Ce cake est vraiment délicieux, et en plus, très rapide à faire !
Si vous n’avez pas encore de la confiture d’oranges, je vous conseil de la faire, car c’est vraiment bon :

Du jus d’oranges (rouge possiblement) et du sucre gélifiant, laissez cuire env. 35 minutes et voilà, vous avez la confiture.
Dans mon cake, je n’ai pas mis assez de confiture dans les trous (fait avec une aiguille à tricoter), mais pour moi c’était assez sucré.

La recette originale prévoit la confiture d’orange, mais vous pouvez très bien faire le cake
aux abricots, ou autre fruits ; il faut juste ne pas oublier de rajouter un cuillère d’eau quand vous chauffez la gelée, ou la confiture, enfin qu’elle coule bien dans les espaces faites avec l’aiguille.

 

Pâte :

• 500 gr de mascarpone (j’ai pris.1 yaourt grecque + 1 pot de séré demi gras de 250 gr)
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille, fendue en longueur, seulement les grains grattées (pas mis)
• 2 œufs
• 250 gr de farine
• 2 c à c de poudre à lever
• 100 gr d’amandes mondées, finement moulus

Mélangez tous les ingrédients, la farine avec la poudre à lever en dernier.

Remplir le moule préparé.

Cuisson :
env. 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.
Sortir du four, laisser tiédir, démouler et poser sur une grille.
Piquer abondamment la surface du cake avec une grosse aiguille à tricoter.

Gelée d’orange sanguine:

• 2 dl de jus d’orange sanguine
• 4 càs de sucre gélifiant

Porter à ébullition dans une large casserole en remuant, cuire à gros bouillons env. 4 min,
écumer si nécessaire, retirer la casserole du feu, laisser refroidir.
Verser la gelée dans une poche à douille lisse (douille à écrire, env. 2mm de diam.), remplir les trous de gelée.

Conservation :
sous film alimentaire, 4 jours au réfrigérateur.

Par portion :
lipides 18 g, protéines 6 g, hydrates de carbone 26 g
1238 kJ = 296 kcal

Je vous conseille de faire plus de gelée et la garder pour vos pâtisserie, ou vos tartines.