Mercredi 13 février 2008 3 13 /02 /Fév /2008 13:33
Bonjour à tous,
prenez place, car aujourd'hui je vous raconte mon aventure culinaire!

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Finalement ma brioche aux pralines roses….
Et, j’ai même achetée le robot !…Oui, je me suis laisser tenter…mais quelle aventure, entre le robot et la brioche…incroyable ! Mais avant de vous raconter mon « exploit »
(j’ai aussi failli rater la brioche) je vous donne la recette exacte, tout droite sortie du livre des gâteaux de mamie :



La brioche aux pralines rose
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Ingrédients :
  • 225 gr de farine
  • 125 gr de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 gr pour le moule
  • 100 gr de pralines roses
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 5 cl de lait tiède
  • 2 càs de sucre semoule
  • 1 sachet de levure de boulanger sec

Un moule à brioche  ou à cake

Délacez la levure dans le lait tiède.
Versez la farine, le sucre et la levure mouillé de lait dans le bol du robot.
Pétrissez à vitesse moyenne puis ajoutez les dés de beurre.
Pétrissez encore jusqu’à le mélange soit bien lisse.
Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un endroit tiède (près d’un radiateur par ex.)
En la couvrant avec un torchon humide.
Laissez-la doubler de volume (environ 1 heure) puis ajoutez les pralines roses et travaillez-la avec les mains quelques minutes.
Beurrez le moule et déposez la pâte.
Couvrez de nouveau d’un torchon et laissez reposer encore 1 heure.

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Préchauffez le four à 180°C/190°C.
Enfournez la brioche et laissez cuire environ 40 minutes.
Dix minutes avant la cuisson, baissez légèrement la température du four pour éviter que la brioche ne brûle sur le dessus.
Laissez tiédir avant de démouler.

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(Les gâteaux de Mamie)

Comme je vous disait….je me suis fait le cadeau : un robot de 950 wat !


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Que j’étais contente…et même payée 200 FR.- de moins, car il était le dernier.
Arrive, finalement, le jour G, le jour de ma brioche aux pralines….
Je défait le carton, lave les pièces du robot, eh…zut, il manque deux pièces !
Heureusement, pas les pièces qui me sont nécessaire pour ma brioche (mais je les attendent..).
Bon, régler cette histoire, je prépare ma brioche :
Chauffe le lait, mets la levure, ex…et la pâte pétrie dans le robot…
Avec le souci de bien réussir ma belle brioche, je relie la recette (que avec cette histoire du robot, j’ai lue un peu vite)
NOOOON !
J’ai mis 5 dl de lait…à la place de 5 cl !
Pas possible, quelle bêtise stupide...et je me nomme...de tous le noms… !
(J’espère que mon français ne change pas le sens, et arrive à transmettre la rage que j’avais)
Que faire ? Ma brioche, tant attendue….je rappelle que les pralines me sont été envoyés de France !
Je ne vois plus qu’une solution, priant que ça marche…
J’enlève une partie de la pâte, plus au moins la moitié, et je rajoute un peu de beurre et 100 gr de farine.
Je remets tout dans le bol pétrisseur, et laisse pétrir…..
D’un coup, j’ai un autre doute :
Est-ce que la pâte va lever ?la dernière fois que j’ai utilisé la levure de boulanger sec, j’habitais encore avec ma famille…..et je me souvient avoir raté la pâte. Depuis je n’ai plus utilisée cette levure.
Donc, du moment ou je mets la pâte dans le bol pour la première heure de « repos », je suis dans le doute.
Une heure passe….et retiens le souffle.
3, 2, 1 ...j’enlève le torchon. Ohhhhhh, la pâte est belle, bien levé, parfumé et en plus, elle a l’air très fine.
Alors, je continue. Deuxième levure et cuisson.

Mystère, ou chance ?
La brioche est sublime… !
Moelleuse, délicate, juste pas trop sucré, ni trop grasse….comme si rien était arrivé.
J’aurais juste du mettre plus de pralines roses !


Est-ce que je dois tirer une morale de cette aventure culinaire ?
Si il y a n’a une, ça pourrait être : ne jamais baisser les bras.
Qu’en dites vous ?


Et si vous voulez une brioche comme la mienne, vous n’avez que prendre la moitié des ingrédients de base, plus 30 gr de beurre et 100 gr de farine !(bien sur il faut aussi se  tromper avec le lait..) Non, non,…je plaisantais. Suivez la bonne recette, au début.


Si vous desirez le livre, très beau, c'est ici
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Par lory - Publié dans : pain et viennoiseries - Ecrire un commentaire
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