Rochers aux cerises et aux raisins
 

Ingrédients pour une plaque :

• 85 gr de beurre, un peu plus pour graisser
• 225 gr de farine levante (ou avec 1 càc de levure chimique)
• (pour mes biscuits, j’ai mis 50 gr de son d’avoine, les reste en farine)
• Une pincée de sel
• 1 càc de mélange d’épices (cannelle, vanillé, cardamome, muscade,,..ou pain d’épice)
• 85 gr de sucre roux
• 55 gr de cerises confites, coupées en quartiers
• 55 gr de raisins de Smyrne
• 1 œuf
• 2 càs de lait
• Sucre demerara, pour saupoudrer,(ou sucre glace)

Préchauffer le four à 200°C.
Graisser une plaque de four.
Dans une jatte, tamiser la farine et les épices, incorporer le beurre avec les doigts, de façon
à obtenir une consistance de chapelure, et incorporer le sucre, les cerises coupées, et les raisins lavés.

  

Casser l’œuf dans un bol, incorporer le lait et fouetter.
Verser sur le mélange de farine, en réservant une petite partie.
Mélanger à l’aide d’une fourchette. Si nécessaire, ajouter le reste de l’œuf et lait.

Faire de tas à l’aide d’une fourchette,
Saupoudrer de sucre demerara et cuire 10-15 minutes.
Laisser tiédir 2 minutes sur la plaque et faire  refroidir sur une grille.

Pour que les biscuits ressemblent à des rochers, n’essayez pas de faire des jolis tas, ils doivent ressembler à des rochers ! (moi j’ai donné une autre forme..)

Vous pouvez remplacer les cerises et les raisins avec des fruits séchés.