bouchées aux abricots

Vendredi 15 juin 2007 5 15 /06 /Juin /2007 08:42

bouchées aux abricots

Bouchées aux abricots

Une recette qui va vous faire craquer !
Croquantes à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec les abricots qui donnent ce goût
irrésistible, ces carrés vous fondent en bouche….
Je vous conseille de couper de petites bouchées, car vous n’allez pas vous arrêter …!
Mais assez parler, au travail :

Préparation : 25min.
Cuisson : 45-50min.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour la pâte:

75g de poudre d'amandes
75g de sucre, roux de préférence
100g de beurre non salé, coupé en cubes
1 gros oeuf
2 càs de farine
1 càs de maïzena
1 càc de poudre à lever
7-8 abricots frais (assez pour couvrir la surface)

Pour le crumble :

3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de canelle
25g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés.
Pour la base, mettre les amandes, la farine, le sucre et le beurre dans un bol mixer et battre jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
Ou mélanger avec une spatule.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Beurrer un moule à cake carré, y verser la préparation.
Aplanir le dessus avec une spatule.
Mettre les abricots coupés en 2 par dessus en laissant une bordure de 2,5 cm tout autour.
Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre, le beurre et la cannelle.

Bien mélanger en crumble et parsemer sur les abricots..

Un petit conseil :
Je pense qu’on pourrait mettre 1 cuillerée de farine en plus dans la base, et pourquoi pas, carrément doubler la dose.
Cette dose est pour un petit carré de env. 20 x 20 cm, sur 2 cm de hauteur.
La quantité du beurre est aussi variable, vous pouvez diminuer un peu.

Cuire pendant environ 50mn.

Couper en carrés, puis laisser refroidir légèrement dans le moule.

Le seul petit souci avec ces carrés, c'est que ils ne restent pas croquants, il faut les manger le jour même.