Lundi 30 mars 2009
1
30
/03
/Mars
/2009
10:22
Bonjour,
Comme promis, voilà la recette du cake aux pruneaux et aux noix.
C'est une des recettes que je pense présenter au salon du bolg culinaire.
Ça va être drôle, timide comme je suis....aih !
Mais je suis très contente d'avoir été sélectionnée, et (à part la longue route jusqu'à Paris) je me réjoui déjà de vous connaître, mes amies gourmandes.
Finalement mettre un visage à tant de nom et des blog !Je suis impatiente.
Mais passons au cake...
Moelleux et croquant à la fois, c'est un des meilleurs cakes que j'ai gouté.
C'est donc avec plaisir que je vous donne la recette !
Cake aux pruneaux et aux noix
Ingrédients :
-
250 gr de farine semi blanche
-
2 œufs
-
100 gr de sucre brun (pour moi 50 gr de sucre de canne complète)
-
100 gr de beurre salé
-
1 pot de yaourt nature
-
120 gr de pruneaux
-
2 poignées de cerneaux de noix
-
½ càc de cannelle
-
½ càc de sucre « vanille tropical » (facultatif)
-
5 cl de cognac à l'orange (ou rhum)
-
½ sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un mixer, hacher les ¾ des pruneaux avec la liqueur.
Hachez grossièrement les noix au couteau et le reste des pruneaux.
Beurrer le moule à cake, ou le foncer de papier sulfurisé.
Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le yaourt, la cannelle et la vanille.
Ajouter la farine et la levure, mélanger et jouter les pruneaux hachés.
Pour finir, ajouter les noix et le reste des pruneaux.
(Garder quelques noix pour décorer).
Verser la préparation dans le moule et décorer avec les noix et au choix, du sucre en grains.
Cuire au four à180-190°C pendant 40-45 minutes.
Laisser refroidir.
Régalez-vous!!!
Par lory
26
-
-
Publié dans : cakes
Jeudi 26 mars 2009
4
26
/03
/Mars
/2009
08:40
bonjour,
aujourd'hui, une invitation au soleil!
Une recette italienne pour les prochains beaux jours, ou pour l'été.
J'ai tellement envie, ou besoin de beau temps, que je suis déjà sur un plat d'été.
C'est une recette simple, mais qui fait son effet !
En entrée, ou comme plat principal, vous pouvez la varier à votre gout et la préparer à l'avance pour
gagner du temps.
Le "Vésuve" farci au riz
Ingrédients:
Pour 4 p.:
-
200 gr de riz à salade
-
100 gr de fromage (fontal, gruyère, ou autre)
-
70 gr de jambon cuit de Prague, en une seule tranche (ou jambon à
l'os)
-
2 tranches de jambon cuit maigre (épaule)de 2-3 mm
d'épaisseur
-
4 cornichons au vinaigre
-
1 càc de moutarde douce
-
Un peu de thym frais
-
1 bouquet de persil frais
-
Vinaigre blanc
-
Huile d'olive extra vièrge
-
Sel et poivre
Cuire le riz dans de l'eau salée, l'égoutter et l'étaler sur une surface
propre pour refroidir.
Une fois refroidi, mettre le riz dans un bol et l'assaisonner avec 2 càc d'huile.
Couper en dés le jambon de Prague, les cornichons et le fromage. Mélanger le tout.
Verser dans un bol 4 càs d'huile, la moutarde, 1 càc de vinaigre, le thym et le persil hachés, une pincée de sel et du poivre.
Fouetter rapidement avec une fourchette jusqu'à obtenir une belle sauce.
Verser sur le riz et mélanger.
Foncer 4 moules (ou verres à verrines) de film alimentaire transparente.
Enlever l'éventuel gras sur les tranches de jambon, les couper en deux et "coller" le jambon au film alimentaire sur les bords du moule.
Remplir l'intérieur avec la salade de riz et la presser avec le dos de la cuillère.
Mettre les moules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure !
Préparer les assiettes de présentation, démouler le riz et ajouter sur la surface une petite cuillère de riz et quelque brin de thym frais.
Variantes :
Vous pouvez ajouter au riz, de tomates confites, ou séchées à l'huile, des morceaux d'œufs dur, ex..
