Galette des Rois

Samedi 10 novembre 2007 6 10 /11 /Nov /2007 07:47

Galette des Rois

Pour le « futur Blog » de fidji sur Noêl, une recette gourmande !

Même si les fêtes de noêl, ne sont pas encore arrivées,
J’ai eu envie de vous faire partager ma Galette des Rois !
Je l’avais déjà publié sur free-cuisine (ou vous pouvez voir plus de photos) et vous la repropose ici.
Bonne journée

Galette des Rois,...à ma façon!

Ingrédients:

200 cl lait
90 gr beurre
4 càs de sucre
1cc de miel de fleurs d’oranger
1 paquet sucre vanillé
1 càs de fleur d’oranger
350-400 gr de farine
2 œufs
20 gr de levure de bière
le zeste de demi orange

50 gr de cedrat confit.( Fruit confit)

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger, le miel, et la levure.
Verser le mélange lait-levure sur la farine, après avoir mis les œufs légèrement battus.
Remuer à l'aide d'une fourchette jusqu'à former une grosse boule de pâte.(elle restera très molle)
Laisser lever la pâte à température ambiante, loin des courants d’aire .
Elle doit doubler ou triplé de volume.
Retravailler la pâte, ajouter les fruits confits et former une couronne.
Passer la surface avec du lait et/ou du jaune d’œuf et saupoudrer de sucre en grains.
Chemiser un moule à tarte (beurrer puis fariner pour faciliter le démoulage), y étendre la pâte.

Ne pas oublier la fève !
Enfourner pendant 25 min environ à 180°-C (four préchauffé).

Il ya une quantité de recettes pour la galettes des rois, plusieurs en pâte feuilleté, mais j’ai voulu faire celle-ci, délicieuse pour le petit déjeuner !
Dans certaines recettes, le beurre, se mets après le mélange lait-levure coupé en morceaux dans la farine.