balsamique. Goûter.
Continuer à cuire quelques minutes, servir aussitôt dans des assiettes chaudes.
Variante :
Vous pouvez ajouter des grains de moutarde noire dans le beurre chaud, avant de mettre les échalotes coupées.
Accompagnement : purée de pommes de terre, riz, pâtes, polenta.
Des recettes de bavette à l’échalote: ici, ici, ici..(il y en a
tellement...)
Bon appétit!!
Par lory
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Publié dans : viande
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Compliments!
Je suis bien content que tu apprécies et parles de l'onglet qui pour moi aussi est certainement un des meilleurs morceaux du boeuf. Bien sûr, elle n'est pas toujours tendre comme du beurre mais au point de vue goût, elle surclasse tous les autres morceaux. Et en plus, tu joins à cette merveille des échalotes que j'adore également. Pas étonnant que l'onglet à l'échalote soit devenu un des grands classiques de la cuisine. Si tu veux quelques variantes, Mark de Passion-Cuisine a posté, il y a peu une recette mettant l'onglet également à l'honneur.
Amitiés
(Même si ma recette a été creé..., elleétait très bonne!)
bizz, et merci!
bises
bizz
ça arrive parfois, qu'on a des "envie culinaires" en même temps que d'autres gourmands!
..Un potage au brocolis?...mmm, ça a l'air bon..!
j'aime beaucoup ta mise en page !
ça me fait plaisir.
ciaoo
Je suis allée dans le Tessin il y a quelques années et je garde un souvenir inoubliable des glaces de Lugano. Et aussi de la ville, de l'ambiance, des paysages magnifiques autour...
Merci pour le p'tit lien !
C'est si divers qu'ici..
Alors tu t'est regalée en glace...j'espère que tu as eu grand soleil!
merci de ce message!
biz
biz