poulet savoureux aux légumes

Jeudi 4 octobre 2007 4 04 /10 /Oct /2007 08:11

poulet savoureux aux légumes

Simple, rapide et bon, que demander de plus?!

Du poulet et quelques légumes pour un plat parfumé et savoureux.
Ce plat, qui n’est pas « dressé à règle d’art », est très simple à faire et, avec la juste dose d’épices, il plaira à tout le monde.
Dans ma poêlée, j’ai rajoutée un petit morceau de mon piment de cayenne.

Ingrédients :

2 tranches de poulet, coupés en lamelles de 1 cm env.
1 càc de moutarde au cassis (ou normale)

2 carottes, coupées en fines lamelles
Demi poireau, coupé en fines lamelles
1 oignon rouge (ou échalote), coupé en lamelles
5-6 petites pommes de terre, coupés en deux
1 petit fenouil, coupé en petits morceaux
2 càs d’huile d’olive
1 càc de grains de moutarde
½ cac de carvi
Sel et poivre
Sauce de soja
2 càs de vin blanc
1 càc de garam masala

Si vous aimez, de la coriandre frais, ou moulue

Faire revenir dans l’huile la moutarde et le garam masala, ajouter les lamelles d’oignon et de poireau.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, une cuillère d’eau tiède et une cuillère de sauce de soya.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Entre-temps, badigeonner les lamelles de poulet de moutarde et les faire revenir rapidement dans une cuillère d’huile, et le carvi. Saler, poivrer et mouiller avec un filet de vin blanc.
Vous pouvez ajouter des épices de votre choix, mais légère.
Mettre à côté.

Reprendre les légumes et enlever le couvercle, saler et poivrer.
Si nécessaire ajouter une cuillère de sauce de soya.
Mélanger rapidement les légumes avec les lamelles de poulet et laisser mijoter le tout quelques minutes.

Encore plus simple ?
Faire cuire directement les lamelles de poulet dans les légumes.
Dans ce cas, mettre le couvercle. La cuisson est très rapide !
Faire évaporer le liquide en excès, augmentant le feu pendant juste quelques minutes.

Dresser l’assiette et décorer avec de la coriandre.

Ce plat, très savoureux, vous pouvez l’adapter au poisson, au veau, à la dinde.
Pour le poisson, il faudra sûrement une cuisson séparée et un peu de persil haché au final.
Pour le végétariens : remplacer la viande avec du tofu.
Des gros morceaux de tomme, posés sur les légumes bien chauds, sont un vrai délice… !