Ajouter un pointe de tartare d'algue à la sauce.
Pour ceux qui ne mangent pas du porc, une autre variante, serait d'utiliser des tranches de poulet à place du jambon.
Je n'ai pas encore testé, mais cette recette devrait marcher aussi bien avec des pâtes.(de petit format).
/Je vous prie de pardonner si certains termes ne sont pas précis, si vous en avez envie, corrigez-moi, sans problème. Je serais contente
d'apprendre à mieux écrire le français.
C'est surtout sur le terme « foncer » que j'ai des doutes.
Comment mieux dire pour expliquer ce mouvement de mettre le jambon autour du moule,
à l'intérieur ? Merci d'avance !)
E prochainement, un cake sublime aux pruneaux
d'Agen!
Quand j'ai goutée pour la première fois ce cake...j'ai
craquée.
Tellement bon, moelleux, savoureux ....à se lécher les babines, carrément
!
Ne perdez pas cette recette !
(la recette au jambon et au riz, est traduite de l'italien, de « cucinamoderna
»).
Par lory
24
-
-
Publié dans : apero et entrées
Samedi 21 mars 2009
6
21
/03
/Mars
/2009
10:31
Bonjour!
Une nouvelle petite recette, très réussie
(à mon avis).
J'ai fait des muffins, et un mini kouglof...j'adore ces petites moules !
Vous pouvez utiliser de l'huile à place du beurre, moi je préfère le beurre...et salé !
Muffins carottes, noisettes ...si moelleux !
Ingrédients pour 12-14 muffins :
-
125 gr de noisettes en poudre
-
1 càc de cannelle (ou cardamome)
-
250 gr e farine demi blanche
-
100 gr de cassonade
-
1 sachet de levure
-
2 oeufs
-
20 cl de lait
-
125 gr de beurre salé (ou doux)
-
150 gr de carotte
-
1petite compote de pomme
-
praline de noisettes croquantes (pour décorer)
Préchauffer le four à 200°C.
Râper les carottes. Faire fondre le beurre sur feu doux.
Mélanger la farine, la levure, la cassonade, la cannelle et/ou la cardamome, et les noisettes en poudre.
Fouetter les œufs et le lait dans un grand bol, puis ajouter le beurre fondu.
Incorporer le tout dans une jatte et mélanger sans trop travailler la pâte.
Incorporer enfin les carottes râpées et la petite compote de pomme (facultative).
Remplir les moules à muffins à ¾ et garnir de pralines de noisettes grillées.
Cuire au four à 190°C pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir.
Variante:
prochainement, je veux tester cette recette avec la patate douce à la place de la carotte!
Bon week-end!!
Par lory
22
-
-
Publié dans : muffins, et petits gâteaux
Dimanche 15 mars 2009
7
15
/03
/Mars
/2009
09:00
Bonjour,
Aujourd'hui une bonne recette au poivre de Sichuan, cuisiné au wok.
J'aime beaucoup cette cuisine. Il faut juste un peu de temps pour préparer les légumes,
les couper finement ; et en peu de temps vous avez un plat bon, sain et léger.
Dans cette recette, j'ai remplacé les brocolis chinois avec du pok-choi, et des pois mange-tout.
A la place du piment frais, j'ai mis du piment de Cayenne sec que j'avais (poussé sur ma terrasse).
La prochaine fois, je mettrai quand même un peu de poivron rouge, et plus de poivre de Sichuan.
J'ai trouvé que 1 càc était un peu juste. Bon, j'en ai peut-être mis un peu moins.
Dans l'ensemble, une très bonne recette, à gouter !
