Jeudi 23 avril 2009
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07:46
Bonjour,
Une idée originale, pour un plat facile à préparer
et savoureux.
Accompagner d'une salade de tomates cerises, ou à votre gout !
Bricks à la viande, à l'oriental
Pour 4 p.
Ingrédients:
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1 échalote (ou oignon)
-
500 gr de viande de bœuf hachée
-
1 tranche de pain de mie
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Une tasse de lait chaud
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1 càc de Mélange de 7 épices (ou ras-el-hanout)
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Sel, poivre
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Kamoun (cumin arabe)
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1 à 2 càc de Tahini (crème de sésame)
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Menthe, coriandre, persil plat frais
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40 gr env. de fromage râpé (parmesan, gruyère,..)
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Feuilles de bricks
Mettre le pain de mie dans une tasse avec le lait chaud, laisser reposer un moment puis égoutter bien le pain.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec le pain, l'échalote hachée, le mélange d'épices, 1 càc de tahini, le fromage râpé, le cumin, sel et poivre.
Hacher le persil, la menthe et la coriandre et ajouter.
(vous pouvez aussi mettre juste une des ces herbes)
Mélanger le tout avec une fourchette d'abord, puis avec les mains.
Former des petites « saucisses » que vous enroulerez dans les feuilles de bricks.
Au moment d'enrouler, bien fermer les deux bouts.
Cuire les bricks au four à 180°C pendant env. 30 minutes.
Accompagnement :
Salade mélangée, riz, purée d'aubergine, etc.
Variantes :
vous pouvez aussi ajouter une pomme de terre cuite à l'eau et écrasé dans la viande.
Bon appétit!!
Par lory
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Publié dans : recettes du monde
Dimanche 19 avril 2009
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11:00
Bonjour et bon dimanche à tous !
Après avoir testé et dévoré les muffins aux myrtilles, j'ai voulue tester les mures.
Si je dois être tout à fait honnête, je me suis trompé en achetant les fruits. Je pensais avoir achetée des myrtilles, et...non, c'était des mures !!
Mais j'en suis bien contente, finalement. Encore un heureux hasard.. !
Muffins aux mures
Ingrédients :
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2 œufs
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80 gr de cassonade
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100 gr de beurre salé
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2,5 dl de yaourt nature (1 pot et ½)
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1 sachet de sucre vanillé
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1 càs d'amandes moulues
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140 gr de farine complète
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140 gr de farine blanche ou mi blanche
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1 sachet de levure (un peu moins)
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1 pot de mures au sirop
Fouetter les œufs et la cassonade. Ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé et mélanger.
Ajouter le yaourt nature et, continuant à mélanger, les amandes.
Mélanger les farines et la levure, tamiser et mélanger le tout.
Enfin ajouter les mures coupés et égouttées.
Remplir le moule à muffins, et cuire au four à 190°- 200°C pendant env. 20 minutes.
Laisser bien refroidir.
Variante :
Vous pouvez ajouter de la crème fraiche épaisse à la place d'une partie du yaourt.
Et utiliser de l'huile à la place du beurre. Personnellement, j'adore le beurre salé !
Bon appétit, et bon dimanche!!!
Par lory
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Publié dans : muffins, et petits gâteaux
Mercredi 15 avril 2009
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06:15
Bonjour,
Aujourd'hui, je vais vous donner une recette que j'ai trouvé sur un journal de B.Bossi .
Une recette déjà originale, mais je voulue lui ai donner un peu plus de...parfums !
Pour la pâte à strudel vous pouvez la préparer vous-même, ou comme moi, aller l'acheter directement chez coop, ou dans un grand magasin.
Pour les plus pressés, on peut trouver même la courge, déjà coupé et sous vide!
La pâte brick va aussi bien pour cette recette, elle sera juste plus croustillante.
Rouleaux à la courge et viande
Ingrédients pour 4 p. :
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300 gr de viande hachée, bœuf
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1 oignon, haché finement
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600 gr de courge, grossièrement râpé
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2 càs de sauce soya foncée
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Une pincée de sel
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Poivre
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Coriandre frais (ou persil)
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½ càc de Carvi, ou cumin
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1 paquet de pâte à strudel (env. 120gr)
-
4 càs d'huile
Mélanger la viande hachée dans un grand bol avec tous les ingrédients, saler et poivrer. Ajouter une petite cuillère de coriandre haché.
Déplier délicatement les feuilles de pâte à strudel, partager dans la largeur, badigeonner d'huile, farcir.*
Bien chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, baisser le feu et faire dorer les rouleaux par portion sur toutes les faces env. 10 minutes.
Retirer, laisser égoutter sur du papier absorbent.
Servir avec : sauce chili, sweet-and-sour* et salade.
Les rouleaux peuvent aussi se préparés au four, les badigeonner avec un filet d'huile, cuire environ 18 minutes au four préchauffé à 200°C
*Farcir :
Répartir en largeur environ ½ de la farce dans le bas d'une feuille de pâte, en lassant de chaque côté un bord de 3 cm. Rabattre les côtés, enrouler serré.
Procéder de même avec le reste des feuilles et de farce.
Pâte à strudel (clic)
Strudel au potiron avec sauce vanille et Grand Marnier : (clic)
Mes variantes :
Vous pouvez préparer ces rouleaux avec de la pâte brick, ou fillo.
Dans ce cas, la cuisson au four est préférable.
A très bientôt...!
Par lory
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Publié dans : apero et entrées
Mercredi 8 avril 2009
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12:51
Bonjour à tous!
Aujourd'hui, une recette que je vais "peut-être » proposer au salon du blog culinaire.
Je pense de proposer 3 recettes, et de choisir ensuite la quelle préparer.
