Tarte légère à la farine de châtaignes

miam,...je controle tout!

Un gâteau léger, léger. Comme je les aime !
Avec de la farine de châtaignes, de la ricotta, des baies rouges, de l'orange confite…..que de bonnes choses !

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• 40 gr de farine de châtaigne
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• 2 œufs
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• 250 gr de ricotta ( un pot)
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• 2 càs de sucre roux
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• 1 càs de maïzena
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• 1 càc de poudre à lever
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• une pincée de sel
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• 2 tour de moulin de baies Maasai (poivre- sel)
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• 2 càs de épines vinettes (ou groseilles séchées, airelles..)
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• 1 tranche d’orange confite, coupé en petits dés
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• Pralines de noisettes (croquant)

Préchauffer le four à 160°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre (au fouet), ajouter la ricotta.
Laver les baies et mélanger au reste avec l’orange confite coupée.
Ajouter la farine et la maïzena.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et mélanger doucement à la préparation.
Ajouter un tour de moulin de poivre Maasai*. (voir photo).

Parsemer le fond du moule de pralines de noisettes et verser la pâte dessus.
Cuire au four à 160°c pendant env. 25 minutes.
Laisser refroidir.