Bœuf frit au poivre de Sichuan 
Pour 4 personnes :
-
600 gr de bœuf en tranches très fines
-
2 càc de vin blanc sec
-
2 càc de sauce de soya (pour la marinade)
-
+ 60 ml pour la sauce
-
1 càc de cassonade
-
75 gr de fécule de maïs
-
Huile pour friture
-
2 càc d'huile de sésame
-
1 gousse d'ail pilée
-
1 petit piment rouge frais en tranches fines
-
1 oignon jaune moyen coupé en tranche épaisses
-
1 pok choi
-
1 carotte moyenne coupée en deux dans la longueur, puis tranchée finement
-
1 petit poivron rouge coupé en lamelles (dans mon plat, je n'en ai pas mis)
-
500 gr de brocoli chinois coupé en gros morceaux (j'ai mis un pok-choi et de pois mange-tout à la
place)
-
1 càc de poivre de Sichuan broyé
-
2 càc de sauce d'huîtres
-
100 - 125 ml de bouillon de bœuf
Dans un bol, mélangez le vin blanc, les 2 cuillères de sauce de soya et une cuillère de cassonade. Faites mariner 10 minutes le bœuf dans cette marinade.
Farinez-le ensuite avec la fécule de maïs.
Faites chauffer un bain d'huile végétal à feu vif dans un Wok e y faire frire le bœuf, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
Egouttez-le sur un papier cuisine, jetez l'huile (pas dans le lavabo) et rincez le Wok.
(ou nettoyez-le avec du papier cuisine).
Versez l'huile de sésame dans le Wok. Quand elle est bien chaude, faites revenir l'ail, le piment et l'oignon. Ajoutez la carotte et le poivron rouge, laissez-les revenir rapidement, puis
incorporez les brocolis chinois. (ou les pok-choi)
Dés que leurs feuilles commencent à se flétrir, ajoutez le bœuf frit, le poivre de Sichuan, la sauce d'huîtres, le bouillon, les 60 ml de sauce soya restant et le reste de cassonade.
Laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Servez avec du riz parfumé.
Conseil pour couper le bœuf finement :
Congelez le bœuf 30 minutes environ pour le faire raffermir un peu :
Il sera alors plus facile à détailler en lamelles très fines.
Cette recette, vient de « nouvelles recettes au wok ».
J'ai encore craquée, cette série de livres Marabout me plaisent beaucoup
!
Vous povez regarder dans « ma boutique Amazon » .
Bon dimanche à tous!!
PS:
Chef Damien, m'a proposé d'envoyer ma variante au
concours,
alors...j'y vais !:
J'ai bien précisé que ce n'est pas la même recette;
ma variante n'as pas de poivron de brocolis,ex..
Par lory
18
-
-
Publié dans : viande
Jeudi 12 mars 2009
4
12
/03
/Mars
/2009
07:36
Bonjour,
Après mon « cri silencieux » de hier, un peu de douceur !
Je remercie les amies qui ont pris le temps de lire mon message. C'est rare que j'écrive.
D'abord parce que mon blog est plutôt un « coin cuisine » et puis le français n'est pas ma langue.
Mais parfois, la pression monte, et....buum !!La casserole explose !
Mais revenons à nos recettes.
Encore un clin d'œil au carnaval. Un dessert bien gourmand !!
Fiocchi alla crema di mascarpone ou
Nœuds croustillants avec crème au mascarpone
Ingredients :
pour 6 personnes
-
350 gr de farine
-
7 jaunes d'œufs
-
1 blanc d'œuf
-
80 gr de sucre semoule
-
10 gr de beurre
-
1 cuillère de « grappa »
-
Huile de grains de tournesol
-
Une pincée de sel
-
Sucre glace
Pour la crème :
-
300 gr de mascarpone
-
30 gr de sucre semoule
-
3 càs de cognac
-
3 càs de café
-
3 blancs d'œufs
-
Une pincée de sel
Mettre la farine avec les jaunes d'œufs dans une terrine, ajouter le blanc d'œuf, une pincée de sel, le sucre la grappa et le beurre. Mélanger, travailler les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte
homogène. L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes.
Etaler la pâte en une feuilletée subtile, en 2 mm ; la couper en bandes de 2-3 cm de largeur et 18-20 cm de longueur.
Faire un nœud au centre de chaque bandelette...un peu comme un nœud papillon !
Frire les « nœuds » peu à la fois dans de l'huile bien chaude, puis les égoutter sur de papier cuisine et les saupoudrer de sucre glace.
Pour la crème :
Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le sucre.
Mélanger le mascarpone, le cognac et le café ; ajouter les blancs montés en neige et amalgamer délicatement, du bas vers le haut avec une spatule.
