le jeu des saveurs, ..et des poires au cassis!

Mardi 26 février 2008 2 26 /02 /Fév /2008 07:11

le jeu des saveurs, ..et des poires au cassis!

Bonjour,
Leila, m’avait proposé de participer au jeu des « combinaisons alimentaires ».
L'origine en viendrait d'un passage d'un ouvrage de John Lanchester :
Voir : Ici

Sans trop réfléchir,(et un peu en retard) je propose des associations, somme tout,
assez logiques… !
Voila :

orange-pavot
marrons-cacao
quinoa-orange amère
limes-ricotta
pois-chiches- coriandre
lentilles-poivrons
piment-chocolat
chocolat-sel de guérande
miel- endives
poisson-orange
sorgo-dattes
dattes-orange
cassis-vanille
figues-vinaigre balsamique

Vous pouvez trouver des recettes avec des saveurs particulier sur ce blog.

...Ops, j'avais oubliée de passer la main. Je demande à:

http://notesgourmandes.canalblog.com/

http://annabel.canalblog.com/archives/2008/02/18/7465343.html#comments

http://gastronomades.canalblog.com/archives/2007/10/08/6469001.html#comments

http://lamaisonnettedebarbichounette.com/

Et pour commencer une recette au cassis !

Poire au cassis

Sirop

1 dl de liqueur de cassis
2 dl de jus de cassis (p ex. Biotta)
1 càs de sucre
½ gousse de vanille, fendue, avec les graines

4 poires avec la queue (p ex. conférence)

Dans une casserole, porter à ébullition la liqueur et le jus de cassis avec le sucre, la gousse et les graines de vanille.

Peler les poires en lassant la queue.
Retirer le cœur par la mouche (avec un économe).
Déposer les poires dans le sirop de cassis, cuire doucement env. 10 minutes à couvert sur feu moyen en les retournant plusieurs fois délicatement à l’aide de 2 cuillères et en les arrosant.
Retirer les poires avec précaution et laisser refroidir.
Réduire le sirop à env. 1 dl, laisser refroidir.

Présentation :
Repartir le sirop sur des assiettes, poser les poires dessus.

Par personne : 179 kcal

Liqueur au cassis : ici
ou les recettes : ici, ici ou ici

Une recette de b.Bossi

Bonne journée!

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Par lory - Publié dans : divers(et jeux) - Ecrire un commentaire
Voir les 13 commentaires - Communauté : les gourmandes

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Commentaires

Vraiment joli ce dessert!!!
Au fait va faire un tour sur mon blog,j'y évoque le tien!!
Bises
Nathalie

Commentaire n°1 posté par Nathalie le 28/02/2008 à 16h12

ahh oui?j'arrive...
C'est vraiment un encouragement très gentil, je suis touchée, merci!!
un jour ou l' autre je parts pour la France, et vais faire coucou à tous mes amies gourmandes..!bizz

Réponse de lory le 29/02/2008 à 13h01

C'est excellent ...j'en ai mis en accompagnement de gibier en sucrant un peu moins... c'était délicieux !

Commentaire n°2 posté par cuisine85 le 28/02/2008 à 11h39

mmm,il devait être bon...!
biz

Réponse de lory le 29/02/2008 à 13h00

les poires sont toujours délicieuses alors accompagnées de cassis, c'est divin !

Commentaire n°3 posté par René le 27/02/2008 à 17h52

Mmhm, c'est un de mes dessert favoris ! Qu'est ce que j'adore ça !!! Tu me fais saliver :p

Bises,

Commentaire n°4 posté par Eryn le 27/02/2008 à 15h17

je suis ravie alors!!

biz

Réponse de lory le 29/02/2008 à 12h55

très bonne idée de dessert et l'indication de calories est géniale car au moins on sait ce que l'on mange!!! bizzzzzzz à toi et bonne journée

Commentaire n°5 posté par nath le 27/02/2008 à 10h35

C'est vrai que c'est pratique!
biz

Réponse de lory le 29/02/2008 à 12h55

Ça doit être bon :D pour l'aspect, je verrai une autre fois, tiut de suite, Imageshack est encore de mauvaise humeur :lol:

J'ai répondu à ta question. J'imagine que tu dois avoir très envie de suivre ton fils ;)

Gros bisous

Commentaire n°6 posté par Mimisan le 27/02/2008 à 06h31

salut mimi,
parfois il fait les caprices imafeshack, mais c'est le seul qui ne fait pas disparaitre les photos...!
j'ai pas encore lu ta réponse...je vais voir...
biz

Réponse de lory le 29/02/2008 à 12h51

Olalaaa que ça donne envie tout ça !!! Voilà un petit présent vu qu'on ne se connait pas, c'est peut etre l'occasion :) : Bisous du Mercredi ! Si les bisous étaient de l'eau ,je te donnerais la mer Si les câlins étaient des feuilles je te donnerais un arbre Si la vie était une planète je te donnerais une galaxie Si l'amitié était la vie , je te donnerais la mienne C'est la semaine de la famille et des meilleurs ami( es) envoies ce message à ceux que tu considères comme des amis , à moi si j'en fais partie s'il te reviens plus de 3 fois tu es quelqu'un de vraiment magnifique.