Elles arrivent, encore un peu pâles…mais on les attendent !

Les abricots, fruit magnifique et bourré de vitamine B (surtout la B3).

Je me souviens quand j’attendais mon fils que je buvais les jus bio d’abricots, un pur nectar !

Que c'était bon!Je n'ai plus trouvée ce jus, dommage.

Ingrédients

700 gr. d’abricots
150 gr de farine (j’ai pris 120 gr.de farine blanche et 30 gr. de farine d’épeautre)
50 gr. d’amandes en poudre
100 gr. de beurre mou
130 gr. de sucre (j’ai pris moitié sucre roux, moitié blanc)
½ s de poudre à lever
½ s de sucre vanillé

Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé, les œufs et un cuillérée de Brandy.
Mélanger la farine, la poudre à lever, la poudre d’amandes et ajouter à cuillérées
au beurre, avec une pincée de sel.
Préchauffer le four à 190°C.
Laver et essuyer les abricots, les coupées en deux, enlever le noyau.
Beurrer et fariner une moule (ou mettre du papier four).
Verser la pâte bien mélangée et y enfoncer les abricots en couronne.

Saupoudrer le gâteau de sucre en grains, ou après la cuisson, saupoudrer avec
du sucre glace.
A vous le choix !
Cuire le gâteau 60 minutes à 190°.

• Une pâte feuilletée ronde
• 1 cuillère de panure
• des bonnes prunes
• 1 œuf
• 1 c.s de Maïzena
• 1 s de sucre vanillé
• 60-80 cl, env., de lait (ou demi crème et lait)
• 1 càs de sucre
• une pointe de bicarbonate
• sucre en grains
• sucre glace

Variante :
Vous pouvez utiliser des amandes hachées avec, ou à la place, de la panure.
Mettre de sirop d’érable, du « birnel »(mélasse de poires),..

Vous foncez un moule de pâte feuilletée laissant des bords plutôt abondants.
Faites des trous avec la fourchette sur le fond.
Couvrez de panure le fond et remplissez de moitiés prune.

Préparez la crème avec le reste des ingrédients et versez-la sur les prunes.
Pliez les bords de pâte à l’intérieur et, avec un pinceau, passez-les avec
le reste de la crème ; puis saupoudrez de sucre en grains.

Cuire au four préchauffé à 220° pendant 20-25 minutes environ.
Laissez tiédir le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

Le seul « ic » de la tarte aux prunes, c’est qu’il faut la manger le jour même ;
autrement la pâte devienne trop humide.
Mais elle est si délicieuse, que normalement le problème ne se pose pas !!
Si on veut, on peut très bien faire une tarte toute simple, sans crème; avec juste une belle cuillerée de sucre !

Une recette découverte sur mon journal italien : cucina moderna.

A différence des gnocchi aux pommes de terre, ou les « gnocchi alla romana », cette recette

est préparé avec du pain et de la farine.

Préparez une pâte homogène.

Gnocchi di pane allo zafferano e aromi

 Gnocchi au safran, avec pain et aromes

• 200 gr de pain (mou en tranches)
• 80 ml de lait
• 150 gr de farine
• 1 œuf
• 80 gr de parmesan (ou sbrinz)
• 1 sachet de safran
• Un bout de zeste d’orange
• Demi gousse d’ail
• 8 feuilles de sauge
• Un bouquet de marjolaine, ou origan
• 60 gr de beurre
• Sel, poivre

Coupez le pain en morceaux et le laisser mijoter 10 minutes dans le lait avec le safran;

égouttez-le, faites -en des brisures et mélangez-le avec l’œuf, le parmesan et la farine.

Formez une pâte homogène.

Avec cette pâte, faites des petites boules et donnez leurs la forme de gnocchi (avec les mains farinés).

Dans une poêle, faites revenir le beurre avec la sauge, le demi gousse d’ail, le zeste d’orange

hachés.

Cuire les gnocchi à l’eau salée bouillonnante et passez-les dans le beurre aux aromes.

Poivrez et saupoudrer de marjolaine(ou origan).

 

Bon appétit!!

 

(recette et images:cucinamoderna)