*Ne jamais utiliser de fouet électrique pour mélanger les blancs en neige et le mascarpone.
Le truc en plus :
Si vous voulez des « nœuds » très friables, étalez la pâte sur 1-2 mm d'épaisseur. Dans ce cas, laissez reposer les bandelettes 15 minutes avant de faire les nœuds.
(Pour éviter qu'elles se cassent).
Variante :
Cette crème au mascarpone est excellente avec une salade de fruit, ou autre fruits en
générale.
Vous pouvez faire des verrines avec des meringues sur le fond, cette crème au milieu et des fruits ...un vrai régal !!
Et pour utiliser les blanc d'eoufs, regardez: ici
A très bientot!
(image e recette : cucinamoderna)
Par lory
12
-
-
Publié dans : desserts et gâteaux
Mercredi 11 mars 2009
3
11
/03
/Mars
/2009
11:13
Bonjour aujourd'hui, pas de recette. Pas de douceur.
Je n'en ai pas envie.
Aujourd'hui, j'ai envie de crier !
Pourquoi certaines personnes sont plus importantes que d'autres
?
Chaque fois qu'une personne importante, influente, riche à un problème, même gros, on parle que de
lui.
Prenons le cas d'Ingrid Betancourt, j'avoue je suis tombé moi-même dans se schéma
Bien que sans oublier de m'enrager pour les mille, cent milles personnes, milliers de femmes, enfants, qui meurent de faim, de froid, de violence.
Je prends l'exemple d'Ingrid Betancourt, à cause du livre des 3 otages qui étaient avec elle. Et même de son amie, qui est restée dans la jungle avec elle et qui en parle comme une personne très
égoïste, qui volait la nourriture, qui dénonçait ses « compagnons » de galère.
Or, je pense qu'effectivement, chaque personne à plusieurs facettes, et dans un cas de rétention forcé, j'imagine que dans un endroit si hostile, ferait tout pour rester en vie ; les plus bas
instincts font surface, c'est la survie.
Ce qui montre bien qu'elle n'est pas différente qu'une autre, peut-être même pire.
On ne sait pas si les autres otages pouvait écouter les message radio de leur famille, envoyer de lettre « testament » avec tant de photo déchirante, qui montre une personne privé de force, de
nourriture et d'espoir.
Pourtant elle était très en forme à sa sortie, même pas un nœud sur les cheveux !
Mais revenons à l'histoire.
Pendant son enlèvement, il y a eu des comités de soutient, des mouvements de solidarité, les gouvernements se sont déplacés, Mr. Sarkozy c'est intéressé à ce cas.
Et tout ce qu'on ne sait pas....
Pour comprendre encore mieux le personnage Betancourt, Madame s'attendait au Nobel de la paix. Il parait que discours et sales de conférence étaient déjà prêts !
Ambitieuse ?
Mais qu'est ce qu'elle a fait pour la paix ?
Peut-être que n'importe quel médecin de msf mériterait le Nobel ; ou un éducateur qui se bat tous les jours avec des vrai problèmes de vie dans rue des nos grandes villes.
(Et sans une belle maison bourgeoise ou rentré le soir).
Ces familles des bidonvilles brésiliennes, africaines, qui, bien que sans ressources, s'occupent des enfants de
rue, enfants des autres, car un enfant a le droit de vie !
Tout s'embrouille dans ma tête, c'est un « crie silencieux » .
Mon cri silencieux.
Pour ne pas faciliter la tache, j'écris en français, qui n'est pas ma langue.
Je pense au Cambodge, au Darfour, au Rwanda.
Le Rwanda. L'horreur. Je me rappelle que quand j'ai lu l'article qui dénonçait le début du massacre, j'étais au Guatemala, ça m'avait froidi !
Femme violées, tuées au machette devant leurs enfants.
Comme faisaient les Serbes machettes en moins, ou remplacé par un couteau.
Darfour... même type de traitement.
Les hommes sont si petits, si peu sur d'eux même pour faire de telles choses à une femme, un enfant ?
Sans parler des talibans...une « religion » qui permet de lapider des femmes, de tuer des peuples, est-elle une religion ?