Naturellement en 50 minutes (temps donné pour la préparation) on ne peut pas faire tout ce qu'on veut !
Le cake aux pruneaux, par exemple, demande déjà 45 minutes de cuisson !
Pour cette raison, si je décide pour le cake, il sera « mini », enfin de réduire un peu le temps de cuisson. Ou des muffins.
Mais passons à la recette d'aujourd'hui.
C'est une recette que j'ai testée la semaine passée, et beaucoup aimé.
C'est un plat parfumé, comme tout bon curry, que j'ai accompagné de patates douces.
En ce moment, j'aime les patates douces. Pourtant je ne suis pas enceinte !
Vous pouvez utiliser des pommes de terre, ou ajouter des épinards.
Kheema aloo
Curry d'agneau à la patate douce
Per 4 p.
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1 càs d'huile vegetale
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4 gousses de cardamome
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1 bâton de cannelle
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3 clous de girofle
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2 oignons émincés
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380 gr de viande d'agneau, coupé en petits morceaux
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2 càc de garam masala
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2 càc de piment en poudre*
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2 gousse d'ail écrasés ( 1 càc de crème d'ail thai)
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2 càc de gingembre frais, râpé
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2 càc de sel
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200 gr de pommes de terre (2 patates douces)
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200 gr de tomates hachées en boite* (à la place, j'ai mis ½ pot de sauce « arrabbiata »)
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1 dl d'eau chaude
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4 càs de coriandre frais, hachée
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, puis ajouter la cardamome, la cannelle, les clous de girofle et laisser revenir 1 minute.
Ajouter les oignons hachés et laisser cuire 3-4 minutes en remuant.
Ajouter l'agneau, le garam masala, le piment en poudre, l'ail, le gingembre et le sel.
Mélanger bien tous les ingrédients et laisser revenir le tout 5 à 7 minutes.
Ajouter les patates douces coupées en dés, les tomates et l'eau chaude.
Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre (ou patates douces) soient tendre.
Enlever la cannelle et les clous de girofle (si vous arrivez) .
Incorporer la coriandre et servir accompagner de riz ou pain oriental.
Ne pas oublier de gouter avant de servir !
Variante :
On peut ajouter aux pommes de terre, des petits pois ou des jeunes pousses d'épinards frais.
On peut aussi hachér la viande.
Par lory
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Publié dans : viande
Jeudi 2 avril 2009
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08:43
Parfum d'ailleurs....
Bonjour,
Aujourd'hui, point de cake !
Pourquoi pas un velouté de carottes, parfumé de gingembre et mandarine... ?
J'ai utilisé une sauce de Gourmeticone «parfum de sauce » à la carotte, mandarine et gingembre.
Un nouveau produit intéressant.
Soupe aux carottes parfumée au ...
gingembre et à la mandarine
Ingrédients :
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800 gr de carottes
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Un morceau de céleri pomme
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1 dl de bouillon
-
2 tranches de pain à toast
-
200 gr de fromage frais
-
1 dl de jus d'orange
-
Sel
-
1 càs par personne de « parfum de sauce », carotte, mandarine,
gingembre
Couper grossièrement les carottes et le céleri.
Cuire avec le bouillon environ 15 minutes, jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, préparer le pain. Couper les toasts en bâtonnets.
Après 15 minutes de cuisson, ajouter le fromage frais et le jus d'orange aux carottes.
Saler légèrement.(Gouter)
Passer la soupe au mixer-plongeur.
Servir la soupe accompagnée des bâtonnets, et à la dernière minute, ajouter une cuillérée de
sauce
« carotte, mandarine, gingembre » directement dans chaque assiette.
Parfums de
sauce FAUCHON Carotte / mandarine / gingembre sans
huile
(mélange de fruits, d e légumes et d'épices prêt à saucer) .
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Par lory
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Publié dans : soupes
Lundi 30 mars 2009
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10:22
Bonjour,
Comme promis, voilà la recette du cake aux pruneaux et aux noix.
C'est une des recettes que je pense présenter au salon du bolg culinaire.
Ça va être drôle, timide comme je suis....aih !
Mais je suis très contente d'avoir été sélectionnée, et (à part la longue route jusqu'à Paris) je me réjoui déjà de vous connaître, mes amies gourmandes.
Finalement mettre un visage à tant de nom et des blog !Je suis impatiente.
Mais passons au cake...
Moelleux et croquant à la fois, c'est un des meilleurs cakes que j'ai gouté.
C'est donc avec plaisir que je vous donne la recette !
Cake aux pruneaux et aux noix
Ingrédients :
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250 gr de farine semi blanche
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2 œufs
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100 gr de sucre brun (pour moi 50 gr de sucre de canne complète)
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100 gr de beurre salé
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1 pot de yaourt nature
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120 gr de pruneaux
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2 poignées de cerneaux de noix
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½ càc de cannelle
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½ càc de sucre « vanille tropical » (facultatif)
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5 cl de cognac à l'orange (ou rhum)
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½ sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un mixer, hacher les ¾ des pruneaux avec la liqueur.
Hachez grossièrement les noix au couteau et le reste des pruneaux.
Beurrer le moule à cake, ou le foncer de papier sulfurisé.
Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le yaourt, la cannelle et la vanille.
Ajouter la farine et la levure, mélanger et jouter les pruneaux hachés.
Pour finir, ajouter les noix et le reste des pruneaux.
(Garder quelques noix pour décorer).
Verser la préparation dans le moule et décorer avec les noix et au choix, du sucre en grains.
Cuire au four à180-190°C pendant 40-45 minutes.
Laisser refroidir.
Régalez-vous!!!
Par lory
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Publié dans : cakes
Radio Casseroles
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