Dimanche 7 octobre 2007 7 07 /10 /Oct /2007 08:16
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Ce gâteau n'était pas que bon, mais aussi beau (je me fait des fleurs...)
Je le dédie à ma maman qui demain aura 70 ans !
(et à toutes les mamans nées en octobre)

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Malheuresement j'habite trop loin,..mais avec le coeur je suis avec elle.Image Hosted by ImageShack.us



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Gâteau aux pommes et au sarrasin,
..... avec quelques groseilles
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Ingrédients :
(je mets toujours plutôt moins de sucre et de beurre (que plus)
si vous n'avez pas de problème de poids,
n'hésitez pas...)


  • 60 - 80gr de beurre
  • 30 - 40 gr de sucre
  • 1 càs de birnel (mélasse se poires)
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature, de 180 gr
  • Une pincée de sel
  • Le zeste d’un demi citron râpé
  • 140 gr de farine b
  • 60 gr de farine de sarrasin
  • 1 càc de poudre à lever
  • ¼ d’orange confits, coupé en fins dés.
  • 3 pommes
  • Le jus d’un demi citron
  • ½ càc de cannelle et cardamome
  • 50 gr de groseilles séchées (ou épines vinettes)
  • 1 càs d’amandes en lamelles
  • 1 càs de sucre

 

Couper les pommes en fines lamelles et mélanger au jus de citron et aux airelles, ajouter 1 càs de sucre.

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Après avoir bien beurré et fariné un moule à charnière (de 24-26 cm di diamètre), verser les pommes et mettre à niveau.
 
Mélanger en pommade le beurre, le sucre et 1 càs de birnel.(ou miel).
Ajouter les œufs un à un, une pincée de sel, le zeste de demi citron râpé et mélanger.
Mélanger les deux farines avec la poudre à lever et verser au reste, tout en mélangeant.
A la fin, ajouter les dés d’orange confits.

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Verser la pâte sur les pommes.
 
Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 45-minutes, env.

 
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Variante : Image Hosted by ImageShack.us


Remplacer le yaourt avec le lait (1 dl), et les ribes avec des raisins secs.

 
Quand j’ai acheté les ribes ( ou groseilles) au marché, j’étais convaincue que c’était des groseilles !!! (C’est ce que les « amis » marocains m’ont fait comprendre), mais en regardant le fruit après la cuisson et après dégustation, surprise ..des épines vinettes !
(J'ai aussi regardé dans leur site : ici  )


Ce n’est pas plus mal, car ils donnent un petit goût aigre-doux au gâteau très agréable.
Comme quoi les surprises parfois, sont agréables..

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Joyeux anniversaire à toutes les mamans, et les gourmands/es
nés sous le signe de la Balance !!!


Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
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