Cheese-cake au parmesan et aux noix de pécan

Samedi 18 août 2007 6 18 /08 /Août /2007 05:21

Cheese-cake au parmesan et aux noix de pécan

bonjour à tous,
me revoilà, gourmande comme toujours..., aujourd'hui :

Mon premier cheese-cake salé!

Une manière différente pour commencer un repas, ou avec une salade comme repas complet.

Cheese-cake au parmesan et aux noix de pécan

Ingrédients :
Pour un moule de 21 cm :

100 gr de Biscuits au sésame
40 gr de beurre (c’était un peu juste, il en faudrait 60 gr au moins)
Une pincée de grains de carvi (pas absolument nécessaire)

200 gr de ricotta
1 boite de Philadelphia
50 gr de parmesan râpé
50 gr de feta
2 œufs
1 càs de Maïzena
1 càs de lait
1 càc de paprika
1 càc de thym
50 gr de noix de pécan

Préparation :

Réduire en poudre les biscuits salés au sésame.
Fondre le beurre, ajouter les grains de carvi et mélanger aux brisures des biscuits.
(Vous pouvez aussi mixer les biscuits et le beurre ensemble).
Mettre ce mélange sur le fond du moule chemisé de papier sulfurisé, ou beurré et presser bien avec les mains, pour faire la base de cheese-cake.
Dans un grand bol, mélanger bien les fromages, la Maïzena mélangé au lait, les oeufs un à un, ex..
Râper la feta et le parmesan. Couper les noix grossièrement au couteau.

Après avoir bien mélangé tous les ingrédients en une belle crème onctueuse, verser sur la base de biscuits salés.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure à 160°C.

Manger le cheese-cake tiède, ou froid.
Avec une petite salade, c’est extra !

Mes conclusions :
Malgré que j’aie beaucoup aimé ce cheese-cake, je trouve que le Philadelphia est un peu lourd, je n’arrive pas à imaginer les cakes faites que avec ce fromage !!
Probablement un peu plus de ricotta aurait été bien.
Je rajouterai aussi un yaourt de brebis, que j’ai découvert dernièrement et j’adore !
(Surtout dans les muffins, vous l’aurez remarqué)…
Dans l’ensemble, c’est un gâteau que je conseille !
Ce n'est pas mal pour une première fois, non?