cakes

précédent 1 2 3 4 5 6 7 8 9 suivant fin

Lundi 30 mars 2009 1 30 /03 /Mars /2009 10:22

Cake aux pruneaux et aux noix

Bonjour,
Comme promis, voilà la recette du cake aux pruneaux et aux noix.
C'est une des recettes que je pense présenter au salon du bolg culinaire.
Ça va être drôle, timide comme je suis....aih !
Mais je suis très contente d'avoir été sélectionnée, et (à part la longue route jusqu'à Paris) je me réjoui déjà de vous connaître, mes amies gourmandes.
Finalement mettre un visage à tant de nom et des blog !Je suis impatiente.

Mais passons au cake...
Moelleux et croquant à la fois, c'est un des meilleurs cakes que j'ai gouté.
C'est donc avec plaisir que je vous donne la recette !

Cake aux pruneaux et aux noix

Ingrédients :

250 gr de farine semi blanche
2 œufs
100 gr de sucre brun (pour moi 50 gr de sucre de canne complète)
100 gr de beurre salé
1 pot de yaourt nature
120 gr de pruneaux
2 poignées de cerneaux de noix
½ càc de cannelle
½ càc de sucre « vanille tropical » (facultatif)
5 cl de cognac à l'orange (ou rhum)
½ sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un mixer, hacher les ¾ des pruneaux avec la liqueur.
Hachez grossièrement les noix au couteau et le reste des pruneaux.

Beurrer le moule à cake, ou le foncer de papier sulfurisé.

Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le yaourt, la cannelle et la vanille.
Ajouter la farine et la levure, mélanger et jouter les pruneaux hachés.
Pour finir, ajouter les noix et le reste des pruneaux.
(Garder quelques noix pour décorer).

Verser la préparation dans le moule et décorer avec les noix et au choix, du sucre en grains.

Cuire au four à180-190°C pendant 40-45 minutes.
Laisser refroidir.

Régalez-vous!!!

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 26 commentaires - Communauté : les gourmandes

Mardi 10 mars 2009 2 10 /03 /Mars /2009 14:10

cake aux poires, à la cardamome

Ce cake est une vraie bombe !
Je l'adore !
J'ai déjà fit pas mal de cakes...des bons, des extra, et des médiocres.
Mais alors, celui-ci est un régal !
Je peux vous le conseiller vivement !
Si vraiment vous ne trouvez pas le yaourt au vin cuit, prenez du yaourt nature, et ajouter une cuillère de birnel (mélasse de poires).

je participe à:

Cake aux poires à la cardamome

Ingrédients:

2 œufs
2 càs de sucre de canne
½ yaourt au vin cuit
100 gr de beurre salé
50 gr d'amandes moulues
150 gr e farine demi blanche
20 gr de farine de châtaignes
½ sachet de poudre à lever
1 càc de sucre « vanille-tropical » , de J.Oliver
½ à 1 càc de cardamome en poudre
1 -2 càs d'amandes en bâtonnets
2 poires Williams, pas trop mures
1 càc de cassonade
1 càc de beurre salé
Un filet de cognac « orange » (cognac à flamber)
Sucre en grains

Peler et couper les poires en dés.
Faire sauter les poires dans le beurre et le sucre quelques minutes, verser le cognac et cuire encore quelques minutes.
Mettre à côté.
Fondre le beurre à feu très doux.

Monter les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le beurre, le sucre vanillé, la cardamome, les amandes moulues, mélanger.
Avec une spatule, ajouter et amalgamer les farines et la levure.
A la fin, ajouter les poires et la moitié des amandes en bâtonnets.

Verser dans un moule à cake foncé avec du papier sulfurisé et saupoudrer de sucre en grains et le reste des amandes.
Cuire pendant env.40-45 minutes au four préchauffé à 190°C.
Laisser refroidir.

Le jour près il est encore meilleur, un vrai régal !!!

A très bientôt!!

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par lory - Publié dans : cakes - Ecrire un commentaire
Voir les 15 commentaires - Communauté : les gourmandes

Lundi 16 février 2009 1 16 /02 /Fév /2009 08:46

Cake à l'ananas et au safran

Il est bon !
Oui, je sais, je devais commencer un régime ...mais comment résister à de telles recettes ?
Quand j'ai vu cette recette il y a déjà quelque temps, j'ai craquée !
Je voulais d'abord garder un peu « d'ordre » et vous donner les recettes dans l'ordre de mes test, mais j'ai pris trop de retard (environ 5 mois !) alors maintenant, je vais à coup de cœur.
Peut-être que, parfois, je vous donnerai une recette faite en septembre, ou en octobre mais je suis sure que vous m'en voudrez pas...
Donc, comme vous disais ce cake, je l'ai testée il y a 3 semaines environ, et il était vraiment
excellent !
Le seul changement que je ferai, c'est de mettre un peu plus de safran.
Juste quelque filaments.

Gâteau à l' ananas et au safran

Ingrédients:

150 g de farine
30 g de maïzena
3 œufs (2 entiers + 1 jaune, 1 blanc en neige)
80 g de sucre + 1 cs de sucre
70 g de beurre fondu et refroidi
2 doses de safran
5 tranches d'ananas
2 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un cul de poule (ou bol du robot) fouetter les œufs (2 œufs entiers + le jaune) avec le sucre. Au dessus de ce mélange, tamiser la farine, la maïzena, 1 pincée de sel, la levure et le safran. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Couper en dés les tranches d'ananas et les faire légèrement caraméliser dans une poêle avec
1 càs de sucre (environ 5mn).

Les ajouter à la pâte.

Monter le blanc d'œuf en neige très ferme avec la pincée de sel restante. L'incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.

Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire pendant 8 minutes à 210°C
puis 12 mn à 180°C.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau elle doit ressortir complètement sèche.
Démouler le cake sur une grille à pâtisserie et le laisser refroidir en le déposant sur le côté.

Régalez-vous!!