desserts et gâteaux

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Lundi 24 septembre 2007 1 24 /09 /Sep /2007 07:43

Gâteau aux marrons, à la vanille

Bonjour,
Voilà ma deuxième recette : "récup.décongelés"...!
C’est une variante d’une recette de « les gâteaux de mamie », pour l’original, regarder ici.

Le gâteau aux marrons à la vanille

Ma recette :

300 gr de marrons, surgelés
100 gr de sucre en poudre
3 œuf
100 gr de beurre salé
1 pincée de sel
1 sachet d’extrait de vanille
1 càs de maïzena
2 càs de farine blanche
1 petite càc de poudre à lever

Préchauffer le four à 180°C.
Cuire les marrons 5-10 minutes dans l’eau bouillante, et passez- les au presse purée.

Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige.

Faites fondre le beurre.
Mélangez dans un grand bol la purée de marrons, les jaunes d’oeufs, le sucre, le beurre fondu et la vanille.
Ajoutez la farine et la maïzena.
Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige, et amalgamer délicatement avec une spatule.
Beurrer le moule et garnissez-le de pâte.
Lissez la surface.

Mettez au four et laissez cuire 35-40 minutes environ.(jusqu’à 45 minutes)
Laisser refroidir avant de démouler.

Conseil :
Servez ce gâteau bien frais, avec de la crème chantilly, crème anglaise, crème fraîche épaisse.

Saupoudrer le gâteau de sucre aux agrumes

Un gâteau à faire et refaire.

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Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
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Lundi 17 septembre 2007 1 17 /09 /Sep /2007 11:54

Gâteau aux pommes et aux noisettes

Bonjour,

Ce matin je me suis bagarré avec la nouvelle version de Free-cuisine, la V2 d’over-blog.
Comme je doutais, j’ai pas mal de problèmes avec le dessin, (si vous avez regardé la recette de ce matin, vous verrez mon.. « Souci ») et ne suis pas sure de pouvoir garder le blog….
Je dois m’armer de patience, et essayer de trouver un système pour corriger tout ça, d’ailleurs si vous avec des conseils, je suis prenante!!…

Mais passons au gâteau !
J’avais des pommes au frigo et depuis quelques temps déjà, je pensais de faire un beau gâteau aux pommes.
J’aime les gâteaux moelleux, avec des noisettes, ou des amandes dans la pâte,
alors j’ai pensé à ce gâteau, qui est une « création du moment »,
une méli-mélo de 2 recettes.
Je suis très contente du résultat, il est très bon.
…et devinez, ce coucou de chaton il est arrivé à ouvrir le papier alu qui protégeait le gâteau, et il l’a « goûté » tranquillement !
Il est terrible, il m’a déjà piqué du fromage, du gâteau et,….même le pain que je venais de faire !

Gâteau aux pommes et aux noisettes

Ingrédients:

2 pommes
60 gr de beurre salé, ou demi sel
3 càs d’huile (de colza,ou tournesol)
150 gr de farine
1/2 sachet de levure
120 gr de sucre roux
3 œufs
Une pincée de cardamome
1-2 càs de noisettes moulues
½ yaourt de brebis nature

Amandes en bâtonnets, ou à filets pour décorer

Battre le sucre et les œufs, ajouter le beurre fondu et le reste des ingrédients.
(Sauf les pommes).
Peler les pommes et passer la peau avec du citron.
Couper une moitié de pommes en dés, que vous ajouterez à la pâte.
Le reste des pommes en lamelles.

Verser la pâte dans un moule à charnière et décorer avec les pommes.
Parsemer d’amandes à filets.
Saupoudrez de sucre aux agrumes, ou sucre glace.

Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes.

J’ai eu une petite venture avec ce gâteau, il a failli tomber par terre!
Je l’avais d’abord mis dans un petit moule et, au moment d’enfourner, il m’a échappé des mains ! Heureusement la pâte est bien reste collée au papier sulfurisé et je suis arrivé a le remettre dans un moule plus grand. Finalement ça été une bonne chose, car le gâteau a bien « grossis », et il n’aurait pas eu assez de place dans le premier moule.
Comme quoi….

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Par lory - Publié dans : desserts et gâteaux - Ecrire un commentaire
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Lundi 3 septembre 2007 1 03 /09 /Sep /2007 13:19

Tarte Tatin aux figues et aux noix

Je profite de l’invitation de Marie-Laure, qui nous propose de marier les noix avec les figues pour son jeu :

« à vos casseroles » édition 13,

pour vous proposer une recette que j’avais déjà testé sur free-cuisine et qui m’avait beaucoup plu!

(image:pesto.net)

La délicieuse :

tarte Tatin aux figues et aux noix

Ingrédients :

une pâte feuilletée
40 gr de beurre
½ càs de miel de châtaigne (si possible)
¼ càc de sel
une pincée de poivre
4/6 figues (pour une petite tarte 4 ça suffit)
50 gr de noix, grossièrement hachées
sucre glace

Mélanger le beurre et le miel, saler, poivrer. En badigeonner le papier
sulfurisé que vous aurez mis dans le moule.

Disposer les figues sur le papier beurré, parsemer de noix.

Piquer généreusement la pâte à la fourchette, déposer sans tasser sur la garniture.
Rentrer délicatement les bords entre le moule et la garniture.

Cuisson : env. 20 minutes, en bas du four, à 230°C.
Retirer laisser reposer 5 minutes.
Retourner délicatement la tarte encore chaude sur un plat à tarte, décoller
le papier.
Un fois la tarte refroidie, saupoudrer d’un peu de sucre glace (pas trop).

Goûtez-la, et donnez-moi des nouvelles !!