Bon, je ne vais m'attarder sur la religion. Surtout la catholique.
Un état dans l'état, qui fait tout le contraire de ce que dieu pensait.(je pense...)
Quelle leçon d'humilité...des églises bourrés d'or et d'argent, des prêtres habillés par des « vestes » fait sur mesure à la main...comme pour une grand dame.
Qu'est ce que l'église n'a pas fait pour « montrer le chemin » créer de chrétiens (la sanction était bien chère au temps des indios d'Amérique).Ou chrétien ou mort.
Le pire sont les guerres au « nom de la religion », quel grande connerie, quel horrible besoin de monter une puissance, le pouvoir, l'argent.
Et voilà, je savais qu'il ne fallait pas parler (penser) de religion...
J'ai envie de crier. De dire merde !
Pourquoi les pauvres gents, sans argent ni pouvoir, sans connaissances dans les « hauts sphères » ne sont jamais écoutés ?
Combien de Betancourt kidnappé, combien d'enfant pauvre violés, tués par leurs organes.
Organes qui finissent dans le corps de riches personnes américaines, russes, ex..
Combien de temps et de dollars couterait de faire, ou au moins commencer à prévoir un programme mondial contre la faim dans le monde ?Mais une vrai programme !
Encore une histoire de puissance et d'argent.
Je me demande de quoi ils parlent les « Grands » pendant leurs réunions ?
Il fait aussi dire que un Berlusconi comme chef d'état...mon dieu, si tu existe, regarde en bas !
Imaginez, avec l'argent de quelques avions par nation, quelques bombes on pourrait facilement faire manger des villes, des états !
Quel paradoxe. Au lieu de se creuser les méninges pour trouver une solution à la pauvreté, on (ils) dépense des milliards pour tuer les gents.
C'est une sorte de solution rapide, moins de gents, moins de nourriture.
Cynique comme tout.
Oui, je sais, c'est une phrase déjà entendue mille fois, et portant elle reste toujours d'actualité.
Je voulais parler de femmes et ma tête me fait sauter de sujet en sujet ; de guerre en guerre, de viol en viol.
« Une fillette brésilienne de neuf ans, enceinte de jumeaux après avoir été violée, semble-t-il, par son beau-père pendant des années, va sans doute subir un
avortement, ont rapporté aujourd'hui des sites Internet et un journal local. »
(De:le figaro...)
La maman de cette pauvre fillette, les médecins qui l'ont aidé vont être excommunié.
Mais qui veut de cette église ?
Comment on peut parler de sauver des innocents ?
La fillette n'est pas une innocente ?vous imaginez une fillette de cet âge avec deux jumeaux dans le ventre ?
Le typique exemple d'une église qui reste sourde aux femmes, à part pour Marie.
On m'a baptisée comme chrétienne, ma mère est croyante pratiquante. Personnellement, je me sens plutôt bouddhiste. C'est la philosophie qui m'est le plus proche.
Enfin, je pourrais écrire, écrire...
La question (avec réponse) est encore la même :
L'argent fait le pouvoir et le pouvoir fait la loi.
Et, j'ai le sentiment que, finalement, la loi n'est pas égale pour tous.
Et tous ces mots, qui finiront dans une corbeille, sont juste pour nous faire réfléchir, à nous, à vous, à eux.
A ceux qui n'ont pas la possibilité de se faire écouter, à celles qui n'ont pas la force de se battre, de crier !
A tous les gents en prison bien qu'innocents. Et je pense qu'il y en a !
Et à toutes les femmes violées, battues.
Les enfants violés, maltraités, oubliés.
Les hommes qui meurent pour une guerre qui ne devrait pas exister.
"Une fois arrivées à destination, les jeunes filles entrent dans une routine
infernale où le moindre détail est géré par le réseau. Elles comprennent très vite qu'il sera difficile d'éteindre la dette, voire impossible."
Province de Naples, août 2007 (amnesty..)
Un petit pensée pour les femmes, les enfants qui souffrent
et tous les innocents dont personne se souci.
Un peu d'amour ne ferait pas de mal dans ce monde!
Radio Casseroles
Derniers Commentaires