Cake à la rhubarbe
Sublime, une nouvelle recette INEDITE, je viens de finir de sa mise au pointe.
- 120 gr de beurre salé
- 120 gr de sucre roux
- 3 œufs
- 220 gr de farine
- 2/3 de sachet de poudre à lever
- 300 gr (150 pour la pâte) de compote de rhubarbe aux fraises
- 1 càc de sucre vanillé
- 1 pincée de sucre aux agrumes
- 1 càs de beurre
- 1 càs de birnel (ou miel)
- 2 càs de gelée de fraises
- 4-5 côtes de rhubarbe
Sucre en grains
Pour préparer ce cake vous devez d’abord préparer la compote :
Nettoyer et couper la rhubarbe en morceaux de env. 1,5 c., laissez-les reposer dans un bol avec 2 càs de sucre.
Dans un poêle, mettez 1 càs de beurre, 1 càs de birnel (ou miel) et la rhubarbe.
Laissez cuire une dizaine de minutes et ajoutez 2 càs de gelée de fraises.
Laisser tiédir
Entre temps préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un et fouettez.
Ajoutez la farine avec la levure, le sucre vanillé, le sucre aux agrumes et finalement 150 gr de compote de rhubarbe- fraises.
Versez la préparation dans un moule à cake et mettez le reste de la compote sur la surface.
Saupoudrez de sucre en grains.
Mettez votre cake au four et laissez cuire environ 60 min. à 175°-180°C.
Prenez soin de faire un peu plus de compote ; vous la servirez avec les tranches de cakes avec un cuillère, à côté.
Un pur délice !
Radio Casseroles
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